Lapar? Pilihan makanan Apakah Sering Dipengaruhi Oleh Angkatan Out Of Control

Mengikuti diet sehat bisa jadi sulit. Dari menentukan kapan dan apa yang harus dimakan untuk berapa banyak makanan yang benar-benar Anda taruh di piring Anda, rata-rata orang akan selesai 200 keputusan terkait makanan setiap hari, yang sebagian besar otomatis. Pilihan otomatis ini - dijuluki "Ceroboh makan" oleh beberapa ahli - terjadi saat kita makan dan minum tanpa sadar memikirkan berapa macam atau berapa banyak makanan yang harus dikonsumsi. Kita akan terus makan dari semangkuk keripik melewati titik kenyang hanya karena mereka ada di depan kita.

Bahkan konsumen yang paling disiplin pun tidak sepenuhnya mengendalikan apa yang mereka makan. Studi telah menunjukkan bahwa keputusan seperti kapan, berapa dan berapa banyak makan sering dibentuk oleh kekuatan halus di luar kesadaran atau kendali langsung kita. Kekuatan lingkungan ini dapat menyebabkan kita makan berlebihan dengan memanfaatkan kerentanan biologis, psikologis, sosial dan ekonomi. Ini membantu menjelaskan mengapa dua miliar orang di seluruh dunia kelebihan berat badan atau obesitas, dan mengapa tidak ada negara yang mampu membalikkan epidemi obesitas mereka.

Ada harapan. penelitian memiliki menjelaskan pada kekuatan utama yang mendorong makan berlebih, termasuk biologis, psikologis, sosial, dan ekonomi. Sekarang setelah kita tahu lebih banyak tentang mereka, kita berada dalam posisi yang lebih baik untuk melakukan intervensi.

Bagaimana Biologi Mempengaruhi Nafsu Makan Kita

Mengapa manusia cenderung menginginkan barang seperti coklat di atas salad? Rasa preferensi seperti "gigi manis" adalah bawaan bagi biologi manusia, dan mereka dapat berubah selama perjalanan hidup kita. Anak-anak, misalnya, memiliki preferensi yang lebih kuat untuk makanan manis daripada yang dilakukan orang dewasa.

Lingkungan makanan modern telah mengenalkan masuknya makanan olahan yang mengandung gula, lemak, garam, enhancer rasa, aditif makanan, kafein dan sebagainya. Bahan-bahan ini dimanipulasi untuk mencoba memaksimalkan kenikmatan biologisnya dan memuaskan selera rasa bawaan itu.


grafis berlangganan batin


Misalnya, penelitian menemukan bahwa makanan tertentu yang sangat lezat, seperti milkshake coklat, dapat memicu respons otak yang mirip dengan reaksi orang terhadap zat adiktif, memberi arti baru pada gagasan tentang "kadar gula tinggi".

Tapi makanan olahan juga sering dilucuti dari komponen seperti air, serat dan protein yang menyebabkan kita merasa kenyang, menyulitkan bagi tubuh kita untuk mengatur asupan makanan dan menjaga berat badan.

Otak Anda Mencintai Makanan

Selain kenikmatan biologis kami makanan yang diproses, ada banyak untuk mencintai tentang mereka secara psikologis. Dari Happy Meals mainan McDonald untuk Coca-Cola global "Buka kebahagiaan"Kampanye pemasaran, banyak contoh hubungan antara makanan dan kesenangan.

Perusahaan menghabiskan miliaran dolar memasarkan makanan untuk menciptakan asosiasi positif dan kuat dengan produk mereka. Satu studi menemukan bahwa anak-anak sebenarnya menganggap makanan yang sama rasanya lebih enak bila dihias dengan karakter kartun seperti Dora the Explorer atau Shrek.

Ada juga banyak cara kecil yang bisa dilakukan lingkungan kita untuk makan terlalu banyak. Orang makan lebih banyak saat yang telah dilayani porsi yang lebih besar, terlepas dari seberapa lapar mereka. Makanan yang tidak sehat juga sangat terlihat dan diinginkan karena ada di mana-mana - di sekolah, restoran, toko serba ada, supermarket dan mesin penjual. Mereka bahkan menyusup ke toko yang menjual perlengkapan kantor dan barang rumah.

Tempat-tempat di mana kita membuat banyak keputusan makanan kita bisa sangat banyak untuk konsumen yang sibuk (ada produk 40,000 yang berbeda di supermarket biasa), dan isyarat paling psikologis di lingkungan kita memberi sinyal kita untuk makan lebih banyak, tidak kurang.

Misalnya, ukuran porsi besar, harga pangan, penempatan item makanan di toko dan strategi promosi ke pasar makanan, semuanya mempengaruhi keputusan diet setiap hari. Mempertimbangkan porsi ukuran sendiri: Minum Coca-Cola di 1950 berarti mengkonsumsi gelas 6.5-ons; Hari ini Gulung Ganda 7-Eleven berukuran kira-kira 10 dengan ukuran dan mengandung hampir 800 kalori.

Tapi untuk makanan, tidak terlihat sering berarti gila. Google menyediakan makanan ringan gratis untuk karyawan, dan menemukan bahwa karyawan makan terlalu banyak M&M. Jadi mereka menempatkan M&M dalam wadah buram dan membuat camilan yang lebih sehat lebih terlihat.

Menyingkirkan M&M dari 2,000 karyawan di kantor New York berarti menghabiskan 3.1 juta lebih sedikit kalori hanya dalam tujuh minggu.

Lingkungan Anda Mempengaruhi Apa yang Anda Makan

Makanan yang tidak sehat sering terjadi murah, membuat mereka sangat menarik bagi mereka dengan anggaran yang ketat. Tapi makanan cepat saji dan barang-barang toko siap saji juga banyak tersedia dan lebih cepat dan mudah disiapkan daripada makanan rumahan, yang membuat konsumen sibuk rentan untuk makan berlebihan. Perusahaan makanan juga melakukan upaya yang ditargetkan untuk memasarkan ke kelompok tertentu. Sebagai contoh, laporan terbaru menunjukkan bahwa perusahaan soda semakin meningkat menghabiskan di AS pada penargetan pemuda kulit hitam dan Hispanik, strategi yang berkaitan karena kelompok ini memiliki tingkat obesitas yang lebih tinggi.

Kabar baiknya adalah bahwa wacana publik tentang obesitas dan pembuatan kebijakan mulai mencerminkan sains. Masyarakat dan pembuat kebijakan menyadari bahwa masalah kesehatan seperti obesitas dan penyakit kronis yang terkait bukan hanya tentang keputusan makanan individu seseorang. Orang cenderung mengkonsumsi lebih banyak makanan yang tidak sehat karena lingkungan makanan kita saat ini memanfaatkan kerentanan biologis, psikologis, dan sosial dan ekonomi, yang merongrong kemampuan orang untuk secara pribadi bertanggung jawab atas pilihan makanan mereka.

Karena program penurunan berat badan sering menyebabkan penurunan berat badan terbatas yang sulit dijaga, upaya yang lebih berani diperlukan untuk mencegah kelebihan berat badan dan obesitas. Untungnya, intervensi tingkat kebijakan diperkenalkan.

Di AS, Administrasi Makanan dan Obat akan memerlukan besar rantai restoran untuk daftar konten kalori pada menu makanan di 2016 dan telah diusulkan menambahkan Nilai Harian untuk Gula Ditambahkan pada label makanan untuk membatasi konsumsi.

Meski penelitian tentang pengaruh pelabelan kalori dan pilihan makanan beragam, bukti terbaru menunjukkan bahwa label kalori mempromosikan pilihan makanan rendah kalori untuk beberapa konsumen, beberapa waktu, di beberapa restoran.

FDA juga telah mengambil tindakan buang lemak trans berbahaya - Yang meningkatkan risiko penyakit jantung - dari makanan olahan.

Amerika Serikat, Inggris, Peru, Uruguay dan Kosta Rika memiliki semua kebijakan yang berlaku untuk menghapus "junk food" dari sekolah umum (tidak terlihat, tidak berguna). Mexico baru-baru ini memberlakukan satu peso (8 sen) per liter pajak minuman manis untuk mengekang epidemi obesitasnya. Berkeley, California melewati cukai US $ 0.01 per ons pajak atas minuman manis di 2014 dan mengharapkan untuk menghasilkan $ 1.2 juta dari tahun ini.

Chili dan Peru telah melarang mainan di Happy Meals. McDonald, Wendy's, dan Burger King semua menjatuhkan minuman ringan dari menu anak-anak mereka.

Ini adalah langkah awal yang penting dalam mengatasi epidemi obesitas, dan lebih banyak penelitian diperlukan agar kita dapat memahami intervensi mana yang paling sesuai. Kebijakan inovatif diperlukan untuk mengubah apa dan berapa banyak yang kita makan, di samping upaya sukarela oleh industri makanan untuk membuat pilihan yang lebih sehat menjadi lebih mudah dan lebih diinginkan.

Tentang PenulisPercakapans

roberto christinaChristina Roberto, Asisten Profesor Ilmu Sosial dan Ilmu Perilaku dan Gizi, Universitas Pennsylvania. Dia adalah seorang psikolog dan ahli epidemiologi yang penelitiannya bertujuan untuk mengidentifikasi, memahami, dan mengubah kekuatan lingkungan dan sosial yang mempromosikan perilaku makan yang tidak sehat terkait dengan obesitas dan gangguan makan.

gorski maryMary Gorski, Mahasiswa PhD, Kebijakan Kesehatan, Universitas Harvard. Dia saat ini sedang mengerjakan sebuah proyek yang mengevaluasi dampak undang-undang gizi sekolah di seluruh negara bagian, dan dia juga melakukan penelitian mengenai kebijakan kesehatan masyarakat baru-baru ini yang membentuk kebiasaan makan yang sehat.

Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.

Buku terkait:

at