Bagaimana Diet Dapat Melakukan Lebih Dari Membantu Anda Menurunkan Berat Badan Dan Menyelamatkan Planet Ini

makanan

Bagaimana Diet Dapat Melakukan Lebih Dari Membantu Anda Menurunkan Berat Badan Dan Menyelamatkan Planet IniBeberapa diet memiliki ambisi yang jauh lebih berat daripada membantu Anda menurunkan beberapa kilogram. Foto AP / Shuji Kajiyama

Diet rendah telah lama dihapus as egois, dangkal pencarian untuk menurunkan berat badan.

Tetapi jika Anda mempelajari isi sebenarnya dari buku-buku diet populer, Anda akan menemukan bahwa sebagian besar menceritakan kisah yang berbeda. Banyak yang menginspirasi para pelaku diet untuk meningkatkan kesehatan tubuh, masyarakat, dan planet mereka.

Ini adalah topik yang saya jelajahi penelitian saya, serta buku 2018 saya, “Diet dan Penyakit Peradaban. ”Lebih dari sekadar panduan untuk menjadi kurus, buku-buku diet menceritakan kisah-kisah kaya yang mendesak orang untuk mengubah hidup mereka untuk menyelamatkan dunia.

Ambisi besar

Diet menginspirasi perubahan bukan karena satu lebih efektif daripada yang lain, tetapi karena mereka menceritakan kisah yang layak dipercaya.

Kupas saran nutrisi dan Anda akan menemukan bahwa, sementara sebagian besar diet populer memuliakan tujuan yang tampaknya egois, mereka juga bersikeras bahwa kesehatan individu terkait erat dengan lingkungan yang lebih besar.

Sebuah ulasan singkat tentang buku-buku diet mengungkapkan aspirasi besar mereka. Pikirkan diet Paleo. Ratusan diet Paleo menggambarkan komunitas prasejarah yang damai yang kaya dengan menyanyi, menari, dan bercerita. Hari ini, para pemimpin berjanji bahwa "makan Paleo dapat menyelamatkan dunia."

Promotor diet detoks membuat klaim serupa. Detoxers percaya bahwa pencemaran lingkungan dan racun menyebabkan stres, obesitas dan penyakit modern lainnya.

A buku detoksifikasi dari 1984 berpendapat bahwa manusia tidak dapat "memisahkan nasib kita dari nasib bumi" dan bersikeras bahwa "apa yang telah kita pelajari tentang membebaskan tubuh kita dari zat berbahaya juga harus berlaku untuk membersihkan dunia."

Diet hari ini melangkah lebih jauh, mengisyaratkan bahwa jika Anda tidak "makan bersih" Anda bisa makan makanan "kotor" penuh dengan pestisida, racun dan karsinogen. Satu buku diet menjelaskan bahwa makanan bersih adalah "tidak hanya baik untuk kesehatan seseorang, tetapi juga penting untuk lingkungan""The Kind Diet, "Sebuah buku vegan populer yang ditulis oleh aktor dan aktivis hak-hak binatang Alicia Silverstone dan Victoria Pearson, diberi judul" Panduan Sederhana untuk Merasa Hebat, Menurunkan Berat Badan, dan Menyelamatkan Bumi. "

Konsekuensi diet

Boleh dibilang, dunia makanan saat ini bisa menghemat.

Konsekuensi kesehatan dari cara orang Amerika makan telah lama didaftar. Sebagai contoh, 2 di 3 Orang Amerika kelebihan berat badan atau obesitas, merugikan ekonomi AS Diperkirakan US $ 190 miliar setahun.

Tetapi konsekuensi lingkungan dari pilihan makanan ini sama jelasnya. Pertanian bertanggung jawab untuk sekitar sepersepuluh emisi gas rumah kaca di Pertanian AS mengkonsumsi lebih dari dua pertiga dari air tawar planet ini.

Dan itu adalah pilihan diet khusus yang mendorong tekanan lingkungan ini. Produk hewani, misalnya, menyediakan secara adil 18 persen dari kalori khas Amerika belum mengambil 83 persen dari semua lahan pertanian. Mengurangi daging sapi akan lebih efektif untuk mengurangi Anda jejak karbon daripada menyerahkan mobil Anda.

Peran pemerintah

Di sinilah pemerintah dapat belajar dari rencana diet populer dan mempromosikan diet berkelanjutan untuk kesehatan masyarakat dan lingkungan.

Diet Dapat Melakukan Lebih Dari Membantu Anda Menurunkan Berat Badan Dan Menyelamatkan Planet IniMencegah limbah makanan sangat penting untuk bantuan pemerintah AS ke Eropa dalam Perang Dunia I. Arsip Nasional

Dalam pedoman dietnya, Departemen Pertanian AS mendorong orang Amerika untuk mengkonsumsi makanan yang sehat yang berfokus pada makanan tinggi nutrisi dan rendah gula dan lemak jenuh. Namun meskipun demikian rekomendasi komite penasehat, tidak termasuk bahasa tentang keberlanjutan sistem pangan atau bagaimana diet seperti itu a link mapan untuk kesehatan manusia.

Pemerintah juga tidak mendukung langkah-langkah lain menuju diet ramah lingkungan. Pertimbangkan teknologi baru pembiakan daging dari sel-sel hewan hidup - teknologi yang bisa memotong 14.5 persen global emisi gas rumah kaca antropogenik. Pada saat yang sama, pemerintah tunduk pada keprihatinan dan penegakan industri definisi daging yang tidak perlu dan ketat, mencegah produk berbasis kedelai dan lab menggunakan label.

Sejarah menunjukkan bahwa Departemen Pertanian saat ini kehilangan kesempatan yang berharga. Selama Perang Dunia I, pemerintah Amerika menggunakan diet untuk melakukan lebih dari sekedar meningkatkan kesehatan individu. Sebagai kepala Administrasi Makanan, Herbert Hoover desak orang Amerika untuk berhenti membuang-buang makanan sehingga AS bisa menggunakannya untuk mencegah kelaparan di Eropa. Usahanya sekarang dikreditkan dengan menyelamatkan kehidupan sekitar 7 juta Belgia dan 2 juta orang Perancis.

Diet populer juga dijemput penyebab kemanusiaan. Satu Diet 1918 termasuk sebuah program yang dijuluki "Watch Your Weight Anti-Kaiser."

Otoritas makanan saat ini dapat melakukan hal yang sama: mendesak orang Amerika untuk makan lebih baik karena sistem makanan sebenarnya adalah web. Pilihan makanan kita memiliki dampak mendalam pada kesehatan kita dan planet ini.

Tentang Penulis

Adrienne Rose Bitar, Associate Postdoctoral, Cornell University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

makanan
enafarzh-CNzh-TWtlfrdehiiditjamsptrues

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

ikuti InnerSelf di

google-plus-iconfacebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}