Mengapa ribut tentang makanan lokal?

Mengapa ribut tentang makanan lokal?

WSemua perlu makan, dan kapanpun kita melakukannya, kita membuat pilihan. Kami membuat pilihan ini sepanjang hari. Masak di rumah atau makan di luar? Segar atau beku Mentah atau matang Manis atau gurih Murah atau mahal Sehat atau mungkin tidak-begitu-sehat? Nyata atau tanpa kafein? Krim atau gula? Tinggi atau grande

Kami mendasarkan pilihan kami pada apa yang kami dalam mood untuk, apa yang nyaman, apa yang kami suka, apa yang kami mampu, di mana kita berada, berapa banyak waktu yang kita miliki, seberapa lapar kita, dll. Pilihan kami juga sepenuhnya tergantung pada apa yang tersedia Anda tidak bisa makan apa yang tidak ada.

Bagi kebanyakan kita, mudah-mudahan kita sudah cukup beberapa jenis makanan untuk dimakan sehingga kita mampu untuk bertanya pada diri kita sendiri lain, pertanyaan yang lebih dalam Dari mana asal makanan ini? Siapa yang membuatnya atau mengangkatnya? Dimana? Dengan jenis praktik pertanian apakah itu tumbuh? Bagaimana cara memprosesnya? Apakah itu segar Lokal? Bagaimana itu bisa berada disini?

Pilihan Tentang Pembelian Makanan Kami

Sebagian dari kita adalah bagian dari semakin banyak orang yang sekarang mempertimbangkan pertanyaan ini saat kita membuat pilihan tentang pembelian makanan kita. Kami ingin tahu lebih banyak tentang asal makanan kami dan bagaimana produk itu diproduksi. Kami mungkin ingin mengetahui alasan kesehatan, atau mungkin juga masalah lingkungan. Kami mungkin peduli dengan kondisi kerja untuk pekerja pangan atau dampak produksi pangan terhadap masyarakat setempat.

Demi mengurangi jejak karbon kita, kita mungkin mencari makanan yang sesegera mungkin berjalan sejauh mungkin, dan kita menginginkan makanan kita diproduksi dengan sedikit masukan bahan bakar fosil (seperti pupuk non-organik). Kami peduli jika ada makanan lokal yang ditanam atau dikirim dari tempat yang jauh. Dan jika yang terakhir, dari berapa jauh jauh? Jika itu dari peternakan, peternakan mana? Siapa petani itu? Dalam beberapa tahun terakhir, pertimbangan semacam itu telah menghasilkan perubahan signifikan dalam kebiasaan membeli kita.

Semakin banyak orang secara aktif mencari "lokal" untuk mengurangi jumlah mil antara pertanian dan meja. Tapi apa artinya "lokal"? Bagi saya, kadang-kadang hanya halaman 50 dari kebun sayur kami ke wastafel dapur. Saya menganggap sebuah peternakan "lokal" jika berada di dalam 50 mil tempat saya tinggal. Untungnya, dengan beberapa pasar petani memilih dari radius 30 mil, "lokal" dapat dengan mudah berarti membeli langsung dari petani yang mengangkat ayam, atau kentang pusaka, atau keriting kangkung.

Sementara itu, jumlah CSA (Community Supported Agriculture) yang meledak. Dalam program ini, kotak mingguan atau tas barang dijemput di tempat yang telah ditentukan atau dikirim ke anggota yang membayar pra-bayar kepada petani setempat pada awal musim tanam untuk mendapatkan bagian hasil panen mereka. Pada tahun 20 terakhir, jumlah CSAS di North Carolina telah berkembang dari 35 sampai sekitar 125. (Ini mungkin lebih, karena saya berharap saya melewatkan beberapa di hitungan saya). Hanya dua kabupaten di sebelah selatan saya, sebuah program CSA komunitas memberi makan keluarga 1,200.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Menurut USDA's Sensus 2007 Pertanian, nilai penjualan langsung ke konsumen di AS (itu adalah kombinasi pasar petani dan CSA) meningkat dari $ 32.8 juta di 1997 menjadi $ 39.9 juta di 2002 - dan kemudian menjadi $ 67.6 juta di 2007. Saya berharap angka sensus 2012 akan menunjukkan tren yang sama. (Sumber: ams.usda.gov)

Apakah itu lokal serta Berkelanjutan?

Definisi "makanan lokal" pilihan saya mencakup dimensi "diternakkan secara berkelanjutan." Saya lebih suka mengonsumsi makanan yang diproduksi dengan menggunakan praktik yang berbasis tidak hanya untuk menghasilkan keuntungan, tetapi juga pada komitmen terhadap kesehatan konsumen dan planet ini. Antara lain, praktik pertanian berkelanjutan melengkapi lapisan atas yang cepat memburuk dengan menggunakan teknik seperti rotasi musiman untuk memperkaya tanah dan mencegah penyakit dan hama. Mereka melindungi sungai dan sungai dari run-off beracun dan meminimalkan penggunaan bahan bakar fosil. Menjadi berkelanjutan masuk akal jika kita berencana menanam makanan untuk memberi makan kita bukan hanya musim ini, tapi untuk beberapa dekade yang akan datang.

Ada banyak alasan untuk menginginkan akses ke makanan lokal dan berkelanjutan. Rasa enak, tekstur yang menarik, komunitas peternakan yang dinamis, ekonomi lokal yang lebih kuat, tanah subur - daftarnya terus berlanjut. Namun jumlah peternakan skala kecil dan menengah yang memberi makan masyarakat lokal kita menurun begitu cepat, mereka hampir menghadapi kepunahan.

Menurut USDA's Sensus 2007 Pertanian, antara 2002 dan 2007 North Carolina sendiri kehilangan lebih dari hektar tanah pertanian 604,000. Yang harus disalahkan adalah hilangnya tembakau sebagai tanaman uang tunai serta tekanan finansial yang kuat untuk mengubah lahan pertanian menjadi pengembangan yang lebih menguntungkan. Peritel besar merasa lebih hemat biaya untuk membeli dari petani yang lebih sedikit, memeras peternakan kecil. Mereka menuntut lahan besar yang menghasilkan produk standar yang sempurna (ukuran dan penampilan yang sama) - persyaratan yang tidak masuk akal bagi peternakan kecil dan menengah untuk dipenuhi.

Distribusi: Dari Afrika Selatan sampai Florida

Mengapa ribut tentang makanan lokal?Baru-baru ini saya berada di North Carolina timur, di mana hektar ubi jalar tumbuh setiap tahunnya. Setelah dipanen, mereka dimuat ke truk dan dikirim ke tempat distribusi yang jaraknya ratusan mil jauhnya, dan dari sana mereka dikirim ke seluruh penjuru negeri. Atau kalengan. Atau diiris dan digoreng. Teman yang saya kunjungi mengeluh bahwa supermarket lokal hanya membawa ubi jalar dari Florida.

Saya tidak menyalahkan petani; Ini adalah sistem makanan yang rusak. Rute dari peternakan ke dapur sekarang berputar, menurunkan keuntungan ke berbagai perusahaan di sepanjang jalan (sementara makanannya memburuk dalam kualitas), dan akhirnya berakhir, beberapa mil kemudian, di mulut kita. Kecuali, sayangnya, untuk 40% yang terbuang sia-sia.

Berdiri di supermarket Food Lion di Pittsboro, NC, sambil menatap blueberry segar yang diimpor dari Cile selama puncak musim blueberry North Carolina, manajer produksi menjelaskannya kepadaku. "Saya memesannya di komputer, dan hanya itu yang ada di daftar."

Wow. Bukan saja itu adalah pemborosan energi yang tidak masuk akal, tapi selera lokal jauh lebih baik, serta membeli mereka mendukung petani setempat. Saya pernah membeli blueberry besar dan indah di sebuah tempat buah di Manhattan yang tumbuh di Rocky Mount, NC. Kurasa mereka ada di daftar komputer pemilik buah.

Saya berada di Orlando beberapa bulan yang lalu untuk membantu seorang teman muda menetap di sebuah apartemen baru. Kami berhenti di sebuah toko kelontong, dan saya menuju ke bagian produksinya. Saya sangat bersemangat untuk mendapatkan beberapa jeruk dan grapefruits Florida untuk dibawa kembali ke saya ke North Carolina. Saya menemukan dua jenis jeruk: satu tumpukan berasal dari Afrika Selatan dan yang lainnya dari California (dan tomatnya berasal dari Peru). Tapi toko ini ada di Florida! Saya menduga mereka mengirim semua jeruk lokal ke New York.

Ini adalah kegilaan. Seluruh sistem distribusi - keseluruhan sistem pangan - membutuhkan perhatian kita. Kita bisa sampai di luar untuk minum kopi atau minyak zaitun, namun melindungi sumber daya alam di dalam jarak 50 mil (atau beberapa ratus) sehingga cukup makanan dapat ditanam untuk memberi makan penduduk lokal menciptakan kemandirian, dan kemandirian membawa manfaat sosial yang tak terhitung jumlahnya. Jadi bagaimana kita mendukung makanan lokal kita sehingga bisa menjadi sumber makanan kita yang lebih efisien dan berkelanjutan?

Kembali ke Jalur

Satu hal yang perlu kita lakukan adalah kembali ke jalur - secara harfiah. Ketika kami berhenti mengendarai kereta penumpang beberapa dekade yang lalu, kami menarik jejak di sebagian besar komunitas di seluruh AS. Kami beralih ke mobil, tidak mengharapkan kereta lagi. Ketika mereka menghilang, mereka membawa serta mekanisme distribusi regional yang berharga untuk bergerak, memasarkan, dan menjual makanan lebih dekat dari tempat asalnya.

Kita harus membangun kembali, memperbaiki, dan memulai kembali sistem distribusi makanan lokal yang efisien. Mendapatkan makanan dari pertanian ke dapur membutuhkan segudang bisnis dan banyak kesempatan kerja yang bagus. Orang-orang pembangunan ekonomi lokal harus memahami ide ini!

Mempromosikan sistem pangan lokal yang masuk akal masuk akal. Ini berarti memiliki makanan segar dan berkualitas dengan mudah tersedia, terlepas dari pasar global. Dan itu berarti membeli makanan berkualitas tinggi dari orang-orang yang Anda kenal dan percayai, di pasar yang dapat Anda kunjungi dengan orang-orang dan menikmati tamasya. Tapi, mungkin yang penting, makanan yang baru saja dibeli dibeli di pasar petani lokal atau makanan sepertinya lebih baik!

Paket Itu untukku

Pada tahun-tahun 50 terakhir, kita telah menjadi tergantung pada makanan olahan yang ada dalam kotak, botol, kaleng, dan wadah plastik, sebagian besar ditutupi dengan berbagai lapisan kemasan. Makanan kemasan super ini dikirim ke toko kelontong dan toko serba ada milik perusahaan besar, siap untuk dibeli, dibawa pulang, panas, dan makan. Kampanye pemasaran, jingle, slogan, kupon, dan kemasan pintar menarik kita untuk membeli, membeli, membeli - dan mengingatkan kita untuk tidak "makan hanya satu."

Hasilnya: epidemi obesitas; generasi baru yang belum pernah melihat apapun yang "dibuat dari nol"; dan memutuskan hubungan antara apa yang kita masukkan ke dalam mulut kita dan tanah tempat ia tumbuh dan orang-orang yang menumbuhkannya untuk kita.

Label makanan memiliki daftar panjang "bahan" yang hampir tidak bisa kami ucapkan dan terlalu sering tidak dapat kami identifikasi. Kami melihat klaim pada kemasan dan iklan, tapi bisakah kami mempercayai mereka agar akurat? "Semua alam" "organik" "whole grain" "lokal" - semua kata-kata ini sekarang telah digunakan dan disalahgunakan oleh perusahaan untuk menjual produk yang bukan dari barang-barang itu.

Kita bisa melakukan lebih baik dari itu.

Mengambil Kontrol

Sekarang ada beberapa item 30,000 yang ditawarkan di supermarket kami. Di 2000, sekitar setengahnya diproduksi oleh sepuluh perusahaan makanan dan minuman multinasional. Jadi bagaimana dengan semua pilihan itu? Ini adalah fatamorgana. Ini tipuan branding dan pemasaran yang dirancang untuk mendapatkan keuntungan paling banyak dari setiap item.

Hari ini, jumlahnya malah lebih buruk lagi. Sebagian besar makanan di toko dan restoran hanya berasal dari segelintir perusahaan. Bagaimana mereka membuat keputusan tentang apa yang akan kita makan? Apakah mereka mendasarkannya pada kesehatan, kesejahteraan, tanah, anak-anak, masa depan kita di planet ini? Apa prioritas mereka?

Prioritas mereka adalah untuk menjual. Tugas mereka adalah memanipulasi kita agar percaya bahwa produk mereka akan membuat kita lebih bahagia dan nyaman, jadi kita akan menghabiskan uang kita - dan kemudian menghabiskan lebih banyak lagi. Lebih banyak lebih baik. Belanja konsumen dan hutang adalah apa yang membuat mereka sangat menguntungkan.

Ekonom pertanian Larry Swain, yang membantu memulai usaha mikro di seluruh Midwest, mengatakan, "Margin yang sangat besar dalam makanan tidak berkembang, mereka dalam pemasaran." Itu bertentangan dengan banyak rekannya yang mempromosikan " mendapatkan besar atau keluar "teori pertanian modern.

Tapi pasang surut mulai berubah. Membesarkan kembali makanan lokal berkembang telah menjadi gerakan. Pasar petani lokal, CSA, taman kota, dan bahkan banyak peternakan baru sedang naik daun.

© 2013 oleh Carol Peppe Hewitt. Seluruh hak cipta.
Dicetak ulang dengan izin dari penerbit,

New Society Publishers, Kanada. http://www.newsociety.com

Membiayai Makanan Kita: Menumbuhkan Makanan Lokal dengan Uang Lambat oleh Carol Peppe Hewitt.Pasal Sumber:

Membiayai Makanan Kita: Menumbuhkan Makanan Lokal dengan Uang Lambat
oleh Carol Peppe Hewitt.

Klik di sini untuk info lebih lanjut atau untuk memesan buku ini di Amazon

tentang Penulis

Carol Peppe Hewitt, penulis buku: Pembiayaan Our FoodshedCarol Peppe Hewitt adalah pemilik bisnis, wirausahawan sosial dan aktivis seumur hidup. Dia adalah salah satu pendiri Uang Lambat NC yang bekerja untuk membiayai makanan dan pertanian berkelanjutan ekonomi North Carolina ini dengan menghubungkan individu berkomitmen untuk membangun sistem pangan lokal dengan pengusaha yang memiliki kebutuhan mendesak untuk modal. Tumbuh di pedesaan Northwest Connecticut, Carol menyaksikan peternakan bekerja menghilang satu per satu. Dia sekarang bekerja untuk mengubah tren itu, membimbing modal pasien untuk petani skala kecil dan bisnis di North Carolina.

Tonton video dengan Carol Peppe Hewitt: Menumbuhkan Makanan Lokal dengan Uang Lambat

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

InnerSelf Newsletter: September 6, 2020
by Innerself Staf
Kita melihat kehidupan melalui lensa persepsi kita. Stephen R. Covey menulis: "Kita melihat dunia, bukan sebagaimana adanya, tetapi sebagaimana kita adanya──atau, sebagaimana kita dikondisikan untuk melihatnya." Jadi minggu ini, kita akan membahas beberapa…
Newsletter InnerSelf: Agustus 30, 2020
by Innerself Staf
Jalan yang kita lalui saat ini sudah tua, namun baru bagi kita. Pengalaman yang kami alami sudah lama, namun juga baru bagi kami. Hal yang sama berlaku untuk…
Ketika Kebenaran Begitu Mengerikan Itu Menyakitkan, Ambil Tindakan
by Marie T. Russell, InnerSelf.com
Di tengah semua kengerian yang terjadi akhir-akhir ini, saya terinspirasi oleh sinar harapan yang bersinar. Orang biasa membela apa yang benar (dan melawan apa yang salah). Pemain bisbol,…
Saat Punggung Anda Menahan Dinding
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya suka internet. Sekarang saya tahu banyak orang mengatakan banyak hal buruk tentangnya, tapi saya menyukainya. Sama seperti saya mencintai orang-orang dalam hidup saya - mereka tidak sempurna, tetapi saya tetap mencintai mereka.
Newsletter InnerSelf: Agustus 23, 2020
by Innerself Staf
Semua orang mungkin setuju bahwa kita hidup di masa yang aneh ... pengalaman baru, sikap baru, tantangan baru. Tetapi kita dapat didorong untuk mengingat bahwa semuanya selalu berubah,…