Ingin Makan Sehat? Cobalah Belanja Berkelanjutan dan Diet Ramah Lingkungan

Ingin Makan Sehat? Cobalah Belanja Berkelanjutan dan Diet Ramah Lingkungan

Makan sehat harus mencakup pemikiran tentang biaya lingkungan makanan Anda. Al Case / Flickr, CC BY-NC-SA

Setelah pengabaian Natal tahunan kami, banyak dari kita telah menetapkan tujuan ambisius untuk tahun depan. Tapi makan sehat sebaiknya tidak hanya berarti mengurangi camilan; mengingat dampak lingkungan produksi pangan, diet yang lebih berkelanjutan harus menampilkan daftar resolusi Tahun Baru yang paling banyak.

Orang Australia memiliki salah satu yang terbesar jejak lingkungan per kapita lingkungan di dunia, jadi pasti ada ruang untuk perbaikan. Tapi, seperti halnya semua diet, perubahan radikal dan mendadak seperti vegan atau vegetarian sangat sulit.

Lebih kecil, lebih bisa dicapai pergeseran perilaku lebih realistis Ini juga masuk akal dari perspektif lingkungan - perubahan drastis berskala besar mungkin akan mengubah satu jenis dampak lingkungan ke lingkungan lainnya.

Panduan ini adalah tentang membuat informasi, perubahan yang layak terhadap makanan yang lebih ramah lingkungan. Dimulai dengan makanan yang Anda masukkan ke dalam keranjang belanja Anda.

Daging, sampah dan sampah

Peneliti keberlanjutan, seperti saya, melacak siklus hidup makanan dari pertanian ke garpu, mengukur energi yang digunakan dan emisi yang dihasilkan oleh keseluruhan proses.

Konsumsi makanan Australia berkontribusi secara signifikan terhadap emisi gas rumah kaca, kelangkaan air, pembukaan lahan dan hilangnya keanekaragaman hayati, dan polusi laut.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Ada banyak alasan mengapa makanan kita memiliki dampak lingkungan yang besar, tapi yang terbesar adalah kita adalah pemakan daging. Rata-rata, seorang Aussie makan 95kg daging setahun, secara signifikan lebih banyak dari pada OECD rata-rata dari 69kg

Umumnya, makanan yang diturunkan dari hewan dibutuhkan lebih banyak energi dan sumber daya dan melepaskan emisi secara signifikan lebih banyak daripada kebanyakan makanan nabati. Hal ini terutama berlaku untuk daging merah: Konsumsi rata-rata saat ini adalah 24% lebih tinggi dari asupan yang direkomendasikan maksimum.

Alasan lain adalah kami Konsumsi berlebihan total kalori, sering didorong oleh makanan cepat saji. Mengonsumsi lebih banyak makanan daripada yang kita butuhkan berarti sumber daya lingkungan yang digunakan dalam memproduksi makanan tambahan itu terbuang sia-sia. Ini juga mengarah ke a berbagai masalah kesehatan seperti obesitas.

Akhirnya, Jumlah sampah rumah tangga yang luar biasa di Australia - sekitar 3.1 juta ton makanan yang dapat dimakan setahun - juga memiliki dampak besar.

Apa perubahan diet yang realistis?

Pilihan makanan yang berkelanjutan bukan hanya tentang dampak lingkungan - ini juga berarti bersikap realistis dan konsisten. Hanya 11% dari orang Australia vegetarian, sehingga mengharapkan mayoritas untuk secara drastis mengurangi konsumsi daging tidak praktis, dan mungkin mengasingkan.

Alternatif seperti flexitarianisme (makan daging lebih jarang) lebih terjangkau untuk sebagian besar.

Komplikasi tambahan adalah bahwa kebanyakan sapi Australia dibesarkan di padang rumput, yang memiliki jejak karbon tinggi namun membutuhkan lebih sedikit air daripada menanam banyak makanan nabati. Jadi, penggantian lengkap daging merah atau susu dengan produk nabati hanya bisa mengubah satu dampak lingkungan bagi yang lain.

Menempatkan semuanya - saran belanja sederhana

Moderasi: Memotong makanan pokok dari makanan Australia, seperti daging, bukanlah tujuan yang realistis bagi banyak orang. Tapi coba moderat daging ikan Anda yang memiliki dampak lingkungan tertinggi (daging sapi dan domba) dan malah pergi untuk ayam atau babi.

Mengurangi junk food sangat baik untuk dompet, pinggang dan lingkungan. Daging olahan atau makanan penutup berbasis susu memiliki jejak kaki tertinggi di antara makanan cepat saji, jadi ketika dorongan untuk memanjakan hits, pergi untuk makanan penutup buah saja seperti sorbets. Atau hanya membeli lebih banyak buah untuk membeku dan berubah menjadi smoothies lezat dan sehat yang bisa Anda nikmati lebih teratur lagi. (Anggur sangat tinggi gula, dan saat dibekukan adalah makanan musim panas yang hebat.)

Perencanaan makanan juga bisa membantu mengurangi limbah makanan, jadi patut dicoba aplikasi perencanaan pantry.

Substitusi: Pikirkan resep favorit Anda, dan bagaimana Anda bisa menukar bahan-bahan serakah dengan sumber daya yang paling banyak. Beberapa daging bisa diganti dengan sumber protein alternatif seperti kacang polong dan kacang-kacangan.

Makanan laut bertani atau bersumber secara berkelanjutan adalah alternatif protein lain dengan jejak lingkungan yang lebih rendah dibandingkan daging, selama Anda pilih makanan lautmu dengan bijak - untuk tuna kalengan pastikan untuk memeriksa label! Produksi musiman biasanya membutuhkan sumber daya yang lebih sedikit dan perlu melakukan perjalanan lebih sedikit ke toko, jadi perlu dicoba panduannya apa yang ada di musim di wilayahmu.

Kemasan kompleks dari banyak produk makanan, yang seringkali tidak perlu, juga berkontribusi terhadap dampak lingkungan mereka. Memilih buah dan sayuran yang longgar dan mengambil tas belanja Anda sendiri.

Percobaan: Bila Anda membeli daging, pilihlah sumber protein baru seperti daging permainan - kami beruntung memiliki banyak kelimpahan kanguru sebagai alternatif protein yang lebih berkelanjutan di Australia. Jika Anda merasa lebih berjiwa petualang, Anda juga bisa coba beberapa serangga.

Panduan ini merupakan titik awal untuk memikirkan pola makan yang lebih berkelanjutan, namun sistem makanan sangat kompleks. Kesejahteraan hewan dan kelangsungan hidup masyarakat petani hanyalah bagian dari masalah sosial dan ekonomi yang harus kita hadapi.

PercakapanPada akhirnya, sementara konsumen dapat mendorong perubahan, ini akan menjadi tambahan: perubahan transformatif hanya dapat dicapai oleh produsen makanan dan pengecer juga datang ke kapal untuk mendorong sistem pangan yang lebih berkelanjutan.

Tentang Penulis

Michalis Hadjikakou, rekan peneliti, Sekolah Ilmu Kehidupan dan Lingkungan, Fakultas Sains, Teknik & Lingkungan yang Dibangun, Universitas Deakin

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = makan berkelanjutan; maxresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}