Makan Penuh Perhatian: Tren Yang Dapat Membantu Anda Menurunkan Berat Badan Dan Mengubah Kesehatan Anda
Shutterstock

Dalam beberapa tahun terakhir, perhatian - didefinisikan sebagai "Keadaan mental atau sikap di mana seseorang memusatkan kesadarannya pada saat sekarang" - telah menjadi bagian dari bahasa kita sehari-hari. Mindfulness telah membantu banyak orang untuk mengembangkan keterampilan yang diperlukan untuk mengelola rasa sakit kronis, depresi, kecemasan, stres dan gangguan tidur. Ini juga telah menjadi cara populer untuk mengubah perilaku makan di bawah istilah "mindful eating".

Makan dengan sadar mendorong orang untuk memperhatikan makanan dengan semua indera mereka, memperhatikan respons fisik dan emosional yang terjadi sebelum, selama dan setelah pengalaman makan. Makan dengan mindful mengajarkan orang untuk menggunakan kebijaksanaan untuk memandu keputusan makan, mengakui preferensi makanan secara tidak menghakimi dan mengenali isyarat kelaparan fisik.

Meskipun tujuannya bukan untuk menurunkan berat badan, makan dengan penuh perhatian dapat membantu mereka yang berjuang untuk mengikuti diet jangka panjang dengan memperbaiki sikap mereka terhadap makanan "baik" dan "buruk". Makan dengan sadar juga dikatakan membantu mengurangi, makan secara emosional dan meningkatkan konsumsi porsi kecil dan lebih sedikit kalori.

Terlepas dari popularitasnya saat ini di kalangan psikolog, ahli gizi dan ahli diet, makan dengan penuh perhatian bukanlah hal baru. Bahkan, dapat ditelusuri kembali ke era Victoria dan karya penggila makanan kesehatan AS Horace Fletcher.

Mengunyah untuk kesehatan

Dijuluki "masticator hebat", Fletcher berpendapat bahwa "pencernaan kepala”(Keadaan emosi seseorang saat makan) memainkan peran penting dalam pilihan makanan mereka. Oleh karena itu, disarankan untuk mengunyah masing-masing seteguk kali makanan 32 (satu untuk setiap gigi) untuk meningkatkan kesejahteraan fisik dan mental seseorang.


grafis berlangganan batin


Di 1913, Fletcher menerbitkan buku pertamanya dengan topik: Fletcherism: Apa Artinya atau Bagaimana Saya Menjadi Muda di Usia Enam Puluh. Nya nasihat memiliki kemiripan yang mencolok dengan pedoman makan yang penuh perhatian hari ini:

Pertama: tunggu selera makan yang benar.

Kedua: pilih dari makanan yang tersedia yang paling menarik bagi selera, dan dalam urutan yang disebut oleh nafsu makan.

Ketiga: dapatkan semua rasa enak yang ada dalam makanan dari dalam mulut, dan menelan hanya ketika itu praktis "menelan dirinya sendiri".

Keempat: nikmati selera yang baik untuk semua nilainya, dan jangan biarkan pikiran tertekan atau pengalihan mengganggu pada upacara.
Kelima: tunggu; ambil dan nikmati sebanyak mungkin selera apa yang disetujui; alam akan melakukan sisanya.

Fletcher mengklaim bahwa kenyamanan makan menyebabkan gangguan pencernaan. Karena itu, ia menyarankan para pembaca untuk berhenti dan sejenak memperhatikan perasaan mereka sebelum meraih makanan secara otomatis. Demikian juga, Fletcher menyatakan bahwa kesadaran akan makanan di mulut mengarah pada "keajaiban sensasi baru dan menyenangkan, kenikmatan rasa baru dan kecenderungan nafsu makan baru". Rekomendasi ini untuk makan dengan sengaja dan menikmati setiap gigitan masih membentuk komponen sentral makan mindful kontemporer.

Seni makan

Sejalan dengan beberapa klaim saat ini tentang makan dengan penuh perhatian, Fletcher menyatakan praktik rutin tentang apa yang kemudian dikenal sebagai "fletcherising". Ini akan menghasilkan kejernihan kepala dan meningkatkan kekuatan dan stamina tubuh, dan akan menangkis penyakit dan kelelahan. Untuk menunjukkan pernyataan ini, dia secara pribadi tertantang Atlet-atlet top Yale untuk kompetisi kekuatan dan ketahanan, yang, pada usia 60 tahun, ia dianggap telah menang.

Buku Fletcher dengan cepat menjadi buku terlaris dan metodenya diambil oleh tokoh-tokoh terkemuka seperti Arthur Conan Doyle, Franz Kafka, Theodore Roosevelt dan Mark Twain. Produser sereal John Harvey Kellogg juga menerapkan Fletcherism di Battle Creek Sanitarium di Michigan, AS dan bahkan menyewa kuartet untuk menulis "The Chewing Song" - seperti yang ditampilkan dalam The Road to Wellville - sebuah film tentang Kellogg untuk mempromosikan manfaatnya.

Segera, Fletcherism diadvokasi untuk anak-anak sebagai cara untuk mengajar mereka agar sadar akan tubuh dan pikiran mereka. Berkat kampanye keras dari reformator kesehatan, Bernard MacFaddan, itu ditambahkan ke buku pelajaran kebersihan sekolah oleh 1914. Fletcherism juga dianggap bermanfaat bagi tahanan dan tentara, dengan satu penjahat mengklaim bahwa hal itu memungkinkannya untuk menghentikan kebiasaan buruk seumur hidup, ketika dia belajar bahwa “kebenaran pola makan berjalan seiring dengan kesejahteraan rohani”.

Sepanjang paruh pertama abad 20, "klub pengunyah" muncul di seluruh AS dan Inggris, dengan "Fletcherites" berkumpul bersama untuk makan dengan penuh perhatian dalam apa yang dapat dianggap sebagai bentuk awal dari kesadaran kelompok. Namun, setelah kematian Fletcher di 1919, praktik tersebut perlahan kehilangan momentum, dan makan yang penuh perhatian malah diganti dengan pendekatan yang lebih tidak sehat terhadap makanan - dan lahirlah penghitungan kalori diet. Ini sebagian besar didasarkan pada konsumsi pil diet, permen karet, obat pencahar dan rokok Lucky Strike.

Kebangkitan penuh kesadaran

Tren baru-baru ini tentang pola makan yang sadar telah sekali lagi mendorong Fletcherism menjadi sorotan. Dan kesamaan antara makan dengan penuh perhatian dan Fletcherisme telah memimpin peneliti untuk menguji efektivitas 35 versus sepuluh kunyah per suap makanan.

Mereka menemukan bahwa jumlah kunyah yang lebih tinggi mengurangi asupan makanan, karena mereka menghasilkan produksi hormon ghrelin tingkat rendah yang merangsang nafsu makan. Ini bisa membuat seseorang lebih sadar akan pilihan makanannya dan merasa lebih bisa mengendalikan makannya.

Namun, nutrisi saat ini masih terlalu memperhatikan makanan mana yang harus dimakan dan makanan mana yang dibatasi. Apakah Anda menyebutnya Fletcherisme atau makan dengan penuh perhatian, praktik ini menunjukkan bahwa mempelajari cara makan sama pentingnya dengan mempelajari apa yang harus dimakan.Percakapan

Tentang Penulis

Lauren Alex O 'Hagan, Peneliti di Sekolah Bahasa Inggris, Komunikasi dan Filsafat, Cardiff University

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon