Cinta alpukat? Terima Kasih The Toxodon

Cinta alpukat? Terima Kasih The Toxodon Buah yang rewel butuh waktu untuk beradaptasi dengan iklim California. Print Collector via Getty Images

Mengingat popularitas alpukat hari ini, sulit untuk percaya bahwa kita hampir tidak memilikinya di supermarket kita sama sekali.

Di buku baru saya “Alpukat: Sejarah Global, ”Saya menjelaskan bagaimana alpukat selamat dari serangkaian panggilan akrab ekologis dan budaya yang bisa dengan mudah menurunkan mereka ke kepunahan atau kelezatan niche. Sebaliknya, alpukat bertahan, makmur - dan menjadi salah satu makanan paling Instagrammed di dunia.

A 'hantu evolusi'

Alpukat ada di keluarga laurel, kelompok tanaman yang sama yang mencakup daun salam dan kayu manis. Pohon-pohon Laurel makmur di iklim subtropis yang hangat, dan alpukat berevolusi di iklim pemanasan Amerika Tengah selama Periode neogen, kira-kira 10 juta tahun yang lalu.

Selama era Pleistosen, yang mengikuti Neogene, hewan terbesar di Bumi adalah apa yang kita sebut megaherbivora - hewan raksasa yang hidup hampir seluruhnya dengan diet vegetarian. Sebagian besar, seperti si pemalas tanah raksasa, akan mengerdil megaherbivore terbesar saat ini, gajah Afrika. Herbivora raksasa dari Pleistocene Mesoamerica seperti itu gomphothere, armadillo raksasa dan toksodon dibutuhkan ratusan pon makanan sehari hanya untuk bertahan hidup. Karena makanan seperti daun dan rerumputan sangat rendah kalori dan lemak, hewan menghargai makanan padat dan berlemak energi.

Masukkan: alpukat.

Megaherbivore tidak mengupas alpukat dan memakan daging hijau seperti yang kita lakukan hari ini. Sebaliknya, tenggorokan dan saluran pencernaan mereka begitu besar sehingga mereka hanya akan menelan seluruh alpukat dan mengeluarkan lubang yang tidak tercerna. Dalam proses yang dikenal sebagai endozoochoryTumpukan kotoran akan menjadi makanan bagi generasi berikutnya pohon alpukat. Saat hewan-hewan raksasa ini berkeliaran dan merumput di atas alpukat, mereka menyebarkan buah itu ke tempat yang sekarang menjadi Meksiko tengah.

Cinta alpukat? Terima Kasih The Toxodon Megaherbivora seperti toxodon adalah sahabat alpukat. Robert Bruce Horsfall / Wikimedia Commons


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Tetapi begitu megaherbivora itu mati, buah itu terjepit. Herbivora yang tersisa memiliki tenggorokan terlalu kecil untuk menelan seluruh biji alpukat, dan menjatuhkan biji raksasa di akar Anda sendiri adalah strategi bertahan hidup yang buruk untuk pohon; untuk berkembang, perlu menyebar lebih luas.

Alpukat menjadi apa yang oleh ahli botani Connie Barlow disebut sebagai “Hantu Evolusi”- spesies yang seharusnya punah tetapi entah bagaimana bisa bertahan hidup. Apa yang terjadi pada alpukat adalah masa hidup pohon-pohonnya, yang bertahan lebih lama dari kebanyakan pohon buah-buahan. Ada pohon berumur 100 tahun yang masih menghasilkan buah di California dan pohon berumur 400 tahun di Meksiko tengah.

Dengan hidup begitu lama dan beradaptasi dengan baik pada ceruk ekologisnya, alpukat dapat bertahan hingga pembubaran berikutnya - homo sapiens - datang.

Lebih banyak berhenti dan mulai

Manusia paling awal di Mesoamerika dengan cepat menghargai sifat-sifat alpukat. Kelompok-kelompok seperti Olmec dan Maya memulai kebun alpukat pertama dan mulai mengolah spesimen yang terasa paling enak dan memiliki buah-buahan yang paling sedikit, suatu proses pemilihan sifat yang memberi kita jenis alpukat yang kita cintai hari ini. Alpukat sangat penting bagi suku Maya bulan ke 14 dari kalender mereka dinamai untuk mereka.

Pada 1830-an, Floridian Henry Perrine diperkenalkan ke alpukat saat melayani sebagai konsul AS di Campeche, Meksiko, dan berpikir mereka akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk penawaran hortikultura Florida.

Dia mengirim beberapa biji kepada seorang teman di Indian Key di Florida yang menanamnya. Tidak lama setelah Perrine kembali, Perang Seminole Kedua rusak. Perrine dan keluarganya mencari perlindungan dari pertempuran di kunci, tetapi dia terbunuh dalam serangan di pulau itu oleh salah satu faksi yang bertikai. Pulau itu ditinggalkan dan pohon-pohon alpukat dilupakan.

Florida yang panas dan lembab ramah terhadap alpukat, tetapi California memiliki cuaca dingin yang cukup di bulan-bulan musim dingin untuk membuat sebagian besar varietas alpukat sulit berkembang di sana. Ini bisa menjadi jalan buntu bagi buah ini, tetapi pemukim awal di California mengambil stab lain dalam membangun mereka di AS. Setelah beberapa upaya gagal pada tahun 1850-an dan 1860-an, petani Hakim RB Ord memperoleh beberapa spesimen cold-hardy dari Meksiko tengah. Varietas toleran dingin diperlukan jika California ingin memiliki industri alpukat yang menguntungkan. Tanpa itu, alpukat mungkin tetap menjadi makanan lezat lokal untuk Meksiko dan tetangganya.

Salah satu spesimen cold-hardy yang paling awal adalah varietas yang diberi nama "Fuerte, "Yang berarti" kuat "dalam bahasa Spanyol. Alpukat Fuerte mendapatkan namanya karena itu adalah salah satu dari sedikit varietas yang selamat dari yang terkenal “Bekukan tahun '13, ”Mantra cuaca dingin yang hampir menghancurkan industri buah California Selatan pada musim dingin 1913.

Sampai tahun 1940-an, Fuerte adalah varietas alpukat paling populer di Amerika dan dibuat-buat 75% alpukat terjual.

The Hass terjadi

Sejak itu Fuerte telah diturunkan ke produk khusus, dan hanya mewakili sekitar 2% dari pasar California. Sebaliknya, bagian terbesar dari alpukat yang dijual hari ini adalah varietas yang dikenal sebagai Hass, yang berirama dengan "lulus."

Tetapi seandainya tidak untuk beberapa anak dengan langit-langit dewasa sebelum waktunya, dunia mungkin tidak akan pernah mencicipi alpukat Hass, dengan buahnya tetap menjadi kelezatan yang aneh untuk orang kaya.

Avokad Hass dinamai demikian Rudolph Hass, seorang tukang pos yang tinggal di La Habra, California. Berasal dari Milwaukee, Hass bergabung dengan ribuan orang Amerika yang pergi ke barat ke California pada 1920-an dan 1930-an.

Setelah membaca brosur tentang uang yang akan dihasilkan di peternakan alpukat, ia meminjam cukup uang untuk membeli sebidang tanah kecil dengan pohon alpukat Fuerte di atasnya. Pada akhir 1920-an, Hass membeli beberapa biji alpukat untuk menumbuhkan batang bawah untuk pembibitannya yang mulai tumbuh. Salah satu dari benih ini menumbuhkan pohon lucu yang menolak anggota badan Fuerte yang diinginkan Hass korupsi ke atasnya - suatu proses yang melibatkan menggabungkan dua tanaman pohon dengan karakteristik yang berbeda. Dia akan memotong pohon yang nakal itu, tetapi anak-anaknya mengatakan kepadanya bahwa alpukat kecil yang aneh ini adalah favorit mereka, jadi dia mengalah dan memelihara pohon itu. Setelah mencobanya sendiri, dia pikir mereka memiliki potensi pemasaran dan mulai menjualnya kepada orang-orang di tempat kerja dan di pasar di kota.

Hass alpukat perlahan ditangkap, dan pada tahun 1935 Hass mematenkan pohon itu, paten pertama yang diberikan untuk pohon di Amerika. Tetapi sebagian besar petani, alih-alih membeli pohonnya, menghindari patennya dan hanya mencangkokkan stek mereka sendiri. Praktik ini ilegal, tetapi penegakan hukum pada 1930-an sangat sulit.

Mobil balap yang dirinci dengan iklan untuk alpukat Hass. Alp alpukat ada di mana-mana - tetapi pembuatnya tidak pernah menguangkan. Jamie Squire / Getty Images

Hari ini, orang Amerika makan 100 juta pound dari alpukat pada Super Bowl Sunday, dan Hass seharusnya mati sebagai orang kaya. Tapi dia tidak pernah mendapat cukup uang untuk keluar dari kantor pos, dan diperkirakan begitu dia hanya menghasilkan sekitar US $ 5,000 pada paten dalam hidupnya.Percakapan

Tentang Penulis

Jeffrey Miller, Associate Professor, Manajemen Perhotelan, Colorado State University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

Hari Perhitungan Sudah Datang Untuk GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Partai Republik tidak lagi menjadi partai politik pro-Amerika. Ini adalah partai pseudo-politik tidak sah yang penuh dengan radikal dan reaksioner yang menyatakan tujuannya adalah untuk mengganggu, membuat tidak stabil, dan ...
Mengapa Donald Trump Bisa Menjadi Pecundang Terbesar dalam Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Diperbarui 2 Juli 20020 - Pandemi virus korona ini menghabiskan banyak uang, mungkin kekayaan 2 atau 3 atau 4, semua ukuran tidak diketahui. Oh ya, dan, ratusan ribu, mungkin satu juta, orang akan mati ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajarkan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episode Oprah Show 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-rasisme pemenang penghargaan Jane Elliott mengajarkan kepada para peserta pelajaran keras tentang rasisme dengan menunjukkan betapa mudahnya mempelajari prasangka.
Perubahan akan datang...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Sewaktu saya menonton berita tentang peristiwa-peristiwa di Philadephia dan kota-kota lain di negeri ini, hati saya ingin apa yang terjadi. Saya tahu bahwa ini adalah bagian dari perubahan besar yang terjadi ...
Sebuah Lagu Dapat Mengangkat Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya memiliki beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari pikiran saya ketika saya menemukannya telah merayap masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan waktu di alam. Yang lainnya adalah diam. Cara lain adalah membaca. Dan satu itu ...