Apakah Pabrik Pabrik Makanan Ini Penyebab Obesitas?

Apakah Pabrik Pabrik Makanan Ini Penyebab Obesitas?

BBP tidak digunakan dalam persiapan makanan, tapi digunakan di sabuk pengaman dan alat kelengkapan plastik pada mesin yang digunakan untuk mengolah banyak makanan olahan. Makanan menjadi terkontaminasi saat lintah BBP masuk dari plastik.

Benzyl butyl phthalate, bahan kimia yang biasa digunakan dalam proses pembuatan makanan, dapat meningkatkan penyimpanan lemak di tubuh bahkan sebelum kita lahir, menurut sebuah studi baru.

Para periset menggunakan sel induk hewan untuk mengidentifikasi perubahan epigenome dari garis sel induk saat terkena BBP kimia bila dibandingkan dengan kontrol. Garis sel yang terpapar pada tingkat BBP yang semakin tinggi juga menunjukkan tingkat adipogenesis yang lebih tinggi - proses dimana sel-sel lemak berkembang - sebanyak lima kali lebih tinggi, tergantung pada dosisnya.

"Kami cukup terkejut dengan hasilnya," kata Mahua Choudhury, asisten profesor di Pusat Ilmu Kesehatan Texas A & M, Irma Lerma Rangel College of Pharmacy. "Kami pikir kami akan melihat beberapa kenaikan, tapi tidak ada yang dramatis ini."

Sel induk adalah sel yang tidak berdiferensiasi, mampu menjadi sel khusus yang berbeda. Karena itu, perubahan epigenetik yang diamati pada sel induk hewan dapat mempengaruhi tidak hanya orang dewasa yang terpapar BBP, tapi juga janin yang sedang tumbuh.

Penelitian yang diterbitkan dalam Jurnal Endokrinologi Molekuler dan Seluler, melibatkan pemaparan sel induk hewan untuk berbagai konsentrasi BBP. Sementara hasilnya sangat mencolok, peneliti dengan cepat mencatat bahwa mereka belum dapat diterapkan pada populasi manusia. "Hasil ini penting, tapi itu hanya langkah pertama dalam studi lebih lanjut," Choudhury memperingatkan.

Phthalates dan makanan

BBP adalah bagian dari keluarga kimia yang disebut phthalate, yang biasanya digunakan untuk membuat plastik lunak dan mudah dibentuk. Sementara BBP digunakan di banyak produk konsumen seperti karpet dan lantai vinyl, paparan manusia utama berasal dari konsumsi makanan. BBP tidak digunakan dalam persiapan makanan, tapi digunakan di sabuk pengaman dan alat kelengkapan plastik pada mesin yang digunakan untuk mengolah banyak makanan olahan. Makanan menjadi terkontaminasi saat lintah BBP masuk dari plastik.


Dapatkan Yang Terbaru Dari Diri Sendiri


Choudhury mencatat bahwa BBP dilarang di semua mainan dan barang penitipan anak yang diproduksi di dalamnya, dan diimpor ke Uni Eropa. Uni Eropa juga melarang penggunaan BBP dalam cat kuku, karena dianggap bersifat karsinogenik, mutagenik, atau toksik terhadap reproduksi (zat CMR).

Sementara Amerika Serikat telah menetapkan batasan jumlah BBP yang diperbolehkan dalam produk konsumen tertentu, namun negara tersebut harus mengambil langkah yang sama seperti UE. "Saya kira belum ada cukup bukti bagi pemerintah untuk masuk," kata Choudhury. "Masalahnya sangat kompleks."

Hubungan dengan obesitas

Lebih dari sepertiga orang dewasa Amerika mengalami obesitas, dan penyakit terkait obesitas, termasuk diabetes tipe 2, stroke, dan penyakit jantung, meningkat secara eksponensial seiring dengan kenaikan tingkat obesitas. Epidemi ini menelan biaya sistem perawatan kesehatan Amerika Serikat $ 190 miliar per tahun, menurut satu perkiraan.

"Selama bertahun-tahun, kami memandang obesitas sebagai masalah yang sangat sederhana, yang berkaitan dengan diet dan ketidakaktifan saja," kata penyidik ​​Ravi Sonkar. "Peneliti telah menyelidiki peran yang dimainkan genetika pada obesitas," tambah rekan penulis Catherine A. Powell, "tapi kami belum terlalu memperhatikan dampak lingkungan terhadap bagaimana gen kami diekspresikan."

Epigenetika adalah studi tentang bagaimana lingkungan, termasuk bahan kimia lingkungan, dapat mengubah ekspresi gen tanpa mengubah kode genetik. Penelitian sebelumnya berkaitan dengan perubahan epigenetik dengan meningkatnya tingkat obesitas dan penyakit terkait obesitas. "Phthalates baru saja dikaitkan dengan obesitas, tapi ini adalah pertama kalinya kami dapat menunjukkan mekanisme dimana BBP dapat menyebabkan akumulasi lemak dan memprogram sel induk menjadi obesitas melalui keseimbangan epigenetik," kata Choudhury.

Laboratorium Choudhury memiliki beberapa penelitian tambahan yang direncanakan untuk mempelajari efek BBP terhadap akumulasi lemak dan perkembangan diabetes dan obesitas (diabetes), salah satunya mencakup studi epidemiologi yang mengamati keterpaparan dan diabetes pada manusia.

Sumber: Texas A & M University

Buku terkait

{amazonWS: searchindex = Buku; kata kunci = kontaminasi makanan; maxresult = 3}

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

ikuti InnerSelf di

facebook-icontwitter-iconrss-icon

Dapatkan Terbaru Dengan Email

{Emailcloak = off}

DARI EDITOR

Mengapa Donald Trump Bisa Menjadi Pecundang Terbesar dalam Sejarah
by Robert Jennings, InnerSelf.com
Diperbarui 2 Juli 20020 - Pandemi virus korona ini menghabiskan banyak uang, mungkin kekayaan 2 atau 3 atau 4, semua ukuran tidak diketahui. Oh ya, dan, ratusan ribu, mungkin satu juta, orang akan mati ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: Bagaimana Rasisme Diajarkan
by Marie T. Russell, InnerSelf
Dalam episode Oprah Show 1992 ini, aktivis dan pendidik anti-rasisme pemenang penghargaan Jane Elliott mengajarkan kepada para peserta pelajaran keras tentang rasisme dengan menunjukkan betapa mudahnya mempelajari prasangka.
Perubahan akan datang...
by Marie T. Russell, InnerSelf
(30 Mei 2020) Sewaktu saya menonton berita tentang peristiwa-peristiwa di Philadephia dan kota-kota lain di negeri ini, hati saya ingin apa yang terjadi. Saya tahu bahwa ini adalah bagian dari perubahan besar yang terjadi ...
Sebuah Lagu Dapat Mengangkat Hati dan Jiwa
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya memiliki beberapa cara yang saya gunakan untuk membersihkan kegelapan dari pikiran saya ketika saya menemukannya telah merayap masuk. Salah satunya adalah berkebun, atau menghabiskan waktu di alam. Yang lainnya adalah diam. Cara lain adalah membaca. Dan satu itu ...
Maskot untuk Pandemi dan Lagu Tema untuk Jarak Sosial dan Isolasi
by Marie T. Russell, InnerSelf
Saya menemukan sebuah lagu baru-baru ini dan ketika saya mendengarkan liriknya, saya pikir itu akan menjadi lagu yang sempurna sebagai "lagu tema" untuk saat-saat isolasi sosial ini. (Lirik di bawah video.)