Orang yang minum alkohol mungkin tidak sadar bahwa mereka mendapatkan porsi yang cukup dari asupan energi harian mereka dari alkohol. Chandler Collins / Flickr, CC BY-SA
Minuman beralkohol semua harus membawa jumlah kalori menurut a memimpin penulisan dokter kesehatan masyarakat Inggris di BMJ hari ini, karena kontribusi mereka terhadap obesitas. Fiona Sim, Ketua Royal Society for Public Health Inggris, menulis bahwa sementara orang dewasa yang minum mungkin mendapatkan sebanyak 10% dari kalori harian mereka dari alkohol, kebanyakan orang tidak menyadari bahwa minum berkontribusi pada asupan energi mereka.
Meskipun datanya berasal dari survei lokal, Sims benar-benar tepat dalam menyoroti peran diam alkohol terhadap kenaikan berat badan. Kurangnya informasi tentang kandungan energi dari minuman beralkohol kemungkinan berkontribusi terhadap meremehkan energi yang dikonsumsi.
Mengingat keseimbangan antara "energi dalam" dan "energi keluar" adalah tindakan keseimbangan konstan ketika bertujuan untuk berat badan yang sehat, penting untuk menyadari bahwa alkohol hampir sama dengan lemak dalam hal energi yang diberikannya. Dan cara terbaik untuk memberi tahu orang-orang tentang hal ini adalah dengan menyoroti jumlah kalori pada label minuman beralkohol.
Mencerna alkohol
Ada tujuh kalori dalam setiap gram alkohol. Sebagai perbandingan, satu gram karbohidrat atau protein menghasilkan empat kalori, sementara satu gram lemak memiliki sembilan kalori.
Sangat penting untuk menyadari bahwa alkohol hampir sama dengan lemak dalam hal energi yang diberikannya. Martin Cathrae / Flickr, CC BY-SA
Jumlah alkohol yang disimpan dalam tubuh sebagai lemak daripada digunakan sebagai bahan bakar langsung tergantung pada bagaimana banyak kamu minum, yang ketersediaan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk memetabolisme alkohol, dan berapa banyak bahan bakar yang dibutuhkan tubuh Anda saat itu.
Tentang 20% alkohol yang tertelan diserap ke dalam aliran darah dari perut. Sisa 80% diserap di usus kecil seperti makanan. Ini terjadi cukup cepat karena alkohol tidak perlu dicerna terlebih dahulu.
Alkohol bergerak bebas dalam darah, itulah sebabnya tingkat diuji dengan memeriksa konsentrasi alkohol dalam darah. Ini tidak dapat disimpan tetapi menyebar di jaringan tubuh dan cairan - dimanapun air hadir - sampai itu dimetabolisme. Untuk sebagian besar, ini dilakukan oleh hati, meskipun beberapa metabolisme alkohol terjadi di perut juga.
Alkohol dimetabolisme sebagai prioritas lebih dari yang dicerna lainnya nutrisi yang mengandung energi karena itu adalah racun. Jumlah perkiraan dimetabolisme oleh hati dalam satu jam adalah antara tujuh dan sepuluh gram.
Kalori di mana-mana
Kandungan alkohol dari minuman ditunjukkan oleh persentase volume alkohol murni yang terkandung dalam 100 mililiter minuman itu. Jadi botol 375mL bir berlabel 4.5% alkohol per volume mengandung 4.5mL alkohol murni untuk setiap 100mL bir. Itu adalah 3.6 gram alkohol di setiap 100mL dan 13.5 gram dalam botol.
Energi dalam minuman beralkohol termasuk kalori dari alkohol itu sendiri, serta tambahan pati non-fermentasi dan gula dalam bir dan anggur, atau tambahan gula dalam mixer, seperti tonik dalam gin dan tonik.
Segelas anggur merah 150mL dengan 14% alkohol mengandung rata-rata 120 kalori; sebuah botol, yang 750mL, mengandung 600. Jadi, jika Anda berbagi sebotol anggur dengan pasangan Anda saat makan malam, Anda sudah memiliki 300 kalori bahkan sebelum Anda mulai mempertimbangkan kandungan energi dari gigitan pertama Anda. Itu setara dengan secangkir sup sayuran chunky, sepotong roti gandum dengan satu sendok teh mentega, dan dua potong prosciutto.
Minuman campuran dan koktail mengandung setidaknya 30mL (satu gigitan) roh dan minuman keras, yang mengandung antara 30% dan 90% alkohol per volume, dan minuman ringan, jus atau sirup gula. Rata-rata, gin dan tonik memiliki sekitar 140 kalori, sementara Margarita memiliki sekitar 170 dan Mohito masuk sekitar 145.
Minuman yang dipadukan dengan minuman diencerkan mengandung konsentrasi alkohol yang sama dengan bir kekuatan penuh, tetapi juga mengandung mixer, biasanya minuman ringan, yang meningkatkan kandungan kalori mereka.
Apa yang bisa kamu lakukan
Mengingat bahwa wanita rata-rata membutuhkan sekitar 2,300 kalori per hari sementara pria membutuhkan sekitar 2,750, minum-minum setelah bekerja dapat menambahkan sejumlah besar energi "kosong" untuk hari Anda. Ini disebut kalori kosong karena Anda seharusnya mendapatkan semua vitamin dan mineral yang Anda butuhkan untuk kesehatan yang baik sambil mendapatkan perkiraan kebutuhan energi harian Anda.
Anda dapat melakukannya dengan makanan tetapi minuman beralkohol miskin gizi, atau "nutrisi kosong"; mereka menyediakan kalori tetapi jumlah vitamin atau mineral yang tidak signifikan. Ada klaim bahwa bir dan anggur mengandung beberapa nutrisi tetapi jumlahnya sangat rendah sehingga dampaknya dapat diabaikan.
Salah satu cara untuk meminimalkan kalori alkohol adalah dengan meminta opsi tanpa pemanis untuk mixer. Travis Wise / Flickr, CC BY
Jadi apa yang dapat Anda lakukan sambil menunggu pemerintah untuk benar-benar mendapatkan mandat untuk memberi informasi kalori pada label minuman beralkohol?
1. Menginformasikan sendiri kandungan energi dari minuman beralkohol berdasarkan volume yang dikonsumsi dan bandingkan ini dengan kandungan energi dari bahan makanan.
2. Mintalah pilihan tanpa pemanis untuk mixer, isi ulang gelas Anda dengan air soda sebelum itu kosong dan sadar akan kandungan alkohol “on tap” dan volume yang Anda pesan.
3. Jika Anda berencana untuk minum, pilih alkohol dengan jumlah kalori terendah. Pilih bir ringan, misalnya, dan buat koktail rendah alkohol di rumah dengan mengurangi separuh roh dan menggunakan minuman ringan diet, wortel atau jus tomat atau air soda. Ada beragam anggur rendah alkohol dan rendah kalori untuk memilih dari.
4. Jika Anda berencana untuk minum alkohol, hapus "makanan diskresioner" lainnya, seperti cokelat batangan, muffin, dan iris, dari hari untuk menjaga asupan energi Anda seimbang.
Dan, tentu saja, selalu minum secukupnya, karena alkohol itu beracun bagi tubuh Anda.
Tentang Penulis
Veronique Chachay, Riset & Pengajaran Akademik, Universitas Queensland
Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.
Buku terkait
at Pasar InnerSelf dan Amazon
