Narasi politik besar di seputar konferensi COP21 di Paris hampir tidak menyentuh satu aspek penting - makanan. Perundingan di Paris sangat penting, tidak hanya untuk perubahan iklim itu sendiri, tetapi untuk membingkai jenis ekonomi pangan berikut. Dan mengapa makanan penting bagi perubahan iklim? Nah, ini adalah faktor utama yang mengendarainya namun hampir tidak disebutkan.

Dari menanam makanan hingga mengolah dan mengemasnya, dari mengangkut hingga menjualnya, memasaknya, memakannya dan membuangnya - seluruh rantai berkontribusi secara signifikan terhadap emisi gas rumah kaca. Ternak saja membentuk 14.5% dari semua antropogenik emisi gas rumah kaca. Dan emisi pertanian telah meningkat pesat dalam dekade terakhir, seperti diet dan selera global berubah. Deforestasi dan degradasi hutan (seringkali karena ekspansi pertanian) menyebabkan perkiraan 17% dari emisi gas rumah kaca global.

Orang-orang biasa berpendapat bahwa ini adalah biaya kemajuan yang disesalkan. Tetapi sebagian besar analis sekarang berpikir berbeda, mengingatkan kita bahwa sistem pangan saat ini banyak yang gagal. Hampir 800m orang di dunia kelaparan, setidaknya dua miliar tidak mendapatkan nutrisi yang cukup, dan 1.9 miliar orang dewasa kelebihan berat badan atau obesitas (39% dari semua orang dewasa di atas 18 tahun). Sementara itu, sepertiga dari semua makanan yang diproduksi secara global adalah hilang atau terbuang sia-sia.

Konsumen Adalah Pemilih

Bukti serius seperti ini telah meningkat selama bertahun-tahun tetapi pembuat kebijakan perubahan iklim lebih fokus pada energi daripada makanan. Kebijakan blind spot ini karena menangani emisi pangan berarti mengatasi konsumen. Dan konsumen memilih. Politisi memiliki rasionalisasi tanpa akhir untuk tidak bertindak: makan lebih banyak adalah tanda kemakmuran dan makanan yang lebih murah adalah indikator kemakmuran. Jangan ikut campur dengan makanan - ini tentang kebebasan memilih. Jadi hasilnya adalah Kanan dan Kiri lebih suka tidak berkonfrontasi atau membantu pemilih mereka.

Banyak politisi juga berpikir bahwa mengatasi emisi makanan berarti mereka harus membujuk bisnis untuk menangani masalah ini dengan serius. Memang benar bahwa beberapa agribisnis bermusuhan untuk berubah, tetapi yang lain telah membaca itu menulis di dinding. Bahkan beberapa politisi yang gelisah melihat kebodohan dari sisa makanan.

Masalah limbah memperlihatkan ketidakefisienan sistem pangan yang telah muncul dalam beberapa dekade terakhir. Lebih banyak makanan diproduksi, diproses dan dikonsumsi, namun lebih banyak juga yang terbuang.

Tekanan untuk melakukan sesuatu tentang makanan di sekitar COP21 ditandai ketika beberapa perusahaan "Makanan Besar" mengumumkan kekhawatiran bahwa mereka - bukan hanya orang miskin - akan menjadi tidak stabil oleh perubahan iklim. Coca Cola, Walmart dan PepsiCo telah mendaftar ke Presiden AS Barack Obama Undang-Undang Bisnis Amerika tentang Iklim berjanji untuk mengurangi emisi karbon mereka. Di Inggris, sementara itu, Tesco, Nestle dan Unilever telah dilaporkan mendesak David Cameron untuk memikirkan kembali kebijakannya tentang pemotongan subsidi energi hijau.

Terkunci

Tapi Big Food tidak bisa menyelesaikan perubahan iklim. Ini terkunci dalam masalah pangan yang tidak berkelanjutan, juga - di gebrakan bagi konsumen yang telah terbiasa dengan apa yang ditawarkan oleh sistem pangan global yang terindustrialisasi kepada mereka. Jadi, apakah kita akan hancur?

Tidak. Tapi kita perlu kerangka kerja baru. Karena Big Food, konsumen, dan partai politik individual tidak dapat mengatasi masalah ini sendirian, yang dibutuhkan adalah pendekatan sistemik. Kita perlu mengenali para pemain yang berbeda di panggung makanan global, hubungan mereka yang berbeda, perspektif mereka yang berbeda. Kita perlu memahami bahwa emisi makanan terjadi dalam konteks sosial, ekonomi, budaya dan lingkungan yang lebih luas. Pemikiran seperti itu muncul di konsumen Menanggapi obesitas.

Perubahan sistemik lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, tentu saja. Tapi kami mengambil hati dari kenyataan bahwa jenis budaya makanan dan sistem pangan yang sekarang berkontribusi terhadap perubahan iklim dan banyak masalah kesehatan dan lingkungan lainnya diciptakan oleh manusia, sehingga manusia sekarang dapat memetakan arah yang berbeda. Di tingkat akademik, kami Program Pengajaran dan Pembelajaran Sistem Pangan yang Inovatif (IFSTAL) sedang membangun jenis pemikiran interdisipliner - dari antropologi ke zoologi - yang kita butuhkan untuk membingkai ulang sistem pangan untuk kepentingan publik jangka panjang.

Pada tingkat kebijakan, politisi harus menerima sifat masalah sistemik. Tidak ada kelompok kepentingan tunggal atau politisi yang dapat menyelesaikannya sendiri. Selanjutnya, mereka harus menyetujui perubahan 30-tahun bertahap tentu saja dari apa warisan 70 tahun membangun sistem pangan yang berorientasi terutama pada peningkatan output. Diperlukan indikator baru. Bukan pada jumlah makanan - sudah ada over-produksi besar - tetapi jumlahnya orang diberi makan per hektar. Productionism kedaluwarsa. Masa depan adalah tentang sistem yang berkelanjutan memberikan diet berkelanjutan.

Sementara argumennya adalah jumlah dan target, pasti ada komitmen untuk beralih dari diet dan sistem produksi yang tinggi emisi. Ini hampir pasti berarti lebih banyak hortikultura dan lebih sedikit daging dan susu, budaya makanan yang juga baik untuk kesehatan, pekerjaan, dan lingkungan.

Mengubah seluruh sistem pangan adalah tantangan besar yang serius. Tapi satu hal yang jelas: tidak ada perubahan dalam makanan berarti tidak ada keuntungan dalam pencegahan perubahan iklim.

Tentang Penulis

Tim Lang, Profesor Kebijakan Pangan, City University London dan Rebecca Wells, Pengajar di Pusat Kebijakan Pangan, City University London

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at

Terimakasih telah berkunjung InnerSelf.com, dimana ada 20,000 + artikel yang mengubah hidup yang mempromosikan "Sikap Baru dan Kemungkinan Baru". Semua artikel diterjemahkan ke dalam 30+ bahasa. Berlangganan ke Majalah InnerSelf, diterbitkan mingguan, dan Inspirasi Harian Marie T Russell. Innerself Majalah telah diterbitkan sejak tahun 1985.