Apakah Daging yang Dibudidayakan Lebih Baik Daripada Peternakan?

Apakah Daging yang Dibudidayakan Lebih Baik Daripada Peternakan?Burger daging sapi laboratorium pertama di dunia. Apakah Anda akan memakannya? David Parry / PA Wire, CC BY-ND

Dunia berada dalam genggaman revolusi teknologi pangan. Salah satu perkembangan baru yang paling menarik adalah daging yang dibudidayakan, juga dikenal sebagai daging yang bersih, berbasis sel atau bebas dari pemotongan. Ini tumbuh dari sel induk yang diambil dari hewan hidup tanpa perlu disembelih.

Para pendukung memuji daging yang dibudidayakan sebagai yang sudah lama ditunggu-tunggu solusi untuk masalah pertanian pabrik. Jika berhasil dikomersialkan, itu bisa menyelesaikan banyak masalah lingkungan, kesejahteraan hewan, dan kesehatan masyarakat dari peternakan hewan sambil memberi konsumen apa yang biasa mereka makan.

Meskipun ini, publik adalah tidak yakin tentang daging budidaya. Para ilmuwan dan pendukung profil tinggi, termasuk investor seperti Bill Gates dan Richard Branson, mendorong adopsi yang lebih luas, tetapi sulit untuk menjual kepada publik tentang teknologi makanan baru - contohnya, makanan yang dimodifikasi secara genetik.

Sebagai psikolog moral, penelitian saya mengeksplorasi persepsi orang tentang daging yang dibudidayakan, baik dan buruk. Di bawah ini saya membahas beberapa alasan utama mengapa orang mengatakan mereka tidak ingin makan daging yang dibudidayakan survei pendapat, kelompok fokus serta komentar online. Tetapi saya optimis bahwa para juara teknologi baru ini dapat meringankan kekhawatiran masyarakat, membuat kasus yang meyakinkan bagi konsumen untuk merangkul daging yang dibudidayakan.

'Daging budidaya tidak perlu'

Sementara ada meningkatkan kesadaran Dari sisi buruk dari peternakan, pengetahuan ini masih belum menyebar ke semua konsumen daging, atau setidaknya tidak tercermin dalam perilaku pembelian mereka. Peternakan pabrik mendukung apa yang banyak orang anggap sebagai praktik kejam dan restriktif di mana hewan yang dipelihara di peternakan tersebut menjadi sasaran penderitaan ekstrem, dan perkiraan menunjukkan bahwa lebih dari 99 persen hewan ternak AS hidup di peternakan.

Peternakan juga tidak efisien. Menumbuhkan dan memberi makan seluruh hewan hanya untuk sebagian tubuhnya tidak akan kurang efisien daripada hanya menumbuhkan bagian yang ingin Anda makan.

Pertanian pabrik merusak lingkungan serta mencemari tanah dan air setempat, selain memancarkan sekitar 14.5 persen dari emisi gas rumah kaca yang disebabkan manusia di seluruh dunia.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


The Olymp Platform trade dapatdiakses dalam tiga cara. Pertama, ada versi web yang dapat Anda aksesmelalui website utama mereka. Kedua, ada aplikasi desktop baik untukWindows maupun macOS. Aplikasi ini memiliki fitur tambahan, Anda akan menemukannya padaversi Terakhir, Olymp Trade juga dapat diakses melalui aplikasi mobile baik untukiOS dan Smartphone Android. penggunaan antibiotik dalam bertani menyebabkan resistensi antibiotik, yang bisa saja konsekuensi yang menghancurkan bagi kesehatan manusia secara global. Dalam 2016, Badan Pengawas Obat dan Makanan AS melaporkan bahwa lebih dari 70 persen dari obat-obatan yang penting secara medis dijual untuk digunakan dalam peternakan hewan.

Beberapa orang yang percaya daging ternak bermasalah akan lebih memilih sistem makanan nabati. Meskipun baru-baru ini hype di sekitar veganisme, jumlah orang yang tidak makan produk hewani tetap sangat rendah. Hanya 2 hingga 6 persen orang Amerika identifikasi sebagai vegetarian atau vegan. Dan hanya sekitar 1 persen orang dewasa yang mengidentifikasi sebagai vegetarian dan melaporkan tidak pernah makan daging. Angka ini menunjukkan sedikit perubahan sejak pertengahan 1990s, meskipun aktivisme hak-hak hewan dan pergerakan lingkungan terus berlangsung.

Saya berpendapat bahwa solusi berbasis tanaman untuk pertanian pabrik bukanlah hasil yang layak untuk masa mendatang. Daging yang dibudidayakan mungkin. Individu masih dapat memilih untuk makan makanan nabati. Tetapi bagi mereka yang tidak mau berhenti makan, mereka bisa makan steak dan memakannya juga.

"Aku khawatir tentang hewan dan petani

Beberapa orang menyatakan keprihatinan tentang nasib ayam dan sapi, membayangkan mereka ditinggalkan untuk mati atau dilepaskan ke alam liar.

Kerangka waktu untuk daging budidaya membuat pertimbangan ini diperdebatkan. Bahkan dengan perkiraan optimis, produksi skala besar adalah kemungkinan masih beberapa tahun lagi. Saat proses baru diadopsi, permintaan akan hewan ternak perlahan-lahan akan berkurang. Lebih sedikit hewan yang akan dikembangbiakkan, sehingga hewan yang menjadi pusat perhatian ini tidak akan pernah ada.

Banyak orang juga khawatir tentang dampak negatif dari transisi ke daging yang dibudidayakan bagi petani. Tetapi teknologi baru ini jauh dari satu-satunya ancaman yang sudah dihadapi petani karena industri ini menjadi semakin tersentralisasi. Delapan puluh lima persen daging sapi di AS hanya berasal dari empat produsen utama.

Faktanya, daging hasil budidaya sebuah industri baru, dengan peluang untuk tumbuh dan memproses produk untuk digunakan dalam pertanian seluler. Industri daging dapat belajar pelajaran dari bagaimana taksi hilang ke Uber dan Lyft; mereka harus beradaptasi dengan teknologi baru untuk bertahan hidup dan berkembang. Dan industri sudah mengambil langkah ke arah ini - Makanan tyson serta Solusi Daging Cargill, dua produsen daging terbesar di AS, telah melakukan investasi di masa depan yang baru ini.

Apakah Daging yang Dibudidayakan Lebih Baik Daripada Peternakan?Norma budaya banyak berhubungan dengan apakah anjing, babi, atau daging yang dibudidayakan adalah makanan yang lezat atau menjijikkan. Foto AP / Dita Alangkara

'Daging yang dibudidayakan menjijikkan'

Jijik adalah reaksi umum terhadap daging yang dikultur. Sulit untuk membantah, karena itu bukan argumen semata - jijik ada di mata yang melihatnya.

Namun, jijik seringkali bukan panduan yang baik untuk pengambilan keputusan yang rasional. Perbedaan budaya dalam konsumsi daging menggambarkan hal ini. Biasanya, orang Barat senang makan babi dan sapi, tetapi pertimbangkan makan anjing menjijikkan. Tapi daging anjing dikonsumsi dalam beberapa budaya Asia.

Jadi apa yang menjijikkan tampaknya agak ditentukan oleh apa yang normal dan diterima di komunitas Anda. Dengan waktu, dan paparan daging yang dibudidayakan, ada kemungkinan bahwa perasaan jijik ini akan hilang.

'Daging yang dibudidayakan tidak alami'

Mungkin penentangan paling keras terhadap daging yang dibudidayakan adalah bahwa daging itu tidak alami. Argumen ini bergantung pada premis bahwa hal-hal alami lebih baik daripada hal-hal yang tidak alami.

Meskipun pandangan ini tercermin dalam preferensi konsumen terkini, namun Argumen itu salah. Beberapa hal alami itu baik. Namun, ada banyak hal yang tidak wajar yang mendasar bagi masyarakat kita: kacamata, transportasi bermotor, internet. Mengapa memilih daging yang dibudidayakan?

Mungkin argumen ini hanya berlaku untuk makanan - makanan alami lebih baik. Tapi makanan "alami" adalah mitos; hampir semua makanan yang Anda beli adalah dimodifikasi dalam beberapa cara. Selain itu, saya berpendapat penggunaan antibiotik yang berlebihan dalam daging konvensional dan praktik lain dari peternakan hewan modern - termasuk pembiakan selektif yang digunakan untuk menghasilkan hewan ternak modern - melemparkannya ke dalam kategori tidak alami yang sama.

Tentu saja, kealamian dapat menjadi proksi untuk hal-hal yang benar-benar penting dalam pangan: keamanan, keberlanjutan, kesejahteraan hewan. Tapi daging yang dibudidayakan tarif jauh lebih baik daripada daging konvensional pada metrik tersebut. Jika kita mengabaikan daging yang dibudidayakan dengan alasan tidak alami, untuk konsisten, kita juga harus mengabaikan sejumlah besar produk lain yang membuat kehidupan modern lebih baik dan lebih mudah.

Ini hari-hari awal, tetapi sejumlah perusahaan bekerja untuk membawa daging berbudaya ke meja. Sebagai konsumen, kami memiliki hak dan kewajiban untuk diberi tahu tentang produk mana yang kami pilih untuk dimakan. Ya, kita harus berhati-hati dengan teknologi baru apa pun. Tetapi menurut pendapat saya, keberatan terhadap daging yang dibudidayakan tidak dapat menampung manfaat potensial bagi manusia, hewan dan planet.Percakapan

Tentang Penulis

Matti Wilks, Associate Penelitian Postdoctoral dalam Psikologi, Universitas Yale

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = daging hasil budidaya; maxresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}