Cara Membuat Orang Memakan Sayuran Jelek, Serangga Aneh, dan Minuman Limbah

Cara Membuat Orang Memakan Serangga Dan Minum Limbah
Rasa jijik mungkin menjadi hambatan bagi banyak dari kita untuk menerapkan gaya hidup yang lebih berkelanjutan, dari mempertimbangkan makanan alternatif hingga minum air daur ulang. www.shutterstock.com

Dalam masyarakat kaya kita menjadi semakin pilih-pilih tentang apa yang kita makan. Buah-buahan dan sayuran yang "salah", bagian-bagian hewan yang "salah", dan hewan "salah" menginspirasi berbagai tingkat "huek".

Rasa jijik kami terhadap buah dan sayuran yang gagal memenuhi cita-cita yang tidak bercela berarti hingga setengah dari semua produk adalah dibuang. Ketidaksukaan kita terhadap hal lain selain pemotongan pilihan tertentu dari hewan tertentu memiliki arti yang sama dengan sapi dan ternak lainnya yang disembelih untuk makanan. Adapun makan hal-hal seperti serangga - sangat baik di beberapa budaya - lupakan saja.

Jijik memiliki kelebihannya. Asal-usulnya kemungkinan terletak pada manfaat kelangsungan hidup dasar dari menghindari apa pun yang berbau atau rasanya tidak enak. Tetapi rasa jijik juga bisa menjadi penghalang bagi banyak dari kita mengadopsi gaya hidup yang lebih berkelanjutan - dari makan sumber protein alternatif untuk minum air daur ulang.

Adakah yang bisa dilakukan tentang ini? Fakta bahwa jijik bervariasi antar budaya serta lintas umur menyiratkan itu bisa. Tapi bagaimana caranya?

Kami berangkat untuk menjawab ini dengan mendapatkan pegangan yang lebih baik tentang bagaimana jijik bekerja, fokus pada jijik masuk makanan sehari-hari pilihan, daripada keengganan untuk yang tidak dikenal atau asing.

Penelitian kami menunjukkan beberapa respons jijik, sekali ditetapkan pada masa kanak-kanak, sulit untuk bergeser. Tetapi tanggapan yang melibatkan gagasan yang dikondisikan secara budaya tentang apa yang "alami" dapat dimodifikasi dari waktu ke waktu.

Cara Membuat Orang Memakan Sayuran Jelek, Serangga Aneh, dan Minuman Limbah
Di wilayah timur laut Thailand, memakan serangga adalah hal biasa. Spesies ini (dikenal sebagai mang dah; Thailand: แมงดา) adalah hidangan populer, dimakan utuh dan digoreng. Kredit foto: alfa


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Jangan makan itu!

Rasa jijik tampaknya dimulai sebagai reaksi emosional "dasar" yang kuat yang berevolusi untuk menjauhkan kita dari (dan secara harfiah mengeluarkan) kontaminan potensial - makanan yang berbau dan rasanya tidak enak. Anda dapat menganggapnya sebagai emosi "jangan makan itu".

Sistem jijik cenderung “konservatif” - menolak sumber nutrisi yang sah yang mungkin memiliki karakteristik yang menyiratkan bahwa mereka mungkin berisiko, dan membimbing kita ke arah pilihan makanan yang tampaknya lebih aman. Penelitian oleh psikolog University of British Columbia Mark Schaller dan rekannya menyarankan orang yang tinggal di daerah dengan tingkat penyakit yang tinggi secara historis tidak hanya memiliki aturan persiapan makanan yang lebih ketat tetapi juga tradisi budaya yang lebih "konservatif" umumnya.

Tidak jelas persis bagaimana atau kapan template individual untuk apa yang menjijikkan ditetapkan, tetapi umumnya apa yang dilihat sebagai "menjijikkan" diatur relatif awal dalam kehidupan. Budaya, pembelajaran dan pengembangan semua membantu membentuk jijik.

Itu tidak alami!

Dalam kami belajar, kami menunjukkan 510 pasangan dewasa produk "normal" dan "alternatif" melalui survei online, dan bertanya kepada mereka berapa banyak mereka bersedia membayar untuk alternatif tersebut. Kami juga meminta mereka untuk menilai produk mana yang lebih enak, lebih sehat, lebih alami, menarik secara visual dan bergizi. Pasangan produk termasuk:

  • buah-buahan dan sayuran yang mengkilap dan berbentuk khas vs contoh-contoh yang menonjol, bernoda, berbintik-bintik dan multi-tungkai.
  • makanan protein nabati vs makanan berbasis serangga
  • minuman standar vs minuman dengan bahan-bahan yang direklamasi dari limbah
  • obat-obatan standar vs obat-obatan dengan bahan-bahan yang diekstrak dari air limbah.

Cara Membuat Orang Memakan Sayuran Jelek, Serangga Aneh, dan Minuman Limbah
Tidak berbentuk: menggunakan buah-buahan dan sayuran umum berarti hasil penelitian tidak kacau oleh respon yang dipengaruhi oleh ketakutan akan hal yang tidak diketahui. www.shutterstock.com

Hasil kami menunjukkan bahwa, bahkan setelah secara statistik menyesuaikan faktor-faktor yang jelas seperti sikap pro-lingkungan, mereka yang memiliki "kecenderungan jijik" yang lebih besar kurang mau mengkonsumsi produk-produk atipikal (tampak aneh).

Ini mungkin tampak agak jelas, tetapi sebagian besar penelitian sebelumnya telah mengacaukan "kebaruan" makanan dengan kemungkinan sifat menjijikkannya (dengan bertanya kepada orang-orang, misalnya, apakah mereka akan memakan serangga). Dengan bertanya tentang buah dan sayuran yang benar-benar umum, penelitian kami menunjukkan seberapa jauh rasa jijik dalam memengaruhi apa yang kita konsumsi.

Yang penting, hasil kami menyarankan evaluasi tentang kealamian yang dirasakan produk, rasa, risiko kesehatan, dan daya tarik visual "menjelaskan" sekitar setengah dari efek jijik.

Secara khusus, kurangnya “kealamian” yang dirasakan sering menjadi alasan ketidakmauan untuk membayar alternatif produk. Hasil ini sejalan dengan penelitian sebelumnya yang melihat sikap makan serangga or daging hasil lab. Ini adalah area yang menjanjikan untuk pemasaran sosial.

Tanggapan terapeutik

Diberikan bukti tentang seberapa banyak yang kami anggap menjijikkan adalah budaya dan dipelajari, kampanye pemasaran dapat membantu mengubah sikap tentang apa yang “alami”. Sudah pernah dilakukan sebelumnya. Pertimbangkan iklan ini untuk melegalkan konsumsi gula.

Berpikir berbeda tentang rangsangan memunculkan emosi disebut "penilaian ulang". Penilaian ulang telah terbukti mengurangi efek jijik di antara mereka yang gangguan obsesif kompulsif. Desensitisasi (paparan berulang) tampaknya kurang efektif dalam mengurangi rasa jijik (versus ketakutan) di antara orang-orang dengan fobia yang didiagnosis, tetapi mungkin bekerja lebih baik di antara populasi umum.

Tentu saja, spekulasi seperti itu tetap belum teruji dan keberhasilan mereka yang paling akhir masih belum jelas.

Tetapi belum lama ini, konsumen Barat menoleh ke makanan fermentasi, dan gagasan "bakteri ramah" sama masuk akalnya dengan "api ramah". Lebih dari satu dekade yang lalu penduduk kota Australia yang dilanda kekeringan memberikan suara menentang daur ulang limbah untuk air minum. Sekarang penduduk kota Australia menerima limbah daur ulang dipompa kembali ke air tanah kota.

Mengingat waktu, keadaan dan sedikit dorongan, makan di masa depan di restoran Thailand favorit Anda mungkin melibatkan memesan sepiring serangga.Percakapan

tentang Penulis

Nathan S Consedine, Profesor Psikologi Kesehatan, University of Auckland

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}