Siapa yang tidak suka coklat? Sementara mungkin ada beberapa yang mengaku suka gurih - menurut pengalaman saya, keripik disarankan oleh orang-orang aneh ini sebagai cokelat yang setara - memiliki tempat khusus di hati banyak orang, dan Paskah memberi mereka kesempatan sempurna untuk mengkonsumsi dalam jumlah banyak.

Sejarah bagaimana sebuah festival Kristen merayakan kebangkitan Yesus disatukan dengan campuran coklat, lemak dan gula sangat menarik dan menunjukkan bagaimana makanan bisa menjadi lebih berarti daripada kandungan nutrisinya dan bahkan pengalaman indrawinya.

Ada banyak teori dan bukan sejumlah besar bukti konklusif, namun ada konsensus bahwa telur dan kelinci adalah simbol kuno kehidupan baru dan digunakan pada zaman pra-Kristen di sekitar ekuinoks musim semi. Mereka akhirnya bergabung dengan Praktek agama Kristen dan sekarang dianggap sangat serius.

Telur Paskah cokelat pertama muncul di Eropa pada abad 19. Mereka telaten membuat dan mahal. Tidak sampai teknik pembuatan telah maju secukupnya sehingga tersedia secara luas. Oleh 1893, Cadbury menjual 19 berbeda dengan telur coklat.

Tapi coklat tentu saja memiliki sejarah yang jauh lebih dalam. Dijelaskan dalam teks Maya kuno sebagai "hadiah dari para dewa", kakao telah lama dikaitkan dengan sifat obat. Ini adalah salah satu makanan paling mendambakan, terutama di kalangan wanita, dan dikaitkan dengan mempromosikan perasaan positif.

Secara historis, ia juga melayani fungsi sosial yang penting. Di 1800s, misalnya, Gerakan temperance mempromosikan minuman kakao sebagai alternatif alkohol. Memang, banyak merek terkenal - Cadbury, Rowntree, Frys - didirikan oleh Quakers dengan fokus pada reformasi sosial.

Killjoys

Meskipun semua sejarah ini, bagaimanapun, coklat sekarang identik dengan gaya hidup yang tidak sehat, makanan cepat saji dan obesitas. Misalnya, Public Health England dirubah Panduan Eatwell (sebelumnya Eatwell Plate) tidak lagi membiarkan cokelat menjadi bagian dari "piring" makanan yang sehat. Sebaliknya, ia terdegradasi ke sudut nakal di mana ia merana dengan keripik (nasib buruk, pecinta gurih), biskuit dan saus tomat.

Cokelat, kemudian, nakal tapi bagus, jadi konsumen terkadang merasa bersalah menikmatinya. Dan sementara tidak ada kesepakatan ilmiah bahwa coklat dapat didefinisikan sebagai kecanduan, orang bisa mengalami apa yang dianggap sebagai hasrat tak terkendali.

Mengingat pentingnya psikologis dan sosial cokelat, bagaimanapun, tidak realistis atau tidak diinginkan untuk mengutuknya dan berusaha menghilangkannya dari makanan. (Bahkan Eatwell Guide mengakui bahwa coklat masuk dalam kategori "Eat less often and in small amount"). Tapi bagaimana kita bisa membangun hubungan yang lebih positif dengan makanan ini?

Panduan Eatwell. Public Health Inggris

Makan cokelat dengan penuh perhatian

Dengan sangat pelan, kita akan menggumamkan "perhatian penuh". Popularitas pendekatan sadar memuncak beberapa waktu yang lalu, namun memiliki prinsip dasar yang berguna.

Perhatian dapat didefinisikan sebagai perhatian terbuka dan tidak menghakimi terhadap pengalaman saat ini, termasuk perilaku, sensasi tubuh, pikiran dan perasaan Anda. Bila Anda bersikap tidak menghakimi, Anda menghargai diri Anda dan makanannya. Menghormati makanan berarti Anda perlu meluangkan waktu untuk menghargai rasanya. Hal ini memungkinkan Anda memperhatikan perasaan senang dan kenyang. Cukup menikmati cokelat untuk apa adanya - tidak lebih, tidak kurang.

Satu baru eksperimen - didukung oleh National Confectioners Association - menunjukkan bahwa mengonsumsi cokelat dengan cara yang sadar meningkatkan mood para partisipan. Bukti yang hampir tidak meyakinkan, tapi mungkin pendekatan sadar dapat membantu kita untuk mendapatkan kesenangan maksimal dari pengalaman dan memindahkan kita dari pandangan makanan yang terlalu sederhana sebagai makanan yang baik atau buruk.

Sebagai manusia, kita membutuhkan berbagai makanan, dan tidak hanya sebagai bahan bakar untuk menjaga fungsi tubuh kita. Mengkonsumsi untuk kesenangan dan perayaan, misalnya, adalah normal dan perlu. Yang mendorong kita untuk mengajukan beberapa pertanyaan tentang pejabat kesehatan masyarakat dan ilmuwan nutrisi: saat mengembangkan panduan diet, sejauh mana kebutuhan psikologis dan sosial mereka diperhitungkan?

Paskah ini, jika Anda memilih telur cokelat, baik itu karena simbolisme agama dan budayanya, atau karena sangat lucu, berkomitmen untuk memakannya tanpa rasa bersalah.

Tentang Penulis

Judy Anne Swift, Associate Professor of Behavioral Nutrition, University of Nottingham

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon