Mengapa Diet Satu Ukuran untuk Semua Tidak Bekerja Pressmaster / Shutterstock

Pandemi virus corona telah mendorong kesehatan ke garis depan pikiran banyak orang. Dan sementara cara terbaik untuk menghindari COVID-19 adalah bukan untuk menangkap virus sejak awal, kami mulai memahami mengapa beberapa orang menjadi sakit parah dengan penyakit ini sementara yang lain hanya memiliki gejala ringan atau tanpa gejala.

Usia dan kelemahan adalah faktor risiko terpenting untuk COVID-19 yang parah, tetapi data dari kami Aplikasi Studi Gejala COVID, digunakan oleh hampir empat juta orang, telah menunjukkan bahwa kondisi terkait diet, seperti obesitas, penyakit jantung dan diabetes tipe 2, faktor risiko yang signifikan untuk berakhir di rumah sakit dengan penyakit ini.

Di Inggris, sekitar satu dari tiga orang dewasa mengalami obesitas dan banyak lagi yang kelebihan berat badan. Di Amerika, sekitar dua dari lima orang dewasa dan hampir satu dari lima anak mengalami obesitas. Dari pedoman nutrisi pemerintah yang digeneralisasi hingga diet mode Instagram yang layak, tidak ada akhir saran tentang cara menurunkan berat badan. Jelas, itu tidak berfungsi.

Ini adalah masalah rumit untuk dihapus. Faktor-faktor seperti jenis kelamin, etnis, status sosial ekonomi dan ketersediaan makanan sehat semuanya berperan. Tetapi pada tingkat individu, kita masih sedikit memahami tentang bagaimana setiap orang harus makan untuk mengoptimalkan kesehatan dan berat badan mereka.

Dalam mencari jawaban, tim riset kami di King's College London bersama dengan rekan-rekan kami di Rumah Sakit Umum Massachusetts, Universitas Stanford dan perusahaan ilmu kesehatan ZOE meluncurkan MERAMALKAN, studi nutrisi berkelanjutan terbesar dari jenisnya di dunia. Hasil pertama kami sekarang telah diterbitkan dalam Nature Medicine.


grafis berlangganan batin


Tahap satu

PREDICT-1, fase pertama dari program penelitian PREDICT, melibatkan lebih dari 1,000 orang dewasa (termasuk ratusan pasang kembar) yang terus-menerus dipantau selama dua minggu untuk menemukan bagaimana mereka merespons makanan yang berbeda.

Peserta memiliki hari pengaturan awal di rumah sakit untuk pengukuran darah terperinci dan pengujian tanggapan setelah makan makanan yang dirancang dengan hati-hati. Mereka kemudian melakukan sisa pelajaran di rumah, mengikuti jadwal makan yang telah ditentukan dan pilihan makanan gratis mereka sendiri. Kami mengukur berbagai penanda respons nutrisi dan kesehatan dari kadar glukosa darah, lemak, insulin, dan peradangan untuk olahraga, tidur, dan keragaman bakteri usus (mikrobioma).

Analisis terperinci dan berkelanjutan semacam ini dimungkinkan melalui penggunaan teknologi yang dapat dikenakan. Ini termasuk monitor glukosa darah berkelanjutan dan pelacak aktivitas digital, yang berarti kami dapat melacak kadar gula darah dan aktivitas peserta kami 24/7. Tes darah sederhana dengan jari juga memungkinkan kami mengukur kadar lemak darah mereka secara teratur.

Hasil yang mengejutkan

Semua pengukuran ini ditambahkan hingga jutaan titik data, yang perlu dianalisis dengan teknik pembelajaran mesin yang canggih (sejenis kecerdasan buatan) untuk menemukan pola dan membuat prediksi.

Hal pertama yang kami perhatikan adalah variasi luas dalam insulin individu, gula darah dan respons lemak darah untuk makanan yang sama, bahkan untuk kembar identik. Misalnya, satu kembar mungkin memiliki respons sehat untuk makan karbohidrat tetapi tidak gemuk, sedangkan kembar lainnya adalah sebaliknya. Dengan segera, ini memberi tahu kita bahwa kita semua unik dan tidak ada diet sempurna atau cara makan yang benar yang akan berhasil untuk semua orang.

Pengamatan bahwa genetika hanya memainkan peran kecil dalam menentukan bagaimana kita menanggapi makanan juga memberi tahu kita bahwa tes genetik sederhana yang mengklaim menentukan "diet yang tepat untuk gen Anda" tidak efektif dan menyesatkan. Anehnya, kembar identik hanya berbagi sekitar sepertiga dari spesies mikroba usus yang sama, yang dapat membantu menjelaskan beberapa variasi dalam respons nutrisi dan juga menunjukkan peluang untuk meningkatkan kesehatan dan berat badan dengan memanipulasi microbiome.

Kami juga menemukan bahwa waktu makan memengaruhi respons nutrisi secara pribadi. Makan yang sama saat sarapan menyebabkan respons nutrisi yang berbeda pada beberapa orang ketika dimakan untuk makan siang. Tetapi pada orang lain tidak ada perbedaan, mengalahkan mitos bahwa ada waktu makan yang benar yang akan berhasil untuk semua.

Kejutan lain adalah menemukan bahwa komposisi makanan dalam hal kalori, lemak, karbohidrat, protein dan serat (makronutrien atau "makro") juga memiliki efek yang sangat individual pada respon nutrisi. Beberapa orang menangani karbohidrat lebih baik daripada lemak, misalnya, sementara yang lain memiliki respons sebaliknya. Jadi diet preskriptif berdasarkan jumlah kalori tetap atau rasio makronutrien terlalu sederhana dan tidak akan bekerja untuk semua orang.

Namun, meskipun variabilitas yang luas antara peserta, tanggapan masing-masing orang terhadap makanan identik yang dimakan pada waktu yang sama pada hari yang berbeda sangat konsisten. Ini memungkinkan untuk memprediksi bagaimana seseorang dapat merespons makanan apa pun berdasarkan pengetahuan metabolisme yang mendasarinya.

Penemuan peradangan

Menariknya, kami menemukan bahwa tingkat molekul inflamasi dalam darah bervariasi hingga sepuluh kali lipat, bahkan pada orang yang tampaknya sehat, dan bahwa peningkatan penanda inflamasi ini adalah terkait dengan memiliki respons yang tidak sehat terhadap lemak.

Kami menggunakan istilah "radang makanan" untuk merujuk pada efek metabolik tidak sehat yang dipicu setelah makan. Berulang kali mengalami peradangan makanan yang disebabkan oleh gula darah yang berlebihan dan respons lemak terkait dengan peningkatan risiko kondisi seperti penyakit jantung, diabetes tipe 2, penyakit hati berlemak non-alkohol dan kegemukan.

Pada catatan yang lebih positif, temuan kami menunjukkan bahwa mungkin untuk meningkatkan manajemen berat badan dan kesehatan jangka panjang dengan makan dengan cara yang lebih pribadi yang dirancang untuk menghindari memicu respons peradangan yang tidak sehat setelah makan.

Dalam hal bobot, kita secara tradisional memberi penekanan besar pada faktor-faktor yang tidak kita kendalikan, terutama genetika. Faktanya adalah, sementara genetika berperan, banyak faktor penting yang memengaruhi metabolisme, berat, dan kesehatan kita. Sudah waktunya untuk menjauh dari pedoman yang terlalu umum, diet mode dan rencana satu ukuran untuk semua dan mengembangkan pendekatan ilmiah yang lebih personal untuk nutrisi yang memahami dan bekerja sama dengan tubuh kita, bukan menentangnya.

Tentang Penulis

Tim Spector, Profesor Epidemiologi Genetik, King College London

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

istirahat

Buku terkait:

Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik

oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton

Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa

oleh Gina Homolka

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus

oleh Dr Mark Hyman

Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana

oleh Ina Garten

Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan

Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar

oleh Mark Bitman

Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.

Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan