Alternatif Tanpa Daging Dapat Kusam Jadi Kita Perlu Ide Makan Malam Natal Vegan yang Menyenangkan

Alternatif Tanpa Daging Kusam Jadi Kita Membutuhkan Ide Makan Malam Natal Vegan yang MenyenangkanAnna Shepulova / Shutterstock

Bangers dan mash, kodok di lubang, pie gembala, hotpot Lancashire - daging terjalin erat dengan budaya dan tempat makan Inggris. Khususnya saat Natal, mungkin tampak jelas bahwa setiap orang akan makan malam panggang pada hari besar. Tetapi bagaimana jika Anda vegetarian atau vegan? Apa yang akan Anda makan di rumah keluarga Anda, dan apa yang akan mereka makan di rumah Anda?

Saat ini, mungkin ada dua untuk empat kali lebih banyak vegetarian di Inggris daripada di 1990 awal, ketika pasar untuk produk vegetarian masih dalam masa pertumbuhan. Di 1991, survei rumah tangga Inggris hanya ditemukan 15% dari makan malam yang disiapkan di rumah adalah vegetarian. Hari ini, angka itu sudah hampir dua kali lipat menjadi 29%, dan Quorn baru saja mulai menjual bahan masakan.

Mewawancarai vegetarian di 1990 awal, peneliti melaporkan bahwa beberapa dari mereka yang diwawancarai diberi kotak plastik berisi makanan vegetarian terpisah pada perayaan ulang tahun pernikahan. Seseorang pernah mengalami ibu mereka membawa "ayamnya sendiri ... siap dimasak" untuk undangan makan malam Natal mereka, daripada mencoba mencoba alternatif tanpa daging. Akibatnya, beberapa penghindar daging merasa dikecualikan dari upacara Natal.

Makan daging tanpa daging

Seiring waktu, situasinya menjadi sedikit lebih baik. Orang-orang di Inggris pada umumnya lebih akomodatif terhadap vegetarian, dengan banyak yang memilih alternatif daging setidaknya sekali atau dua kali setahun. Untuk Natal, ada banyak penawaran istimewa yang melampaui pemanggang kacang klasik. Dan memilih daging alternatif dilaporkan lebih baik untuk Anda kesehatan, yang lingkungan Hidup, dan tidak ada hewan yang dirugikan dalam pembuatannya.

Dalam penelitian saya, saya mengamati dengan seksama alternatif daging, dan menganalisis bagaimana mereka diiklankan. Dalam beberapa tahun terakhir, lebih dari sepertiga iklan untuk daging alternatif sekitar tahun ini adalah tentang Natal, dan mereka memberi tahu kami banyak tentang cita-cita Natal bebas daging. Sebagai contoh, beberapa iklan sebelumnya mengakui tantangan yang dihadapi para penghindar daging tahun ini.

Dalam 2002, sebuah iklan dalam edisi musim dingin majalah The Vegetarian menyajikan daging panggang Quorn sebagai "menyediakan makan siang yang sangat dibutuhkan untuk makan siang Natal tanpa kalkun di banyak rumah tangga". Ini, serta banyak iklan lainnya, membuatnya sangat jelas bahwa "bagian tengah yang sangat dibutuhkan" harus terlihat seperti daging.

Baru-baru ini, sebuah iklan oleh Fry's dalam edisi 2016 bulan Desember dari majalah yang sama memberi tahu para pembaca bahwa "bebas daging tidak harus berarti berkompromi pada makanan pesta yang lezat". Alternatif yang mereka sarankan juga panggang. Dan iklan Linda McCartney dari 2015 menegaskan bahwa menjadi bebas daging untuk Natal adalah tugas:

Jika Anda memasak, mungkin sulit mengetahui apa yang harus disajikan sebagai pengganti daging. Apakah kacang panggang sudah ketinggalan jaman? Bisakah kue keju disajikan dengan saus? Apakah kue sayuran benar-benar cukup substantif?

Mereka kemudian menyajikan solusi mereka, yang lagi-lagi, daging panggang.

Peluang untuk tradisi Natal baru

Apa yang menjadi jelas dari iklan adalah bahwa Natal tanpa daging dianggap seperti Natal yang gemuk. Iklan memberi tahu kami bahwa pola makan tanpa daging harus seperti pola makan berbasis daging, tetapi tanpa hewan. Mereka menyarankan bahwa hanya ada satu cara untuk makan dengan benar, dan itu adalah cara yang melibatkan sesuatu yang terlihat, berbau, dan rasanya seperti daging, bahkan jika tidak.

Alternatif daging mencoba mengisi diet bebas hewani dengan kebiasaan yang persis sama, dan makna yang persis sama. Datang Natal atau barbekyu, spaghetti bolognese, atau makan malam hari Minggu - alternatif daging meninggalkan kita dengan sesuatu yang gemuk sebagai fitur utama dari hidangan. Jika tidak, hidangannya adalah tidak dianggap sebagai makanan utama, apalagi makan malam meriah yang sesuai.

Makanan tanpa daging telah mengadopsi budaya pemakan daging untuk menjadi pilihan makanan yang diterima. Peran alternatif daging ini membuat kita menjadi sandera simbolis dari daging, dan karenanya tidak toleran terhadap pilihan lain. Hasilnya menghambat imajinasi akan seperti apa masakan vegetarian dan vegan di hari Natal.

Alternatif Tanpa Daging Kusam Jadi Kita Membutuhkan Ide Makan Malam Natal Vegan yang MenyenangkanPanggang tahu-kalkun adalah hidangan khas vegan untuk makan malam Natal. Jay Ondreicka / Shutterstock

Mungkin di 2018, buat sesuatu yang normal selain daging bebas daging. Lagipula, makan malam Natal menyajikan pilihan makanan sama banyaknya dengan waktu lainnya sepanjang tahun. Mungkin memiliki seadanya di mana setiap orang dapat berkontribusi makanan. Nikmati hidangan prasmanan atau dingin. Atau buat semua orang bertanggung jawab untuk satu kursus. Lakukan sesuatu yang berbeda. Keluar dari norma-norma yang menjaga daging dalam makanan bebas-hewani.Percakapan

Tentang Penulis

Malte Rödl, Peneliti Doktor, University of Manchester

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = resep vegan; maksresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}