Apakah Makanan Adiktif atau Hanya Lezat?

Apakah Makanan Adiktif atau Hanya Lezat?

Kami dikelilingi oleh banyak makanan lezat. Di seluruh negara maju, acara memasak memenuhi televisi kami dan streaming video feed mengiklankan burger berminyak dan cokelat dekaden. Kecanduan kami pada makanan begitu kuat sehingga meskipun obesitas mempengaruhi lebih dari sepertiga orang dewasa di dunia di atas usia 35, tidak ada negara yang berhasil mengurangi obesitas. selama lebih dari 30 tahun.

Seperti apa kecanduan itu?

Kecanduan narkoba adalah gangguan kambuh kronis yang ditandai dengan pencarian obat kompulsif yang tetap ada meskipun ada konsekuensi yang merugikan. Ini sering melibatkan keinginan, toleransi, dan penarikan. Sementara kecanduan memiliki akar penyebab berbagai faktor, mulai dari isolasi sosial hingga kecenderungan genetik, ia juga melibatkan serangkaian perubahan neurobiologis yang membuat lebih sulit bagi orang yang terkena dampak untuk berhenti.

Kecanduan makanan sepertinya cocok karena penderita kecanduan makanan lakukan banyak hal yang sama bahwa orang dengan kecanduan narkoba lakukan. Mereka mungkin makan lebih banyak makanan daripada yang mereka rencanakan, menghabiskan waktu makan daripada bekerja atau melihat teman dan keluarga, atau merasa cemas dan gelisah ketika mereka mencoba berhenti makan makanan yang tinggi lemak dan gula. Seringkali, mereka akan mencoba mengurangi makanan ini, hanya untuk menemukan diri mereka secara kompulsif memakannya lagi. Tidak mengherankan kalau orang yang kecanduan makanan lebih cenderung kelebihan berat badan atau obesitas.

Dikondisikan untuk kecanduan

Banyak ilmuwan berpendapat bahwa kecanduan obat-obatan yang berbeda, dan bahkan terhadap makanan, berbagi pembelajaran mendasar atau proses pengkondisian yang membuatnya secara luas mirip. di pengkondisian klasik, dicontohkan oleh Anjing Pavlov, sesuatu yang biasa seperti suara atau gambar muncul sesaat sebelum sesuatu yang bermanfaat seperti makanan atau obat-obatan. Seiring waktu, suara atau gambar menjadi terkait dengan hadiah dan dapat menyebabkan respons sendiri. Pada hewan, para ilmuwan menggunakan rangsangan sederhana seperti bel, nada, dan lampu berkedip. Bagi manusia, tim pemasaran dengan hati-hati merancang logo produk dan memotret iklan yang menunjukkan selebritas populer dengan soda dan burger mereka. Seiring waktu, kami dikondisikan untuk mengaitkan branding makanan dengan produk makanan, memungkinkan logo dan iklan jingle untuk mengarahkan respons kami sendiri.

“Tetapi ketika tikus ditunjukkan isyarat atau dibawa kembali ke konteks di mana mereka menerima makanan atau obat-obatan, mereka akan menekan tuas lagi bahkan jika mereka tidak mendapatkan hadiah, sama seperti berapa banyak pasien kecanduan narkoba akan kambuh bahkan setelah menerima terapi."

Pengkondisian operan mengambil sesuatu selangkah lebih maju daripada pengkondisian klasik. Manusia biasanya tidak hanya menerima makanan - kita biasanya harus melakukan sesuatu terlebih dahulu, seperti membayarnya menggunakan uang tunai atau kartu kredit. Di laboratorium, hewan juga harus 'membayar' untuk mendapatkan setetes alkohol atau air gula dengan melakukan tindakan terlebih dahulu, seperti menekan tuas. Studi kecanduan menggunakan pengkondisian operan sering mengikuti pendekatan eksperimental yang disebut pemulihan kembali yang dianggap sebagai model relaps. Selama fase pelatihan awal, tikus mungkin belajar cara menekan tuas untuk mendapatkan hadiah. Pada fase berikutnya, hadiah tidak tersedia tidak peduli berapa kali tikus menekan tuas. Selama fase kedua ini, yang oleh para ilmuwan disebut 'kepunahan', tikus itu belajar untuk berhenti menekan tuas. Fase kepunahan mirip dengan psikoterapi untuk orang dengan kecanduan narkoba karena keduanya membantu menekan obat atau respons mencari hadiah. Tetapi ketika tikus ditunjukkan isyarat atau dibawa kembali ke konteks di mana mereka menerima makanan atau obat-obatan, mereka akan menekan tuas lagi bahkan jika mereka tidak mendapatkan hadiah, sama seperti berapa banyak pasien yang kecanduan obat akan kambuh bahkan setelah menerima terapi .

Garis kunci bukti untuk kesamaan antara kecanduan obat dan kecanduan makanan adalah cara sistem pensinyalan dopamin otak merespon baik makanan dan isyarat obat. Ketika kita menerima hadiah, ada lonjakan dopamin, tetapi seiring waktu, ini pergeseran respons dopamin menuju isyarat yang memprediksi hadiah itu. Studi klasik ini banyak dikutip dalam literatur kecanduan, tetapi sebenarnya dilakukan dengan jus buah sebagai hadiah. Namun, banyak penelitian lain telah mengeksplorasi peran dopamin dalam kecanduan narkoba dan menemukan bahwa penyalahgunaan obat menyebabkan pola yang sama dalam sistem dopamin. Sementara obat adiktif dapat menyebabkan pelepasan dopamin yang lebih besar daripada makanan, peran dopamin dalam memprediksi makanan dan imbalan narkoba sebagian besar sama.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


"Studi terbaru menunjukkan bahwa sementara GLT-1 penting untuk kambuh kembali dengan penggunaan kokain, itu tidak penting untuk kambuh untuk mencari gula."

Glutamat adalah sistem neurotransmitter lain yang terlibat dalam pemrosesan hadiah makanan dan obat-obatan. Obat adiktif mengubah fungsi glutamat dan, dalam beberapa hal, fungsi glutamat terganggu oleh obat-obatan dan makanan. Namun, transporter glutamat tertentu, GLT-1, yang bertanggung jawab untuk menghilangkan kelebihan glutamat terlibat dalam kecanduan narkoba tetapi tidak kecanduan makanan. Studi terbaru menunjukkan bahwa sementara GLT-1 penting untuk kambuh dengan penggunaan kokain, itu tidak penting untuk kambuh mencari gula.

Ketika berbicara tentang glutamat dan makanan serta obat-obatan, bahkan beberapa bagian otak merespons secara berbeda. Di kerja terbaru Saya terlibat di dalamnya, kami menggunakan pengondisian klasik untuk mengajar tikus merespons isyarat gula dan kemudian menyuntikkan obat yang menekan sinyal glutamat yang ditransmisikan melalui reseptor mGlu5 ke bagian spesifik otak mereka. Meskipun studi sebelumnya telah menunjukkan daerah otak yang disebut inti accumbens inti adalah penting untuk kecanduan kokain, tikus kami masih merespons isyarat gula bahkan ketika kami menekan sinyal glutamat di nukleus accumbens. Kami memiliki kejutan lain ketika kami menargetkan basolateral amigdala, daerah otak lain tempat obat anti-glutamat kami miliki mengurangi pencarian narkoba. Alih-alih menemukan bahwa tikus kita kurang menanggapi isyarat gula, kami menemukan bahwa tikus meningkatkan kemampuan mereka untuk membedakan konteks di mana mereka sebelumnya mendapatkan gula dibandingkan dengan konteks di mana mereka tidak. Dalam konteks gula, tikus-tikus kita tampaknya lebih menanggapi isyarat, sedangkan isyarat menjadi kurang efektif dalam konteks netral. Ketika berbicara tentang glutamat, makanan dan obat-obatan tampaknya melibatkan mekanisme molekuler yang berbeda dan bahkan daerah otak.

"... Otak kita melihat makanan dan obat-obatan secara berbeda dan perawatan apa pun perlu memperhitungkan ini."

Kecanduan makanan berbeda

Sangat mudah untuk menyebut kue cokelat atau pizza keju yang adiktif, tetapi tidak mengaktifkan bagian otak yang sama dengan cara yang sama seperti obat adiktif seperti alkohol dan heroin. Kita dapat belajar mengikuti isyarat apakah itu mengarahkan kita ke cupcake atau kokain, tetapi bagian otak kita mungkin bersemangat berbeda atau menggunakan neurotransmiter yang sedikit berbeda. Ini tidak selalu berarti bahwa makanan tidak membuat ketagihan dan jelas tidak berarti makan berlebihan dan kompulsif tidak buruk bagi kesehatan kita. Tetapi itu berarti bahwa otak kita melihat makanan dan obat-obatan secara berbeda dan perawatan apa pun perlu memperhitungkan hal ini. Penting bagi kami untuk terus berusaha memahami ilmu saraf dari kecanduan dan nafsu makan sehingga dalam 30 tahun kami akan memiliki kisah sukses untuk diceritakan tentang kecanduan narkoba dan obesitas.

Artikel ini awalnya muncul di Mengetahui Neuron

Tentang Penulis

Shaun Khoo adalah rekan pascadoktoral di Université de Montréal di Kanada di mana ia bekerja dengan model hewan kecanduan dan motivasi nafsu makan. Dia tertarik pada neuroanatomi dan farmakologi yang mendasari perilaku termotivasi, setelah bekerja pada sistem orexin dan glutamat dalam desain operan dan Pavlovian. Ia juga merupakan presiden pendiri Episteme Health Inc., penerbit yang dikelola secara akademis yang bertujuan untuk menyediakan penerbitan akses terbuka gratis untuk ilmuwan saraf.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = makanan adiktif; maxresult = 3}

Referensi

Ayaz, A., Nergiz-Unal, R., Dedebayraktar, D., Akyol, A., Pekcan, AG, Besler, HT, & Buyuktuncer, Z. (2018). Bagaimana kecanduan makanan memengaruhi profil asupan makanan? PLoS ONE, 13, e0195541. doi: 10.1371 / journal.pone.0195541

Bickel, WK, Mellis, AM, Snider, SE, Athamneh, LN, Stein, JS, & Paus, DA (2018). Teori neurobehavioral abad 21 tentang pengambilan keputusan dalam kecanduan: Ulasan dan evaluasi. Farmakologi, biokimia, dan perilaku, 164, 4-21. doi: 10.1016 / j.pbb.2017.09.009

Bobadilla, A.-C., Garcia-Keller, C., Heinsbroek, JA, Scofield, MD, Chareunsouk, V., Monforton, C., & Kaliva, PW (2017). Mengakibatkan mekanisme untuk pencarian sukrosa. Neuropsikofarmakologi, 42, 2377-2386. doi: 10.1038 / npp.2017.153

Brown, RM, Kupchik, YM, Spencer, S., Garcia-Keller, C., Spanswick, DC, Lawrence, AJ,. . . Kalivas, PW (2015). Gangguan sinaptik seperti kecanduan dalam obesitas yang disebabkan oleh diet. Biological Psychiatry. doi: 10.1016 / j.biopsych.2015.11.019
Gearhardt, AN, Corbin, WR, & Brownell, KD (2009). Validasi awal dari Skala Kecanduan Makanan Yale. Nafsu makan, 52, 430-436. doi: 10.1016 / j.appet.2008.12.003

Gratton, A. (1996). Analisis in vivo peran dopamin dalam stimulan dan opiat pemberian sendiri. Jurnal Psikiatri & Neuroscience, 21, 264-279.

Khoo, SY-S., LeCocq, MR, Deyab, GE, & Chaudhri, N. (2019). Konteks dan topografi menentukan peran basolateral amigdala metabotropic glutamate receptor 5 pada appetitive Pavlovian menanggapi. Neuropsychopharmacology. doi:10.1038/s41386-019-0335-6

Knackstedt, LA, Trantham-Davidson, HL, & Schwendt, M. (2014). Peran mGluR5 ventral dan striatum punggung dalam relaps ke mencari kokain dan pembelajaran kepunahan. Biologi Ketergantungan, 19, 87-101. doi: 10.1111 / adb.12061
Lamb, RJ, & Ginsburg, BC (2018). Kecanduan sebagai BURUK, Gangguan Alokasi Perilaku. Farmakologi Biokimia dan Perilaku, 164, 62-70. doi: 10.1016 / j.pbb.2017.05.002

Ng, M., Fleming, T., Robinson, M., Thomson, B., Graetz, N., Margono, C.,. . . Gakidou, E. (2014). Global, regional, dan prevalensi global kelebihan berat badan dan obesitas pada anak-anak dan orang dewasa selama 1980-2013: analisis sistematis untuk Global Burden of Disease Study 2013 Lancet, 384, 766-781. doi:10.1016/S0140-6736(14)60460-8

Pavlov, I. (1927). Refleks bersyarat: Investigasi aktivitas fisiologis korteks serebral (GV Anrep, Trans.). New York: Dover Publications.

Reissner, KJ, Brown, RM, Spencer, S., Tran, PK, Thomas, CA, & Kaliva, PW (2013). Pemberian kronik dari propilofilin metilxantin mempengaruhi pengembalian kokain oleh mekanisme yang bergantung pada GLT-1. Neuropsikofarmakologi, 39, 499-506. doi: 10.1038 / npp.2013.223

Schultz, W., Apicella, P., & Ljungberg, T. (1993). Respons neuron dopamin monyet terhadap hadiah dan rangsangan yang terkondisi selama langkah-langkah berturut-turut dalam mempelajari tugas respons yang tertunda. Jurnal Neuroscience, 13, 900-913. doi:10.1523/JNEUROSCI.13-03-00900.1993

Sinclair, CM, Cleva, RM, Hood, LE, Zaitun, MF, & Gass, JT (2012). Reseptor mGluR5 dalam amigdala basolateral dan nucleus accumbens mengatur pemulihan isyarat perilaku pencarian etanol. Farmakologi Biokimia dan Perilaku, 101, 329-335. doi: 10.1016 / j.pbb.2012.01.014

Volkow, Nora D., & Morales, M. (2015). Otak tentang narkoba: Dari imbalan hingga kecanduan. Cell, 162, 712-725. doi: 10.1016 / j.cell.2015.07.046

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}