Banyak penelitian telah dilakukan untuk menetapkan risiko diet energi tinggi - lemak jenuh dan gula tinggi - mengarah pada kesehatan kita. Hasil diet yang paling umum diketahui adalah obesitas, penyakit jantung dan diabetes, namun penelitian menunjukkan bahwa diet tinggi lemak dan gula juga memiliki dampak signifikan pada kognisi kita - cara kita belajar, mengingat, dan berpikir.

Kembali ke 2010, Scott Kanoski, asisten profesor ilmu biologi di Perdue University di AS, menunjukkan bahwa hanya tiga hari diet yang tinggi lemak jenuh dan gula cukup untuk mengubah kognisi pada tikus.

Selama penelitian, tikus diberi makan makanan berenergi tinggi atau makanan bergizi seimbang, dan harus belajar mencari makanan saat berada di dalam labirin. Setelah hanya tiga hari, tikus pada diet energi tinggi kurang bisa mencari makanan bergizi daripada yang diberi diet seimbang gizi. Mereka tidak mendapatkan bobot apapun, yang menunjukkan bahwa efek merusak dari diet energi tinggi lebih banyak daripada produksi lemak tubuh berlebih - ini juga mempengaruhi otak mereka.

Penelitian lebih lanjut oleh Kanoski menunjukkan bahwa unduk-unduk, area otak yang penting untuk pembelajaran dan ingatan, adalah terutama rentan terhadap efek diet energi tinggi. Kenyataan bahwa daerah otak ini tampaknya terpengaruh lebih awal dari yang lainnya mengkhawatirkan, karena ini membuktikan bahwa efek paling awal dari diet energi tinggi ada pada kognisi.

Efek pada memori ini bisa dijelaskan oleh resistensi insulin yang terjadi pada diet kaya energi. Insulin digunakan sebagai zat kimia pensinyalan yang memberitahu tubuh untuk mengeluarkan glukosa dari darah untuk digunakan sebagai energi. Jadi, ketika tubuh menjadi resisten terhadap insulin, tidak dapat melakukan ini secara efektif, yang menyebabkan kadar gula darah tinggi. Resistensi insulin sebagian besar terkait dengan obesitas, karena orang-orang ini biasanya memiliki makanan dengan energi tinggi selama periode waktu yang lama, dan kadang-kadang dapat berkembang menjadi diabetes tipe 2.

Sebenarnya, periset di University of Mexico menemukan bahwa tikus menunjukkan bukti resistensi insulin setelah hanya tujuh hari pada diet energi tinggi. Dalam hal ini respon hippocampus terhadap insulin berubah dan tampaknya mengubah struktur sel saraf di wilayah tersebut. Ini berarti bahwa sel-sel saraf kurang mampu membuat koneksi baru dengan sel saraf lainnya, yang diperlukan untuk membuat ingatan baru, dan menunjukkan bahwa diet energi tinggi dapat mempengaruhi cara kita belajar melalui resistensi insulin yang dikembangkan ini.

Penurunan kognitif juga telah dikaitkan sebelumnya resistensi insulin pada manusia. Satu studi, di 2011, menunjukkan hal itu Setelah lima hari menjalani diet tinggi lemak dan rendah gula, orang-orang tampil buruk dalam tugas kognitif seperti memfokuskan perhatian mereka dan diet semacam itu juga telah dikaitkan dengan perkembangan penyakit Alzheimer. Namun, penelitian lebih lanjut tentang efek jangka pendek dari diet energi tinggi pada manusia saat ini kurang.

Lingkaran setan

Terry Davidson, profesor psikologi di Perdue University, mengemukakan bahwa perubahan semacam ini ke hippocampus bahkan bisa mempengaruhi cara kita makan dan bahkan menyebabkan obesitas. Hippocampus bertanggung jawab untuk belajar dan mungkin juga bagi kita untuk menghubungkan perasaan lapar dengan kesenangan saat kita makan. Tapi, bila ada kerusakan pada hippocampus, ini bisa terganggu dan bisa menyebabkan Anda makan meski saat Anda tidak merasa lapar. Dan jika Anda beralih ke makanan yang tinggi lemak dan gula dalam hal ini, itu bisa menciptakan a lingkaran setan kerusakan hippocampus lebih lanjut - dan lebih banyak makan berlebihan.

Meskipun pengetahuan kita tentang efek jangka pendek dari diet energi tinggi di otak kita terbatas, kita tetap harus didorong untuk melakukannya pilihan yang lebih sehat Ketika sampai pada makanan dan ini sangat penting saat makanan yang kita makan bisa mempengaruhi pikiran dan tubuh kita. Sangat disayangkan bahwa pola makan yang buruk dapat mempengaruhi cara kita berpikir dan belajar - dan jauh sebelum sebagian besar dari kita akan khawatir tentang memiliki beberapa terlalu banyak makanan.

Tentang Penulis

Katie Boyd, PhD Calon Ahli Neuroscience, University of Sussex

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

at Pasar InnerSelf dan Amazon