Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk memastikan makanan yang Anda makan selama pandemi COVID-19 aman dan membatasi limbah, kata para ahli.
Dengan sebagian besar AS di bawah perintah tinggal di rumah selama pandemi COVID-19, orang-orang menyimpan persediaan kebutuhan pokok dan bahan makanan. Karena itu, sangat penting untuk menyimpan dan menyiapkan makanan dengan benar untuk memastikan keamanan kita.
“Penyimpanan dan persiapan makanan yang tepat penting untuk dikurangi sampah makanan dan meminimalkan risiko penyakit, ”kata Nasser Yazdani, asisten profesor pengajar di departemen kesehatan masyarakat di Fakultas Profesi Kesehatan Universitas Missouri.
Di sini, Yazdani menawarkan enam tips untuk tetap sehat dan meminimalkan sisa makanan selama COVID-19:
1. Sanitasi semua permukaan dan peralatan secara teratur
Sementara virus COVID-19 tidak dapat tumbuh pada makanan, para ahli percaya virus dapat tetap berada di permukaan keras seperti plastik, baja, dan logam lainnya hingga tiga hari (72 jam).
CDC merekomendasikan untuk membersihkan permukaan dengan sabun dan air sebelum disinfektan. Virus COVID-19 adalah virus yang diselimuti, yang berarti rentan terhadap disinfektan lingkungan.
Sanitasi peralatan dalam larutan pemutih encer atau rendam dalam air pada suhu 160-170 derajat selama 30 detik. Banyak mesin pencuci piring yang memiliki pengaturan "sanitasi" yang memanaskan air pada suhu ini. Jika memilih untuk membersihkan dengan pemutih, campur satu sendok makan pemutih dengan satu galon air. Setelah disanitasi, biarkan peralatan mengering.
Penting: Saat membuat pembersih rumah, jangan mencampur pemutih dengan amonia karena dapat mengeluarkan asap yang bisa mematikan.
2. Tinggalkan makanan yang tidak perlu didinginkan selama 48-72 jam
Saat ini, tidak ada bukti novel coronavirus ditularkan melalui kemasan makanan; namun, membiarkan barang duduk di garasi atau mobil selama tiga hari akan meminimalkan risiko penularan melalui permukaan yang keras.
Hindari membeli kaleng yang penyok tajam, terutama di sekitar jahitan. Jika kaleng dijatuhkan dan penyok tajam muncul, pastikan untuk mengonsumsinya dalam 24 jam ke depan.
3. Cuci buah dan sayuran segar yang belum dikupas dengan air
Bilas makanan sampai bersih beberapa kali dan pastikan untuk menyimpan barang yang sudah dicuci dan siap makan di lokasi yang terpisah dari barang yang tidak dicuci, seperti produk hewani mentah.
Saat menyiapkan makanan, gunakan peralatan terpisah untuk menghindari kontaminasi silang. Cuci tangan sebelum dan sesudah makan buah yang sudah dikupas, seperti pisang atau jeruk. Tidak ada alasan untuk menghindari makan buah dan sayuran segar.
4. Konsumsi makanan siap saji dalam waktu tujuh hari
Baik disiapkan untuk pertama kali atau dipanaskan, makanan harus dimasak pada suhu internal 165 derajat selama setidaknya 15 detik untuk membunuh bakteri. Jika sisa makanan tidak dimakan sekaligus, panaskan kembali hanya bagian yang dibutuhkan.
Pastikan Anda menyimpan sisa makanan dan makanan siap saji lainnya, seperti ayam atau sapi yang dimasak, didinginkan pada suhu 41 derajat Fahrenheit atau lebih dingin, dan buang sisa makanan yang dipanaskan.
5. Cuci tanganmu
Gosok tangan setidaknya selama 20 detik, lebih disukai dengan air 70 derajat atau lebih hangat sebelum, selama, dan setelah menyiapkan makanan.
Ini penting sepanjang tahun, tetapi terutama penting ketika menyiapkan makanan untuk populasi yang rentan, seperti orang tua atau orang dengan kondisi yang sudah ada sebelumnya.
6. Memahami tanggal kedaluwarsa
Dalam hal menyimpan makanan yang tidak mudah busuk, penting untuk memahami tanggal kedaluwarsa. Satu-satunya tanggal kedaluwarsa yang diamanatkan pemerintah federal adalah satu untuk formula bayi; Namun, tanggal tersebut menunjukkan berapa lama nutrisi maksimum dijamin.
Penanggalan produk makanan Departemen Pertanian AS bersifat sukarela dan tidak terkait dengan keselamatan. Sebaliknya, tanggal "terbaik pada" mewakili perkiraan terbaik produsen untuk berapa lama produk akan tetap pada kualitas puncaknya.
Sumber: University of Missouri
Buku terkait:
Garam, Lemak, Asam, Panas: Menguasai Unsur-Unsur Memasak yang Baik
oleh Samin Nosrat dan Wendy MacNaughton
Buku ini menawarkan panduan komprehensif untuk memasak, berfokus pada empat unsur garam, lemak, asam, dan panas serta menawarkan wawasan dan teknik untuk membuat makanan yang lezat dan seimbang.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Skinnytaste Cookbook: Ringan pada Kalori, Besar pada Rasa
oleh Gina Homolka
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep sehat dan lezat, berfokus pada bahan-bahan segar dan rasa yang berani.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Perbaikan Pangan: Bagaimana Menyelamatkan Kesehatan Kita, Perekonomian Kita, Komunitas Kita, dan Planet Kita--Satu Gigitan Sekaligus
oleh Dr Mark Hyman
Buku ini mengeksplorasi hubungan antara makanan, kesehatan, dan lingkungan, menawarkan wawasan dan strategi untuk menciptakan sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
The Barefoot Contessa Cookbook: Rahasia dari Toko Makanan Khusus East Hampton untuk Hiburan Sederhana
oleh Ina Garten
Buku masak ini menawarkan kumpulan resep klasik dan elegan dari Barefoot Contessa tercinta, berfokus pada bahan-bahan segar dan persiapan sederhana.
Klik untuk info lebih lanjut atau untuk memesan
Cara Memasak Semuanya: Dasar-Dasar
oleh Mark Bitman
Buku masak ini menawarkan panduan komprehensif untuk dasar-dasar memasak, mencakup segala hal mulai dari keterampilan pisau hingga teknik dasar dan menawarkan kumpulan resep sederhana dan lezat.
