Cara Makan Ikan Secara Bertanggung Jawab

Cara Makan Ikan Secara Bertanggung Jawab
Ada banyak ikan untuk dipilih, tetapi banyak aspek yang perlu dipertimbangkan. (Shutterstock)

Sekarang tampaknya tidak masuk akal bahwa seseorang pernah percaya bahwa samudera itu tidak ada habisnya: stok ikan dalam kondisi suram dan para ilmuwan mengatakan penangkapan berlebihan adalah masalah global dengan konsekuensi yang berpotensi tidak dapat dipulihkan terhadap ekosistem dan mata pencaharian manusia.

Keberlanjutan telah menjadi pendorong utama pilihan konsumen makanan laut, menurut a 2018 survei oleh Globescan atas nama Dewan Penatalayanan Kelautan.

Tapi tidak lagi mengunjungi restoran ikan-dan-keripik lokal pilihan sederhana antara cod dan halibut. Konsumen juga harus mempertimbangkan geografi, metode penangkapan dan spesies dalam urutan makanan mereka. Kapan makan ikan dan keripik begitu rumit?

Sebagai seorang peneliti yang mempelajari makanan laut berkelanjutan, saya juga bertanya: "Ikan apa yang harus saya makan?"

Kenapa makan ikan?

Selain rasa, ada juga banyak manfaat kesehatan untuk makan makanan laut, baik untuk otak dan tubuh Anda.

Tetap saja, banyak orang Kanada tetap bingung atau frustrasi dengan berbagai klaim kesehatan atau pesan yang tidak jelas. Mereka peduli air raksa, mikroplastik serta makanan hasil rekayasa genetika. (Penilaian Kesehatan Kanada menyimpulkan bahwa salmon transgenik AquAdvantage adalah aman untuk dikonsumsi.)

Tidak mengherankan bahwa banyak konsumen bingung. Industri makanan laut sangat beragam dan sangat berbeda dari industri daging lainnya di Kanada.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Sebagian besar, orang Kanada hanya memakan satu spesies ayam, sapi, dan babi. Tapi rata-rata toko kelontong menjual berbagai jenis ikan dan kerang. Makanan laut juga merupakan komoditas yang benar-benar global.

Sementara sebagian besar ayam dan daging sapi di supermarket Amerika Utara berasal dari Kanada dan Amerika Serikat, spesies ikan diimpor dari seluruh dunia - dan berasal dari kondisi pertumbuhan yang sangat berbeda.

Memilih ikan yang tepat

Setiap konsumen berbeda, jadi tidak ada satu ikan pun yang mengatur semuanya. Konsumen mendasarkan keputusan mereka pada berbagai kualitas - kesehatan, keberlanjutan, harga, dan asal.

1. Klaim kesehatan

Seperti apel atau brokoli, banyak konsumen makan ikan karena sehat. Ikan berlemak seperti salmon dan mackerel sangat tinggi nutrisi dan pentingnya omega-3s.

Namun banyak manfaat kesehatan yang sering diperdebatkan, dan klaim bisa membingungkan. Pilihan yang sehat itu terkadang dikaburkan oleh kekhawatiran akan kontaminan seperti merkuri atau penggunaan antibiotik dalam akuakultur.

Beberapa konsumen, terutama wanita hamil atau anak kecil, mungkin ingin menghindari ikan predator yang lebih besar dan berumur panjang seperti ikan pedang dan tuna yang dapat mengakumulasi merkuri tingkat tinggi.

Di banyak negara seperti Kanada dan Norwegia, penggunaan antibiotik dalam akuakultur telah menurun secara substansial dalam beberapa tahun terakhir, namun demikian tetap tersebar luas di tempat lain.

Beberapa konsumen mencari opsi organik karena mereka ditanam tanpa bahan kimia. Di Kanada, ada beberapa pilihan organik bersertifikat untuk makanan laut budidaya, termasuk kerang organik.

Cara Makan Ikan Secara Bertanggung Jawab
Kerang tinggi protein, rendah lemak dan sering tidak mahal. (Shutterstock)

2. Keberlanjutan

Dengan meningkatnya penangkapan ikan yang berlebihan dan penurunan kesehatan laut, banyak konsumen mencari pilihan makanan laut yang berkelanjutan.

Kerang seperti kerang dan tiram dianggap memiliki dampak lingkungan terendah karena mereka memiliki kebutuhan energi yang rendah dan tidak perlu diberi makan. Dalam beberapa kasus, mereka bahkan bisa bersihkan air tempat mereka dibesarkan, berpotensi membantu melindungi atau meningkatkan perairan yang terdegradasi.

Mengkonsumsi ikan budidaya membantu mengurangi ketergantungan pada stok ikan liar yang sudah rentan. Ini juga memiliki jejak karbon yang lebih rendah dari peternakan ternak darat. Namun debat tentang keberlanjutan makanan laut, khususnya akuakultur, terus berlanjut.

Cara Makan Ikan Secara Bertanggung Jawab
Pemandangan udara dari kandang ikan salmon Atlantik di New Brunswick. (Shutterstock)

Label sertifikasi ramah lingkungan, seperti Dewan Penatalayanan Kelautan dan Dewan Pengelolaan Akuakultur, membantu konsumen mengidentifikasi makanan laut yang ditangkap atau tumbuh dengan cara yang ramah lingkungan. Tergantung di mana Anda tinggal, ikan populer, termasuk beberapa jenis tuna, salmon, dan halibut, telah mendapat tempat di daftar "hindari" Jam Tangan Seafood Monterey Bay Aquarium.

3. Pendukung lokal

Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa warga Kanada telah fokus pada makan lokal untuk mengurangi jejak lingkungan mereka dan mendukung produsen terdekat. Bagi banyak orang, ini berarti menghindari sebagian besar udang dan memilih ikan seperti salmon Atlantik Kanada dan lobster jika Anda tinggal di dekat pantai atau ikan air tawar jika Anda berada di pedalaman.

Konsumen juga perlu tahu bahwa banyak favorit lokal juga diimpor, seperti salmon Atlantik dari Norwegia atau Chili, atau nila dari Cina atau Indonesia.

4. Mencari keterjangkauan

Meskipun ada banyak pilihan makanan laut domestik, makanan laut di Kanada adalah sangat mahal. Selain rasa, bau, dan penampilan, harga merupakan prioritas abadi bagi banyak warga Kanada.

Ikan kaleng seperti tuna adalah pilihan populer yang harganya lebih murah. Fillet dari haddock, nila dan salmon yang dibudidayakan juga terjangkau. Konsumen yang mencari klaim organik dan label sertifikasi lingkungan akan membayar lebih mahal.

Tidak mudah

Ketika datang ke ikan, label makanan tidak membantu konsumen. Produsen hanya diharuskan untuk menunjukkan nama umum ikan (berpotensi menggumpal banyak spesies berbeda menjadi nama umum seperti tuna, udang, atau rockfish) dan asal produk ikan segar atau kemasan.

Untuk memperumit masalah, apa yang disebut sebagai asal mula ikan didefinisikan sebagai tempat terakhir kali “diubah” menjadi fillet atau kotak. Sebagai contoh, seekor ikan yang ditangkap di perairan Kanada tetapi dikirim ke Cina untuk dibungkus dapat mengatakan "Produk dari China." Jadi, asal-usulnya tidak selalu mengindikasikan di mana ikan itu ditangkap atau diternakkan.

Investigasi baru-baru ini tentang spesies dan asal-usul ikan oleh kelompok konservasi Oceana telah menemukan bahwa produk makanan laut di toko dan restoran grosir Kanada sering salah label. Misalnya, dari sampel makanan laut 472 yang diuji antara 2017 dan 2019, 47 persen dilabeli sebagai sesuatu yang lain. Kakap merah sering diganti dengan nila dan ikan liar diganti dengan ikan budidaya.

Sebagai konsumen Kanada, kami memiliki tanggung jawab untuk meminta lebih banyak informasi tentang di mana dan bagaimana ikan mencapai meja kami dan mendorong persyaratan pelabelan dan praktik yang bertanggung jawab.

tentang Penulis

Jenny Weitzman, Kandidat PhD Interdisipliner, Program Kelautan, Dalhousie University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.


Rekomendasi Buku: Kesehatan

Buah Segar CleanseBuah Segar Cleanse: Detox, Menurunkan Berat Badan dan Restore Kesehatan Anda dengan Makanan Paling Enak Alam [Paperback] oleh Leanne Hall.
Menurunkan berat badan dan merasa berseri sehat saat membersihkan tubuh Anda dari racun. Buah Segar Cleanse menawarkan semua yang Anda butuhkan untuk sebuah detoks mudah dan kuat, termasuk hari demi hari program, lezat resep, dan saran untuk transisi dari pembersihan tersebut.
Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.

Berkembang MakananBerkembang Makanan: 200 Nabati Resep untuk Kesehatan Puncak [Paperback] oleh Brendan Brazier.
Membangun di atas mengurangi stres, filsafat kesehatan-meningkatkan gizi diperkenalkan dalam panduan gizi diakui nya vegan Berkembang, Profesional Ironman triatlon Brazier Brendan sekarang ternyata perhatiannya pada piring makan Anda (sarapan mangkuk dan baki makan siang juga).
Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.

Kematian oleh Kedokteran oleh Gary NullKematian oleh Kedokteran oleh Gary Null, Martin Feldman, Debora Rasio dan Carolyn Dean
Lingkungan medis telah menjadi labirin rumah sakit saling perusahaan,, dan papan pemerintah direksi, disusupi oleh perusahaan obat. Zat yang paling beracun yang sering disetujui pertama, sementara pengobatan alami akan lebih ringan dan lebih diabaikan karena alasan keuangan. Ini mati oleh obat.
Klik di sini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}