Mengapa Kita Perlu Memahami Rantai Pasokan Keruh Makanan

ysr8tppg Apakah Anda tahu dari mana kopi Anda berasal? Pandemi COVID-19 telah menyoroti pentingnya mengetahui tentang rantai pasokan kami. Di sini, seorang wanita membawa biji kopi dipanen di perkebunan kopi di Gunung Gorongosa, Mozambik, pada Agustus 2019. (Foto AP / Tsvangirayi Mukwazhi)

Enam bulan lalu, Anda mungkin tidak terlalu memikirkan di mana bahan makanan Anda diproduksi. Tetapi kemungkinan Anda sedang memikirkannya sekarang.

Krisis COVID-19 telah menempatkan rantai pasokan makanan di bawah stres yang luar biasa, dan cerita tentang kekurangan segalanya dari daging untuk bahan kue telah berlimpah.

Tetapi bahkan dengan meningkatnya perhatian baru-baru ini, sebagian besar rantai pasokan tetap keruh. Konsumen dapat memainkan peran kunci dalam mengangkat awan itu.

Transparansi rantai pasokan secara sporadis mendapat perhatian luas sebelumnya. Pada 1990-an, Nike terkenal sebagai target boikot konsumen global karena kekhawatiran kondisi kerja di pabriknya.

Ini aktivisme konsumen memaksa perusahaan untuk membuat perubahan besar, seperti menetapkan usia kerja minimum, melakukan audit pabrik reguler dan penerbitan di mana Produk Nike dibuat.

Meskipun ada kemajuan, panggilan untuk tindakan konsumen pada kondisi kerja yang berbahaya dalam rantai pasokan untuk berbagai produk terus berlanjut.

Array klaim untuk diuraikan

Krisis COVID-19 menyoroti prospek keterlibatan konsumen yang lebih besar dalam rantai pasokan makanan. Menjelajahi rak-rak di toko kelontong Anda, Anda mungkin menemukan berbagai klaim yang membingungkan terkait dengan karakteristik atau asal produk.


 Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Ada, misalnya, hampir 150 label lingkungan yang berbeda pada makanan yang menyatakan klaim tentang karakteristik lingkungan dan sosial suatu produk. Makanan laut, daging sapi, kopi, dan pisang hanyalah beberapa dari banyak produk ditutupi oleh label lingkungan.

Namun, banyak klaim dari mana produk berasal atau karakteristik lainnya bersandar fondasi yang lemah. Tetapi konsumen dapat mendorong perusahaan untuk terus berinovasi untuk menerangi bagian-bagian yang tidak terlihat dari rantai pasokan dan memperkuat kredibilitas, transparansi, dan kebenaran klaim mereka.

Dalam banyak kasus, ini dapat dilakukan dengan teknologi yang ada. Blockchain, jejak kimia dan drone menjadi lebih dapat diandalkan karena mereka menjadi lebih murah. Mereka juga semakin banyak digunakan dalam audit rantai pasokan dan pelabelan lingkungan, dan ada ruang untuk melakukan lebih banyak lagi.

Pertimbangkan contoh dari Dewan Penatalayanan Kelautan yang menyediakan program sertifikasi ketertelusuran perikanan dan makanan laut. Label lingkungan dewan "hanya diterapkan pada ikan liar atau makanan laut dari perikanan yang telah disertifikasi dengan standar (MSC)."

Seorang pria melemparkan jaring ikan ke badan air dengan matahari terbit di latar belakang. Seorang lelaki melemparkan jaring ikan ke tanah yang banjir setelah hujan untuk menangkap ikan di pinggiran Phnom Penh, Kamboja, pada Juni 2020. (Foto AP / Heng Sinith)

Menggunakan state-of-the-art pengujian DNA untuk memastikan keterlacakan makanan laut bersertifikat, menghasilkan tingkat kesalahan label di bawah satu persen, statistik yang mengesankan sejak kesalahan label makanan laut bisa rata-rata 30 persen.

Pengujian DNA tidak berlaku untuk semua makanan, tetapi jarang digunakan meskipun potensinya dalam meningkatkan integritas rantai pasokan.

Audit langsung tidak efektif

Sebagian besar sertifikasi rantai pasokan hanya memanfaatkan teknologi terbaru. Sebaliknya, mereka sangat bergantung pada audit langsung, yang dapat menjadi tidak efektif.

Kami penelitian terbaru telah menunjukkan bahwa audit yang ditingkatkan teknologi dapat meningkatkan ketepatan waktu dan kebenaran pengumpulan dan analisis data audit, yang pada gilirannya dapat memperkuat kredibilitas sertifikasi rantai pasokan yang diiklankan kepada konsumen. Dalam penelitian lain, kami telah menemukan lebih lanjut krisis COVID-19 dapat membantu mempercepat penggunaan teknologi dalam audit rantai pasokan.

Beberapa pisang dengan kulit yang sedikit berbintik-bintik Apakah pisang ini ramah lingkungan? Teknologi dapat membantu konsumen memutuskan. (Pixabay)

Teknologi juga bisa meningkat ketahanannya rantai pasokan, sehingga mereka lebih mampu menanggapi guncangan seperti pandemi global.

Misalnya, teknologi seperti sensor, pencitraan satelit dan komputasi awan dapat meningkatkan visibilitas jauh ke dalam rantai pasokan dan meningkatkan koordinasi antara pemasok dan pembeli. Pemantauan pemasok waktu nyata dapat memberikan peringatan dini tentang masalah potensial seperti kondisi kerja, kekurangan persediaan atau gangguan produksi.

Teknologi ini tentu saja tidak dapat menghilangkan kemungkinan kekurangan di masa depan, tetapi mereka dapat membuat rantai pasokan lebih kecil kemungkinannya untuk putus.

Konsumen dapat memainkan peran yang lebih aktif dalam mendorong peningkatan di seluruh rantai pasokan. Keputusan pembelian adalah salah satu kunci pengungkit.

Keterlibatan konsumen adalah kuncinya

Misalnya konsumen telah ditunjukkan kesediaan untuk membayar premi untuk produk yang dibuat dalam kondisi kerja yang baik, tetapi kurangnya informasi yang dapat dipercaya tentang kondisi tersebut merupakan penghalang. Konsumen juga dapat secara aktif mendorong pembagian informasi yang lebih banyak dan lebih berkualitas untuk mengurangi mislabelling dan kegiatan yang tidak diinginkan lainnya, seperti perdagangan spesies yang terancam punah.

Lengan seseorang meraih paket sayuran dari selction sayuran dan selada dalam cerita belanjaan. Konsumen dapat mendorong label makanan yang lebih berkualitas. (Piqsels)

Lebih jauh, konsumen dapat lebih terlibat langsung dalam pemantauan rantai pasokan. Misalnya, selain pencitraan satelit, Pengawasan Hutan Global telah menggunakan crowdsourcing untuk memantau perubahan hutan. Unilever, yang membuat lusinan produk yang akan Anda temukan di toko bahan makanan lokal Anda, telah menggunakan Global Forest Watch lebih memahami deforestasi dalam rantai pasokannya.

Teknologi portabel terus meningkat

Dan dalam waktu dekat, konsumen bahkan mungkin dapat memvalidasi konten label makanan dengan menggunakan teknologi portabel sederhana. Tidak peduli bagaimana mereka terlibat, konsumen perlu mengambil peran yang lebih aktif dalam mempromosikan dan menuntut transparansi rantai pasokan yang lebih besar.

Pandemi membuat lebih banyak orang berpikir tentang rantai pasokan daripada sebelumnya.

Kesadaran yang meningkat ini memberikan kesempatan bagi konsumen untuk lebih terlibat di mana dan bagaimana produk yang mereka beli diproduksi.

Konsumen perlu mendorong transparansi dan informasi yang lebih jelas tentang asal produk, tetapi mereka juga harus mengambil tanggung jawab yang lebih besar untuk apa yang mereka beli dan untuk berpartisipasi di mana pun mereka bisa dalam pemantauan rantai pasokan.Percakapan

Tentang Penulis

Cory Searcy, Profesor & Wakil Rektor dan Dekan Studi Pascasarjana, Ryerson University dan Pavel Castka, Profesor Manajemen Operasi dan Keberlanjutan, University of Canterbury

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

Dukung Pekerjaan yang Baik!

DARI EDITOR

Newsletter InnerSelf: November 29, 2020
by Innerself Staf
Minggu ini, kami fokus untuk melihat sesuatu secara berbeda ... melihat dari perspektif yang berbeda, dengan pikiran terbuka dan hati terbuka.
Mengapa Saya Harus Mengabaikan COVID-19 dan Mengapa Saya Tidak Akan
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Istri saya Marie dan saya adalah pasangan campuran. Dia orang Kanada dan saya orang Amerika. Selama 15 tahun terakhir kami telah menghabiskan musim dingin kami di Florida dan musim panas kami di Nova Scotia.
Newsletter InnerSelf: November 15, 2020
by Innerself Staf
Minggu ini, kami merenungkan pertanyaan: "kemana kita pergi dari sini?" Seperti halnya ritus peralihan apa pun, baik kelulusan, pernikahan, kelahiran anak, pemilihan yang sangat penting, atau kehilangan (atau penemuan) ...
Amerika: Menumpang Gerobak Kita ke Dunia dan ke Bintang
by Marie T Russell dan Robert Jennings, InnerSelf.com
Nah, pemilihan presiden AS sekarang sudah di belakang kita dan inilah waktunya untuk mengambil keputusan. Kita harus menemukan kesamaan antara tua dan muda, Demokrat dan Republik, Liberal dan Konservatif untuk benar-benar membuat…
Newsletter InnerSelf: Oktober 25, 2020
by Innerself Staf
"Slogan" atau sub-judul untuk situs web InnerSelf adalah "Sikap Baru --- Kemungkinan Baru", dan itulah tema buletin minggu ini. Tujuan artikel dan penulis kami adalah untuk ...