lampu sorot / Shutterstock.com

Gagasan bahwa makanan sehat lebih mahal daripada junk food adalah sesuatu yang saya dengar banyak. Para siswa memberi tahu saya bahwa mereka ingin makan lebih baik tetapi tidak mampu. Ada keyakinan kuat bahwa memasak dari awal membutuhkan banyak uang, dan dengan harga makanan yang dibawa pulang serendah £ 1, mereka memiliki sedikit insentif untuk mengubah perilaku mereka.

Sepuluh tahun terakhir telah terlihat perhatian media meningkat diet sehat, dan cerita tentang biaya makan sehat juga meningkat, yang semuanya mempengaruhi persepsi publik. Beberapa studi membandingkan harga per kalori makanan menunjukkan makanan yang kurang sehat seringkali lebih murah, tetapi mereka tidak memberi tahu seluruh cerita. Metrik yang digunakan untuk mengukur biaya adalah penting.

Pertimbangkan contoh dua pot pencuci mulut cokelat, satu biasa dan satu dengan sedikit lemak. Dengan menggunakan ukuran harga per kalori, makanan penutup rendah lemak tampak lebih mahal daripada panci biasa, karena mengandung lebih sedikit kalori. Tapi studi membandingkan harga per satuan berat makanan dari kelompok makanan yang sama menunjukkan pilihan sehat sering lebih murah - misalnya, 200g kacang arab versus 200g bacon. Yang terakhir adalah ukuran yang lebih berarti karena kebanyakan orang yang membeli makanan berpikir tentang kuantitas yang mereka beli daripada berapa banyak kalori yang mereka dapatkan untuk uang mereka.

Mengubah kebiasaan lebih awal

Memperluas lingkar pinggang adalah masalah kesehatan masyarakat yang berkembang. Secara global, tingkat obesitas terjadi tiga kali lipat sejak 1975. Menurut Organisasi Kesehatan Dunia, lebih dari 1.9 miliar orang dewasa kelebihan berat badan, di mana 650m mengalami obesitas.

Generasi yang lebih muda terutama dipengaruhi oleh makanan rendah kalori dan rendah nutrisi. Tingginya kadar gula, lemak dan garam membuat anak-anak berisiko tinggi ketik 2 diabetes dan penyakit jantung, apalagi cabut gigi. Mungkin lebih mengkhawatirkan, kebiasaan yang terbentuk di masa kecil tampaknya bertahan seumur hidup. Ini adalah tragedi karena masalah ini dapat dihindari. Adalah mungkin untuk makan sehat kurang - jauh lebih sedikit - dibandingkan dengan harga burger keju. Inti masalah bukanlah biaya, tetapi pengetahuan, keterampilan, dan waktu.

Kami semakin terkondisi untuk memikirkan makanan sehat sebagai mahal, karena harga daging, ikan dan susu, munculnya "makanan super" dan biaya produksi organik yang lebih tinggi. Padahal makanan bergizi tidak perlu merugikan Bumi. Chie-seed smoothie adalah kemewahan yang mahal; makanan dasar - wortel, lentil, kentang - harganya murah seperti keripik.

Tingkat obesitas global meningkat tiga kali lipat sejak 1975. kwanchai.c / Shutterstock.com

Waktu miskin

Kemiskinan melelahkan dan ini sebagian mendorong pilihan makanan. Seringkali hal terakhir yang ingin dilakukan orang di akhir hari yang panjang adalah memasak, jadi makanan murah yang dibawa pulang menarik.

Orang yang berpenghasilan rendah lebih cenderung membeli makanan padat kalori daripada buah atau sayuran karena mereka lebih banyak isinya. Tapi sementara cheeseburger dapat mengisi Anda lebih lama dari apel, makanan sampah buruk untuk kesehatan kita.

Adalah mungkin untuk memasak makanan yang kenyang dan sehat dalam waktu yang sangat singkat, seperti yang pernah ditunjukkan oleh penulis makanan Inggris, Jack Monroe, berulang kali. Misalnya, dia resep untuk biaya grosin, tomat dan keju gratin 33p dan membutuhkan waktu delapan menit untuk memasak. Lebih sehat dan lebih murah daripada takeaway.

Tetapi mempromosikan makan sehat dalam masyarakat tunai dan waktu miskin adalah sulit dan mengajarkan keterampilan memasak saja tidak akan melakukannya. Jamie Oliver kampanye untuk mengajarkan keterampilan memasak kepada orang-orang yang berpenghasilan rendah, sementara bermaksud baik, mengasingkan banyak audiens yang dituju dengan mengutuk turki twizzler dan selanjutnya menstigmatisasi keluarga hidup di ujung tajam penghematan di Inggris. Apa yang kita makan pusat identitas kita, dan strategi untuk mengatasi kebutuhan diet untuk mengenali ini jika mereka harus bekerja.

Tips

Jadi bagaimana Anda bisa makan lebih baik dengan anggaran? Daging dan ikan termasuk barang paling mahal dalam daftar belanja sementara protein nabati sering lebih murah. Pulsa (kacang polong, kacang polong dan kacang polong) bergizi, sangat murah dan bekerja dengan baik di tempat daging.

Jangan tertipu oleh "makanan super" mahal; ada tidak ada definisi yang disetujui untuk istilah ini dan banyak klaim kesehatan superfood yang disebut tetap belum terbukti. Cukup meningkatkan volume dan variasi buah dan sayuran dalam diet Anda ditunjukkan kurangi risikonya kesehatan yang buruk dan tidak perlu mahal.

Buah-buahan dan sayuran beku, tinned dan kering sering lebih murah daripada segar tetapi menjaga nutrisi mereka. Mereka juga menyimpan lebih lama, yang berarti lebih sedikit sisa makanan.

Sayuran kaleng sering lebih murah daripada segar tetapi masih memiliki semua nutrisi. Rrraum / Shutterstock.com

Hindari membeli makanan olahan; sering Anda dapat membuat masakan yang sama dengan cepat dan mudah untuk lebih sedikit. Resep ini untuk saus pasta biaya 50p untuk empat porsi, sementara sebotol saus pasta harganya lebih dari empat kali harga ini, dan, sebagai bonus, Anda akan tahu persis apa yang ada di dalamnya.

Diet sangat penting untuk kesehatan dan kesejahteraan, dan biaya makanan saja tidak seharusnya menghentikan orang untuk makan dengan baik. Makanan sampah mungkin murah dan lezat, tetapi gagasan bahwa makanan sehat itu mahal hanyalah fiksi.

Tentang Penulis

Charlie Middleton, Dosen Keperawatan, University of Dundee

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon