Mengapa Bawang Membuat Anda Menangis?

Mengapa Bawang Membuat Anda Menangis? Butuh sapu tangan? Num LP Photo / Shutterstock

Bawang ditanam dan digunakan di seluruh dunia, dan siapa pun yang memotongnya tahu bahwa itu bisa membuat Anda menangis. Ini terjadi karena bawang merah melepaskan zat kimia yang membuat mata Anda tersengat.

Bawang kebanyakan air, ditambah beberapa vitamin dan senyawa gula. Mereka juga mengandung senyawa yang termasuk belerang, suatu bahan kimia alami yang ditemukan dalam banyak zat bau, seperti semprotan sigung dan bawang putih. Ini adalah salah satu cara menanam itu membela diri - Menghasilkan zat yang mengusir makhluk yang mungkin memakannya. Tumbuhan lain memiliki duri atau daun menyengat, atau terbuat dari sel khusus yang membuatnya sulit dikunyah.

Mengapa Bawang Membuat Anda Menangis? Tanaman bawang merah, menunjukkan akar, batang, dan umbi yang sedang tumbuh. USDA ARS / Stephen Ausmus

Satu senyawa belerang dalam bawang, disebut propil sulfoksida, keluar ke udara ketika Anda mengiris bawang. Ketika terjadi kontak dengan uap air, seperti uap air di udara atau kelembaban alami di sekitar mata Anda, ia berubah menjadi asam sulfat. Asam sulfat memiliki bau yang kuat dan mengiritasi mata Anda, sehingga membuat air mata membasuhnya.

Ada beberapa trik untuk menghindari pengalaman bawang "emosional" ini. Lain kali Anda bersiap-siap untuk memotong bawang, mulailah dengan memotong dan membuang sedikit ujung akar, yang memiliki banyak akar kecil berserabut yang tergantung padanya. Ini memungkinkan sebagian besar senyawa sulfur berbahaya, yang ditemukan di akar, melarikan diri. Kemudian Anda bisa menghilangkan ujung bawang yang runcing, mengupas kulitnya dan mengirisnya dengan air mata yang lebih sedikit.

Beberapa memasak bawang dingin selama 30 menit sebelum mereka memotongnya, yang membantu karena senyawa belerang tidak lepas ke udara dengan mudah ketika mereka dingin.

Mengapa Bawang Membuat Anda Menangis? Hias allium (terkait dengan bawang merah) adalah bunga yang populer untuk taman yang cerah. Mike / Pexels, CC BY


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Bawang menambahkan rasa pada banyak makanan favorit kami, dari saus spageti hingga salad tuna, jadi jangan biarkan baunya mengusir Anda. Dan tukang kebun suka tumbuh alium hias - anggota keluarga bawang yang dibesarkan untuk penampilan mereka. Banyak yang sangat menarik, dengan bunga-bunga mekar yang membuat bola warna pada batang lurus panjang. Dan bau bawang bombay mereka membantu menangkis kelinci, rusa, dan hewan lain yang mencari makanan taman yang lezat.

PercakapanTentang Penulis

Minda Daughtry, Penyuluh, Pertanian - Hortikultura, Universitas Negeri Carolina Utara

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}