Diet dan nutrisi merupakan inti dari etiologi kanker dan keberhasilan pengobatannya. Masalah nutrisi utama di Amerika Serikat saat ini adalah "kekurangan gizi terlalu banyak," atau makan terlalu banyak makanan berkalori kosong, kata Jeffrey Bland, Ph.D., ahli biokimia dan gizi. Studi telah menyimpulkan bahwa hampir dua pertiga makanan Amerika rata-rata terdiri dari lemak dan gula olahan, dan dengan demikian memiliki kepadatan mikronutrien rendah atau tidak. Konsekuensinya, sepertiga sisanya dari rata-rata diet dihitung untuk 100% nutrisi penting yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan. Hal ini berkontribusi terhadap kekurangan nutrisi yang dapat merampok tubuh dari ketahanan alami terhadap penyakit dan meningkatkan penuaan dini sementara melemahkan keseluruhan kinerja fisiologis.

Rating gizi orang Amerika

Sebuah studi Indeks Makan Sehat yang baru dari 4,000 Amerika, yang dilakukan oleh Departemen Pertanian AS, menunjukkan bahwa 88% dari populasi tidak mendapatkan nilai bagus untuk nutrisi yang tepat. Lebih dari 80% mengonsumsi terlalu banyak lemak jenuh dan terlalu sedikit buah, sayuran, dan biji-bijian kaya serat. Pemakan terburuk berusia 15 - 39. Secara keseluruhan, makanan Amerika hanya mencapai 63% dari USDA yang mempertimbangkan nutrisi yang baik.

Departemen Pertanian AS menemukan bahwa persentase populasi yang signifikan menerima 70% dari Recommended Daily Allowance (RDA) untuk vitamin A, C, dan B-kompleks, dan mineral penting kalsium, magnesium, dan besi.1 Sebuah studi terpisah menemukan bahwa kebanyakan makanan mengandung kurang dari 80% dari RDA untuk kalsium, magnesium, besi, seng, tembaga, dan mangan, dan bahwa kebanyakan orang yang berisiko gizi adalah anak kecil dan wanita dari masa remaja sampai usia tua.

Sementara kekurangan kumulatif nutrisi penting dapat menyebabkan penyakit, termasuk kanker, fortifikasi yang benar dengan nutrisi ini dapat mulai membalik kondisi kronis. Namun, penting untuk menghargai bahwa nutrisi bekerja sama dan bertindak sesuai dengan berbagai hubungan biokimia.

Vitamin dan mineral membantu mengatur konversi makanan menjadi energi dalam tubuh, jelas Dr. Bland. Dengan demikian, mereka dapat dipisahkan menjadi dua kategori umum: nutrisi energi, yang terutama terlibat dalam konversi makanan menjadi energi; dan nutrisi pelindung, yang membantu mempertahankan terhadap kerusakan racun yang berasal dari obat-obatan terlarang, alkohol, radiasi, polutan lingkungan, atau proses enzim tubuh sendiri. "Vitamin dan magnesium B kompleks adalah contoh nutrisi energi karena mereka mengaktifkan fasilitator metabolik spesifik yang disebut enzim, yang mengendalikan pencernaan dan penyerapan dan penggunaan protein, lemak, dan karbohidrat."

Dalam proses mengubah makanan menjadi energi, radikal bebas diproduksi yang dapat merusak tubuh dan mengatur stadium penyakit degeneratif, termasuk kanker, artritis, penyakit jantung, dan penuaan dini. Nutrisi pelindung seperti vitamin E, beta karoten, vitamin C, dan seng mineral, tembaga, mangan, dan selenium, berperan penting dalam mencegah atau menunda proses degeneratif ini.

Vitamin dan mineral "mendorong" sirkuit biokimia dan listrik tubuh. Karena itu, fungsi tubuh sangat dipengaruhi oleh bagaimana nutrisi bekerja bersama atau melawan satu sama lain. Nutrisi yang diambil secara bersamaan dapat menghambat satu sama lain. Besi, misalnya, paling baik diserap ketika diambil secara terpisah dari enzim pankreas dan juga tidak boleh diambil dengan vitamin E. Ada juga nutrisi yang meningkatkan efek nutrisi lain. Misalnya, vitamin C yang diambil dengan besi memfasilitasi penyerapan zat besi secara maksimal. Demikian pula, studi klinis menunjukkan hubungan antara asupan rendah beta karoten, vitamin E, dan vitamin C dan insiden kanker yang lebih tinggi.2

Selain pengendalian penyakit, nutrisi spesifik dapat membantu orang mengatasi faktor gaya hidup, lingkungan, dan emosional / psikologis tertentu. Misalnya, ketika pulih dari operasi kanker, seseorang mungkin memerlukan kadar zinc yang lebih tinggi;3 Orang-orang yang terpapar asap atau polutan lainnya memerlukan nutrisi pelindung yang lebih tinggi seperti selenium, vitamin E, dan vitamin C;4 dan siapa pun yang mengalami tekanan emosional atau fisik berat, tipikal pengalaman kanker, akan membutuhkan asupan yang lebih tinggi dari semua vitamin B.5

Manfaat Makanan Utuh, Terutama Diet Vegetarian

Mengingat pengetahuan nutrisi dan spesifisitasnya, ada dua cara utama untuk mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan: melalui diet yang disusun dengan baik atau melalui program suplemen gizi yang sama spesifiknya.

Diet makanan utuh mempromosikan kesehatan dengan mengurangi asupan lemak dan gula dan dengan meningkatkan konsumsi serat dan nutrisi, terutama banyak antioksidan dan fitokimia lainnya (phyto means plant) yang telah diidentifikasi sebagai nutrisi antikanker yang bermanfaat. Serat ditemukan pada makanan nabati, seperti beras merah, brokoli, oatmeal, atau almond, tapi tidak pada produk hewani seperti daging, keju, susu, telur, dan mentega. Serat adalah sistem transportasi dari saluran pencernaan, "menyapu" limbah makanan keluar dari tubuh sebelum mereka memiliki kesempatan untuk membentuk zat kimia penyebab kanker. Bahan kimia beracun ini dapat menyebabkan kanker usus besar atau melewati membran gastrointestinal ke dalam aliran darah dan merusak sel lainnya.

Makanan berbasis sayuran dan whole food biasanya jauh lebih rendah lemaknya. Pada basis persentase kalori, sebagian besar sayuran mengandung kurang dari 10% lemak dan sebagian besar mengandung 16% -20% lemak; Sebagai perbandingan, susu dan keju utuh mengandung lemak 74; Panggang panggang adalah 75% lemak; telur adalah 64% lemak; Dada ayam yang dikuliti dipanggang masih memiliki 38% lemak. Diet rendah lemak dan whole food juga berarti lebih sedikit kalori: penelitian menunjukkan bahwa diet yang mengandung lebih sedikit kalori dikaitkan dengan berkurangnya kerusakan DNA, sehingga menurunkan risiko kanker dan meningkatkan umur panjang.6

Makanan nabati merupakan sumber mikronutrien yang lebih kaya daripada rekan hewan mereka. Bandingkan bibit gandum dengan steak bundar: ons untuk ons, kuman gandum mengandung dua kali vitamin B2, vitamin K, potasium, besi, dan tembaga; tiga kali vitamin B6, molibdenum, dan selenium; 15 kali lebih banyak magnesium; dan selama 20 kali vitamin B1, folat, dan inositol. Steak hanya mengandung tiga mikronutrien dalam jumlah besar: vitamin B 12, kromium, dan seng.

Mengkonsumsi makanan nabati yang padat nutrisi cenderung mengurangi keinginan seseorang untuk mengkonsumsi gula yang diproses; Konsumsi gula yang rendah menurunkan asupan kalori secara keseluruhan. Pada saat bersamaan, nutrisi ekstra meningkatkan perlindungan terhadap kanker. Secangkir brokoli, misalnya, menyediakan 70 mg vitamin C, lebih banyak daripada sayuran lainnya kecuali paprika hijau; Vitamin C menghalangi pembentukan inisiator kanker dan dapat membuat sel kanker tidak tumbuh menjadi tumor yang mematikan. Brokoli mengandung lebih banyak serat dan kalsium per gram dasar daripada kebanyakan sayuran, yang mungkin menjelaskan efek perlindungannya terhadap kanker usus besar. Ini juga merupakan sumber folat yang kaya, vitamin B yang tampaknya melindungi dari kanker serviks, dan beta karoten, pigmen tumbuhan yang membantu melawan kanker paru-paru. Dalam sebuah studi tentang makanan 1,200 berusia di atas 66 tahun, mereka yang mengkonsumsi sayuran paling hijau memiliki risiko kanker yang jauh lebih rendah daripada mereka yang makan sedikit; Orang yang mengonsumsi brokoli kurang dari sekali dalam seminggu meningkatkan risiko terkena kanker oleh 20%.7

Ada alasan kuat untuk menerapkan pola makan nabati yang lebih banyak. Pertama, nutrisi antioksidan penting, termasuk vitamin C, beta karoten, vitamin E, dan banyak zat perusak kanker yang dikenal sebagai fitokimia, ditemukan pada buah, sayuran, dan biji-bijian. Nutrisi antioksidan ini dianggap sebagai perlindungan terbaik melawan kanker. Seperti disebutkan di atas, kandungan serat makanan nabati yang tinggi membantu menjaga saluran pencernaan tetap bersih dengan menyerap dan menghilangkan banyak racun yang berpotensi berbahaya.

Artikel ini disadur dari Panduan Pengobatan Alternatif Diagnosis Kanker - Apa yang harus dilakukan selanjutnya, oleh W. John Diamond, MD dan W. Lee Cowden, MD? 2000. Dicetak ulang dengan izin dari penerbit, AlternativeMedicine.com. Kunjungi situs mereka di www.alternativemedicine.com.

Untuk info lebih lanjut atau untuk memesan buku ini.

Artikel lain oleh ini

Tentang Penulis

Tentang Penulis

W. John Diamond, MD, Papan bersertifikat ahli patologi, memiliki pelatihan ekstensif dalam pengobatan alternatif, termasuk di akupunktur medis, homeopati klasik, dan terapi saraf. Saat ini beliau adalah direktur medis dari Triad Medical Center di Reno, Nevada, konsultan asosiasi dan alternatif obat untuk Keluarga Bakersfield Kedokteran Center dan Jaringan Warisan Dokter di Bakersfield, California, direktur medis dari Botanical Laboratories, dan direktur Penelitian Kedokteran Associated Pelengkap kelompok, baik di Ferndale, Washington. W. Lee Cowden, MD adalah papan bersertifikat penyakit dalam, penyakit jantung, dan gizi klinis. Dr Cowden dicapai dalam kinesiologi terapan, skrining electrodermal, homeopati, refleksologi, akupunktur, akupresur, biofeedback, dan warna, suara, terapi saraf, magnetik, elektromagnetik, dan detoksifikasi. Dr Cowden sekarang melakukan penelitian klinis dan mengajarkan pengobatan alternatif di Institut Kedokteran Konservatif di Richardson, Texas.