Bingung Tentang Apa yang Harus Makan? Sains Dapat Membantu

Bingung Tentang Apa yang Harus Makan? Sains Dapat Membantu Sains dapat membantu Anda memutuskan diet mana yang paling cocok untuk Anda. wavebreakmedia / shutterstock.com

Apakah Anda merasa seperti ahli gizi selalu berubah pikiran? Apakah Anda menginginkan informasi berbasis ilmu pengetahuan tentang diet tetapi tidak tahu siapa atau apa yang harus dipercaya?

Jika Anda mengangguk setuju, Anda tidak sendirian: Lebih dari 80% orang Amerika bingung.

Namun itu adalah ratapan yang semakin melelahkan - jika Anda seorang ilmuwan nutrisi, itu adalah. Sedemikian rupa sehingga saya memfokuskan kembali karir saya untuk menyinari cahaya ilmiah pada percakapan makanan kritis hari ini, yang memiliki dampak mendalam pada kesehatan masyarakat dan lingkungan. Mantra saya: Dari pertanian ke garpu, apa yang kita makan penting.

Bahkan, tahukah Anda itu 80% penyakit kronis dapat dicegah melalui perubahan gaya hidup yang dapat dimodifikasi, dan diet adalah faktor tunggal terbesar?

Ilmu pengetahuan mengatakan tanaman lebih baik untuk Anda dan planet kita

Bingung Tentang Apa yang Harus Makan? Sains Dapat Membantu Para ilmuwan sepakat diet nabati lebih baik untuk Anda dan planet ini. casanisa / shutterstock.com

Bersihkan makan atau keto? Paleo atau bebas gluten? Seluruh 30 atau vegan? Lupakan diet fad, karena sains memiliki jawaban - ada jauh lebih banyak kesepakatan tentang diet dan kesehatan daripada yang Anda tahu. Itu laporan ilmiah dari Pedoman Diet 2015-2020 untuk orang Amerika, misalnya, menyimpulkan bahwa pola makan nabati adalah yang terbaik untuk kesehatan manusia dan lingkungan. Lebih dari 75% dari makanan Anda harus terdiri dari sayuran, buah-buahan dan biji-bijian, dan sumber protein harus mencakup kacang, kacang polong, kacang-kacangan, biji-bijian dan kedelai.

Panduan Makanan 2019 Kanada sama-sama berfokus pada tanaman, sebagaimana adanya Piring Makan Sehat Harvard, Sementara Brazil menekankan makanan "terutama yang berasal dari tumbuhan." Pedoman ini dan lainnya juga menekankan pentingnya membatasi diproses dan sangat diproses makanan


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Ada juga konsensus dari Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa serta orang lain bahwa pola makan nabati lebih berkelanjutan, sebagian besar karena input energi yang tinggi dan kerusakan lingkungan ternak.

Meskipun mungkin terdengar seperti mode, a “Berbasis tanaman” diet telah dipelajari selama beberapa dekade. Kesadaran meningkat karena mengatasi dua tantangan kesehatan masyarakat yang mendesak: epidemi penyakit kronis dan krisis perubahan iklim. Ini sama-sama menguntungkan bagi kesehatan manusia dan lingkungan. Pola makan nabati dapat disesuaikan agar sesuai dengan selera, tradisi, dan budaya Anda Zona Biru, atau wilayah di dunia di mana orang biasanya hidup lebih lama dari rata-rata dan dengan lebih sedikit penyakit kronis, mengindikasikan.

Jika sains memiliki kunci untuk diet yang menyelamatkan kesehatan, mencegah penyakit, dan menyelamatkan planet, mengapa orang begitu bingung? Pandangan yang lebih dekat akan membekali Anda dengan keterampilan untuk mengurutkan fakta dari fiksi.

Ada uang dalam kebingungan

Ilmu sampah sampah adalah pemain yang jelas. Bahkan mungkin terselubung di scrub, seperti Oz - Meskipun dihukum oleh Senat untuk perdukunannya. (Dokter, secara umum, memiliki sedikit atau tidak ada pelatihan nutrisi.)

Selebriti mengumpulkan banyak platform, seringkali mengaburkan kebenaran (atau menenggelamkannya sepenuhnya); itu transaksi antara Netflix dan Gwyneth Paltrow, yang perusahaannya Goop digugat atas a telur giok tertentu, menyarankan itu sains kalah dalam pertempuran.

Seseorang tidak perlu menjadi selebritas untuk bergoyang. Daftar Influencer 100 teratas menunjukkan bahwa sebagian besar adalah blogger atau atlet yang tidak memiliki keahlian. (Tidak ada yang ilmuwan.) Suara-suara ini mendapatkan daya tarik yang cukup besar di media sosial. Umpan Balik Kesehatan, sebuah jaringan ilmuwan yang meninjau keakuratan konten online, melakukan penelitian dengan Koalisi Kredibilitas dan menemukan sebagian kecil artikel menerima peringkat positif, dengan sebagian besar "melebih-lebihkan manfaat dan bahaya dari berbagai makanan."

Media tradisional tidak selalu menjelaskan. Sensasionalisme studi tunggal ada di mana-mana - misalnya, glifosat dalam gandum, minyak kelapa dan berat, kopi menyebabkan kanker - dan temuan kurang konteks.

Dan jurnalisme sains telah terpukul, dan mungkin itu sebabnya CNN mewawancarai seorang fanatik anti-sains. Atau mengapa Los Angeles Times tweeted bahwa ada "kepercayaan yang tumbuh" tentang manfaat kesehatan dari jus seledri. (Pro tip: Ini bukan hal.)

Di sekitar hiruk-pikuk saran diet palsu dan hype media adalah latar belakang denialisme sains, yang melegitimasi anti-sains ketika dianut tingkat atas pemerintahan. Buta sains juga berperan.

Meskipun demikian, ada kesenjangan pengetahuan: 57% orang Amerika belum pernah melihat ilustrasi makanan dari Departemen Pertanian AS yang disebut Piringku atau hanya tahu sedikit tentangnya, dan 63% melaporkan sulit untuk mengenali pilihan yang berkelanjutan. Pembeli juga mengklaim itu mengidentifikasi makanan sehat sulit (11%) atau sedang (61%). Tidak mengejutkan, mungkin, karena 48% mencari paket makanan padat untuk panduan: Beberapa label bermakna sementara yang lain lebih dari sekedar pemasaran. (Semua alami, ada yang?) Memang, lobi makanan dan pertanian sangat kuat masih memberikan pengaruh pada pedoman diet dan mengaburkan ilmu pengetahuan.

Melalui semua ini, saya percaya komunitas ilmu gizi telah secara diam-diam berkontribusi dengan kegagalan untuk berpartisipasi secara kolektif dalam wacana publik. Kami juga tidak cukup mempertahankan disiplin kami ketika diserang, baik oleh wartawan, dokter or penulis makanan.

Mengubah percakapan

Kekuatan sosial yang kuat menciptakan budaya kebingungan gizi yang tidak hanya mengaburkan kebenaran tentang diet, tetapi juga merusak ilmu pengetahuan secara keseluruhan. Tiga langkah akan membantu pemakan menavigasi medan berbatu ini.

Mulailah dengan mengajukan pertanyaan penting saat mencerna berita diet. Apakah penulisnya memiliki gelar nutrisi yang lebih tinggi, atau apakah ia memiliki keahlian dalam jurnalisme sains? Apakah ada referensi untuk studi peer-review atau organisasi ilmiah? Apakah sumbernya kredibel? Apakah penyembuhan ajaib atau hasil cepat dijanjikan? Apakah ada harga yang mahal untuk peluru ajaib? Apakah itu terdengar seperti clickbait? Mempertanyakan siapa-apa-di mana-mengapa-bagaimana adalah yang terpenting.

Kedua, ingat itu apa yang melintas melalui umpan berita kami sering kali datang melalui algoritme yang memungkinkan berita mengalir melalui ruang gema kami dan memperoleh bias konfirmasi, faktual atau tidak. Offline juga, kami lebih cenderung berbagi kepercayaan dengan teman dan keluarga, kami suku. Ingin tahu tentang apa yang Anda makan dan mengapa itu penting di luar zona nyaman Anda perlu: Anda mungkin perlu “lepaskan apa yang telah Anda pelajari. "

Akhirnya, coba ini untuk ukuran: Nutrisi. Bukan. Membingungkan Kita semua menghargai tradisi dan nilai-nilai - apa yang kita makan bukan hanya tentang sains. (Setidaknya, saya harap tidak.) Tapi sekarang saatnya untuk belajar fakta makanan dan nutrisi mendasar yang akan menginspirasi Anda untuk memanfaatkan kekuatan makanan untuk meningkatkan kesehatan, mencegah penyakit dan melindungi planet ini. Perubahan dimungkinkan - dan kebenaran ada di luar sana.Percakapan

Tentang Penulis

PK Newby, Ilmuwan, Komunikator Sains, dan Penulis, Harvard University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Rekomendasi Buku:

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Minggu ke Tubuh Sehat, Hati Kuat, dan Pikiran Tajam - oleh Peter Wayne.

Panduan Sekolah Kedokteran Harvard untuk Tai Chi: 12 Berminggu-minggu untuk Tubuh yang Sehat, Jantung yang Kuat, dan Pikiran yang Tajam - oleh Peter Wayne.Penelitian mutakhir dari Harvard Medical School mendukung klaim lama bahwa Tai Chi memiliki dampak menguntungkan pada kesehatan jantung, tulang, saraf dan otot, sistem kekebalan tubuh, dan pikiran. Dr. Peter M. Wayne, seorang guru Tai Chi lama dan seorang peneliti di Harvard Medical School, mengembangkan dan menguji protokol yang serupa dengan program yang disederhanakan yang termasuk dalam buku ini, yang sesuai untuk semua orang, dan hanya dapat dilakukan dengan beberapa menit sehari

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Daerah Pinggiran Kota
oleh Wendy dan Eric Brown.

Browsing Nature's Aisles: Tahun untuk Memakan Makanan Liar di Pinggiran Kota oleh Wendy dan Eric Brown.Sebagai bagian dari komitmen mereka terhadap kemandirian dan ketahanan, Wendy dan Eric Brown memutuskan untuk menghabiskan satu tahun memasukkan makanan liar sebagai bagian rutin dari makanan mereka. Dengan informasi tentang mengumpulkan, menyiapkan, dan melestarikan edibles liar yang mudah dikenali yang ditemukan di sebagian besar lanskap pinggiran kota, panduan unik dan inspiratif ini harus dibaca oleh siapa saja yang ingin meningkatkan keamanan pangan keluarga mereka dengan memanfaatkan tumpahan jagung di depan pintunya.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau memesan buku ini di Amazon.


Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang Itu - diedit oleh Karl Weber.

Food Inc .: Panduan Peserta: Bagaimana Makanan Industri Membuat Kita Lebih Sakit, Lebih Gemuk, dan Lebih Miskin - Dan Yang Dapat Anda Lakukan Tentang IniDari mana makanan saya berasal, dan siapa yang telah memprosesnya? Apa agribisnis raksasa dan saham apa yang mereka miliki dalam mempertahankan status quo produksi dan konsumsi pangan? Bagaimana saya bisa memberi makan makanan sehat keluarga saya dengan harga terjangkau? Memperluas tema film, buku Makanan, Inc akan menjawab pertanyaan tersebut melalui serangkaian esai yang menantang oleh para ahli dan pemikir terkemuka. Buku ini akan mendorong mereka yang terinspirasi oleh film untuk mempelajari lebih lanjut tentang isu-isu tersebut, dan bertindak untuk mengubah dunia.

Klik disini untuk info lebih lanjut dan / atau untuk memesan buku ini di Amazon.


enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}