Makan makanan cepat saji sering disalahkan karena merusak kesehatan kita.

Sebagai ahli nutrisi menunjukkan, itu tidak itu sehat Jenis makanannya karena biasanya tinggi lemak dan garam. Lebih luas lagi dilihat sebagai faktor kunci dalam epidemi obesitas yang berkembang di AS dan di seluruh dunia.

Karena dianggap relatif murah, ada anggapan bahwa orang miskin makan lebih banyak makanan cepat daripada kelompok sosioekonomi lainnya - yang telah meyakinkan beberapa pemerintah daerah untuk cobalah membatasi akses mereka. Wartawan makanan Mark Bittman meringkas sentimen secara singkat:

"Fakta 'bahwa makanan sampah lebih murah daripada makanan asli telah menjadi bagian refleksif bagaimana kita menjelaskan mengapa begitu banyak orang Amerika kelebihan berat badan, terutama mereka yang memiliki pendapatan lebih rendah."

Kami baru-baru ini penelitian yang dipublikasikan memeriksa asumsi ini dengan melihat siapa yang makan makanan cepat saji dengan menggunakan sampel besar orang Amerika acak. Apa yang kami temukan mengejutkan kami: Orang miskin sebenarnya cenderung tidak makan makanan cepat saji - dan melakukannya lebih jarang - daripada di kelas menengah, dan hanya sedikit lebih besar daripada orang kaya.

Dengan kata lain, kesenangan menikmati hamburger McDonald's, nugget Popcorn Kentucky Fried Chicken atau Taco Bell burrito dibagikan di seluruh spektrum pendapatan, dari yang kaya sampai yang miskin, dengan mayoritas setiap kelompok melaporkan telah memanjakan setidaknya sekali selama tidak berurutan. periode tiga minggu

Diet Coke dan Oreo

Kalau dipikir-pikir lagi, fakta bahwa setiap orang makan makanan cepat saji mungkin tidak terlalu mengejutkan.

Ada orang kaya dan terkenal, termasuk Presiden Donald Trump, yang juga terkenal dengan mereka cinta makanan cepat saji. Trump bahkan membuat a komersial untuk McDonald's di 2002 memuji kebajikan hamburger mereka. Warren Buffett, salah satu orang terkaya di dunia, mengatakan bahwa dia "makan seperti 6 tahun," artinya banyak Oreo dan Coke setiap hari (dia berinvestasi seperti itu juga).

{youtube}yr9LwiSayWU{/youtube}

Apa yang kami pelajari dari penelitian kami adalah bahwa kita semua memiliki titik lemah untuk makanan cepat saji. Kami menganalisis a penampang anggota termuda generasi baby boom - Orang Amerika yang lahir dari 1957 sampai 1964 - dari semua lapisan masyarakat yang telah diwawancarai secara teratur sejak 1979. Responden ditanya tentang konsumsi makanan cepat saji di tahun 2008, 2010 dan 2012 - saat mereka berada di 40's dan 50's. Secara khusus, pewawancara mengajukan pertanyaan berikut:

"Dalam tujuh hari terakhir, berapa kali Anda makan makanan dari restoran cepat saji seperti McDonald's, Kentucky Fried Chicken, Pizza Hut atau Taco Bell?"

Secara keseluruhan, 79 persen responden mengatakan bahwa mereka makan fast food setidaknya satu kali selama tiga minggu. Mematahkannya dengan desiles pendapatan (kelompok 10 persen dari pendapatan rumah tangga agregat) tidak menunjukkan perbedaan yang besar. Di antara yang tertinggi 10th dari penerima, sekitar 75 persen melaporkan makan makanan cepat saji setidaknya sekali dalam periode tersebut, dibandingkan dengan 81 persen untuk yang termiskin. Peraih makan malam di tengah adalah penggemar makanan cepat saji terbesar, sekitar 85 persen.

Data tersebut juga menunjukkan bahwa orang-orang berpenghasilan menengah lebih sering makan makanan cepat saji, rata-rata sedikit di atas empat kali makan selama tiga minggu, dibandingkan dengan tiga orang terkaya dan 3.7 untuk yang termiskin.

Karena data tersebut terjadi selama periode empat tahun, kami juga dapat memeriksa apakah perubahan dramatis dalam kekayaan atau pendapatan mengubah kebiasaan makan seseorang. Data menunjukkan semakin kaya atau miskin sama sekali tidak berpengaruh pada seberapa sering orang makan makanan cepat saji.

Mengatur makanan cepat saji

Hasil ini menunjukkan bahwa berfokus pada pencegahan orang miskin agar tidak memiliki akses terhadap makanan cepat saji mungkin salah arah.

Misalnya, Los Angeles di 2008 melarang restoran makanan cepat saji yang baru dari pembukaan di lingkungan miskin di LA Selatan Alasan yang diberikan untuk pelarangan itu karena "bisnis makanan cepat saji di daerah berpenghasilan rendah, terutama di sepanjang koridor komersial di Los Angeles Tenggara, meningkatkan masalah sosio-ekonomi di lingkungan sekitar, dan menciptakan masyarakat yang serius masalah kesehatan."

Penelitian menunjukkan Larangan ini tidak berhasil karena tingkat obesitas naik setelah larangan dibandingkan dengan lingkungan lain dimana makanan cepat saji tidak memiliki batasan. Hal ini tampaknya air dingin yang buruk usaha lainnya untuk mengatasi masalah obesitas oleh mengatur lokasi restoran cepat saji.

Tidak semudah itu

Masalah lain dengan stereotip tentang orang miskin dan makanan cepat saji adalah bahwa pada umumnya tidak seburuk itu, dalam hal moneter absolut.

Biaya khas per makanan di restoran cepat saji - yang menurut Sensus AS dibatasi layanan - adalah lebih dari US $ 8 berdasarkan rata-rata semua tempat layanan terbatas. Makanan cepat saji murah hanya jika dibandingkan untuk makan di restoran layanan penuh, dengan rata-rata biaya rata-rata sekitar US $ 15.

Selain itu, $ 8 sangat banyak untuk keluarga yang tinggal di bawah garis kemiskinan AS, yang untuk keluarga keduanya adalah a sedikit di atas $ 16,000, atau sekitar $ 44 per hari. Hal ini diragukan keluarga miskin dua akan dapat secara teratur menghabiskan lebih dari sepertiga dari pendapatan hariannya makan makanan cepat saji.

Iming-iming makanan cepat saji

Jika politisi benar-benar ingin memperbaiki kesehatan orang miskin, membatasi restoran cepat saji di lingkungan berpenghasilan rendah mungkin bukan cara untuk pergi.

Jadi apa solusi alternatifnya?

Kami menemukan bahwa orang yang mengatakan bahwa mereka memeriksa bahan-bahan sebelum makan makanan baru memiliki asupan makanan cepat saji rendah. Hal ini menunjukkan bahwa mempermudah orang Amerika untuk mempelajari apa yang ada dalam makanan mereka dapat membantu menyingkirkan konsumen dari makanan cepat saji dan menuju pilihan makan yang lebih sehat.

Temuan lain adalah bahwa bekerja lebih banyak waktu meningkatkan konsumsi makanan cepat saji, terlepas dari tingkat pendapatan. Orang memakannya karena cepat dan nyaman. Ini menunjukkan kebijakan yang membuat makanan bergizi lebih mudah didapat, cepat, bisa membantu mengimbangi daya tarik makanan cepat saji. Misalnya, mengurangi pita merah untuk menyetujui truk makanan yang menyajikan makanan yang mengandung buah dan sayuran segar dapat meningkatkan makanan yang lebih sehat dan nyaman.

Tujuan kami bukan menjadi pemandu sorak makanan cepat saji. Kami tidak meragukan bahwa diet tinggi makanan cepat saji tidak sehat. Kami hanya meragukan, berdasarkan data kami, bahwa orang miskin lebih banyak makan makanan cepat saji daripada orang lain.

Tentang Penulis

Jay L. Zagorsky, Ekonom dan Ilmuwan Penelitian, The Ohio State University dan Patricia Smith, Profesor Ekonomi, University of Michigan

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon