The Allure Dan Bahaya Superfoods

The Allure Dan Bahaya Superfoods

Makanan super ada dimana-mana akhir-akhir ini. Setelah ditemukan hanya di toko makanan kesehatan khusus, display makanan super eksotis seperti açai dari Amazon Brasil dan maca dari Andes Peru sekarang muncul di rantai supermarket, apotek, dan toko serba ada.

Seseorang hampir tidak bisa membuka koran atau majalah tanpa menemukan daftar puncak makanan super kamu harus be makanan, atau sebuah artikel membongkar seluruh premis mereka.

Makanan super baru terus datang juga. Produk terbaru, makanan asli Australia "bio-food" Gurạdji (ger-ra-je), dipromosikan sebagai "anti-inflamasi, anti kanker, dan bermanfaat bagi kesehatan usus", sekaligus merupakan makanan super "yang belum ditemukan" yang digunakan selama "ribuan tahun".

Tapi apa makanan super, dan mengapa begitu banyak orang Australia merasa menggoda dan membingungkan? Kata itu sendiri adalah penciptaan pemasaran, namun sejarah dan daya tarik populer mereka lebih dari sekedar dangkal.

Kita dapat mempelajari superfood dalam dua cara: pertama, sebagai cara berpikir dan berbicara yang populer tentang makanan, kesehatan, dan nilai-nilai; dan kedua, sebagai kelompok khusus produk makanan yang diproduksi oleh orang-orang nyata dalam ekonomi pangan global.

Menggoda dan obat

Di Australia, konsumen tertarik pada makanan super karena diposisikan antara makanan dan obat-obatan. Melalui wawancara kelompok fokus dengan konsumen makanan super, saya telah menemukan bahwa kualitas di antara ini adalah bagian dari apa yang membuat makanan super begitu memikat - "sedikit menggoda" seperti yang ditunjukkan oleh satu peserta - dan juga sangat membingungkan, karena seberapa sering atau seberapa sering Mengkonsumsinya, dan justru manfaat apa yang mereka tawarkan, seringkali tidak jelas.

Para peserta dalam penelitian ini jarang berbicara tentang rasa makanan super - mereka lebih memfokuskan pada manfaat kesehatan. Jadi tidak mengherankan bahwa makanan super paling sering dikonsumsi dalam smoothies, di mana mereka dicampur bersama menjadi makanan yang juga merupakan obat multivitamin dan pencegahan. Smoothie ini menjadi objek talismanic yang dianggap memberikan perlindungan dari banyak ancaman kesehatan dunia modern.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Temuan ini menggarisbawahi pengamatan antropologis klasik tentang kekuatan benda ambigu. Mereka membantu kita untuk memahami mengapa makanan tertentu membawa daya tarik budaya lebih daripada yang lain.

Tapi konsumen super tidak begitu naif seperti yang dipikirkan orang. Kebanyakan mengekspresikan skeptisisme terhadap klaim kesehatan superfood dan menyadari bahwa mereka dijual citra romantis. Namun, mereka senang mengalah sedikit berpikir magis dan makan makanan super sebagai semacam asuransi tambahan, karena mereka percaya bahwa mereka mungkin membantu dan mungkin tidak ada salahnya.

Sikap ini mungkin tidak menjadi perhatian besar bagi mereka yang memilih untuk membeli makanan super. Tapi fokus pada makanan dan nutrisi individual mungkin mengalihkan perhatian dari pesan kesehatan masyarakat yang utama dari makan a diet seimbang, dan mengecilkan dampak dari meningkatnya permintaan untuk makanan super “eksotis” produsen di selatan global.

Daya tarik 'all-natural'

Banyak dari kita hidup, bisa dibilang, di era nutrisi fungsional. Di negara-negara kaya seperti Australia, sebagian besar kita telah memecahkan masalah kesehatan masyarakat dari malnutrisi. Sebagian besar penelitian dan saran diet berfokus pada konsumsi nutrisi dan makanan yang "benar" untuk memaksimalkan kesehatan dan mencegah penyakit kronis.

Salah satu hasil dari fokus ini adalah munculnya "makanan fungsional"Dirancang untuk menawarkan nilai gizi tambahan: jus jeruk diperkaya vitamin D, telur kaya omega-3, atau margarin penurun kolesterol, misalnya.

Banyak orang menerima gagasan bahwa jika kita mengkonsumsi nutrisi dalam jumlah besar, kita bisa menjadi lebih sehat, namun menolak "makanan fungsional". Mereka menginginkan semua nutrisi itu, tapi mereka tidak mau makan makanan yang sangat berformulasi dan sering diproses dengan berat.

Di sinilah makanan super datang ke dalam gambar. Mereka merangkul premis nutrisi fungsional, dan memamerkan kadar vitamin, antioksidan, dan nutrisi lainnya yang tinggi. Tapi mereka bersikeras nutrisi ini lebih baik saat mereka tampil dalam bentuk yang lebih alami.

Primitivisme nutrisi

Bagi banyak makanan super eksotis, seperti biji quinoa, chia, dan açai, asosiasi dengan tradisi "kuno" atau "asli" adalah satu lagi nilai jual utama.

Misalnya, chia, benih asli Mesoamerika, sering disebut "makanan super Aztec", sedangkan maca akar Peru sering dipasarkan sebagai "makanan super Inca."

Asumsi bahwa makanan atau makanan lebih sehat karena lebih alami, asli, dan kuno tersebar luas dalam makanan kontemporer dan budaya nutrisi: Diet paleolitik dan rendah karbohidrat adalah dua contoh yang populer.

Peneliti budaya makanan Dr Christine Knight telah menyebut tren ini primitivisme gizi: kecenderungan untuk meramalkan praktik makanan kuno atau asli secara inheren lebih sehat karena dianggap lebih sederhana dan lebih berhubungan dengan alam.

Superfoods sebagai produk makanan global

Mewakili makanan super sebagai "eksotis" dan "primitif" dapat menimbulkan konsekuensi bagi produsen di selatan global. Dengan menggambarkan produksi superfood di utopia primitif, kehidupan nyata - dan nyata ketahanan pangan serta kedaulatan pangan Pertarungan - populasi ini terhapus demi citra yang lebih romantis.

Misalnya, kemasan merek superfood Australia yang populer Makanan Super Daya menampilkan ilustrasi wanita berpenampilan asli yang dengan senang hati memanen produk dengan tangan di lingkungan yang murni.

Pada kenyataannya, kebanyakan makanan super ditanam menggunakan pertanian modern, dengan mesin seperti traktor dan dehidrasi. Orang-orang yang menghasilkan makanan super menghadapi masalah nyata yang sama seperti petani di manapun, seperti variasi iklim dan harga yang berfluktuasi. Tapi seringkali perjuangan mereka semakin sulit seperti yang mereka miliki kurang kekuatan politik dan ekonomi.

Semua ini tidak berarti bahwa makanan super tidak sehat atau baik untuk Anda. Tapi kita harus sadar bahwa makanan super adalah gejala kebingungan nutrisi dan sistem pangan global yang sering eksploitatif, bukan obatnya.

Tentang Penulis

Jessica Loyer, PhD Calon Humaniora, University of Adelaide

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = makanan super; maxresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

Hari Perhitungan Sudah Datang Untuk GOP
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Partai Republik tidak lagi menjadi partai politik pro-Amerika. Ini adalah partai pseudo-politik tidak sah yang penuh dengan radikal dan reaksioner yang menyatakan tujuannya adalah untuk mengganggu, membuat tidak stabil, dan ...
Mengapa Donald Trump Bisa Menjadi Pecundang Terbesar dalam Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Diperbarui 2 Juli 20020 - Pandemi virus korona ini menghabiskan banyak uang, mungkin kekayaan 2 atau 3 atau 4, semua ukuran tidak diketahui. Oh ya, dan, ratusan ribu, mungkin satu juta, orang akan mati ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajarkan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episode Oprah Show 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-rasisme pemenang penghargaan Jane Elliott mengajarkan kepada para peserta pelajaran keras tentang rasisme dengan menunjukkan betapa mudahnya mempelajari prasangka.
Perubahan akan datang...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Sewaktu saya menonton berita tentang peristiwa-peristiwa di Philadephia dan kota-kota lain di negeri ini, hati saya ingin apa yang terjadi. Saya tahu bahwa ini adalah bagian dari perubahan besar yang terjadi ...
Sebuah Lagu Dapat Mengangkat Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya memiliki beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari pikiran saya ketika saya menemukannya telah merayap masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan waktu di alam. Yang lainnya adalah diam. Cara lain adalah membaca. Dan satu itu ...