Maria Uspenskaya / Shutterstock.com
Ada keyakinan luas bahwa gula adalah satu-satunya penyebab diabetes. Bagaimanapun, penyakit ini ditandai oleh kadar gula yang tinggi dalam darah.
Diabetes pertama kali diidentifikasi melalui bau manis urin, dan kemudian menjadi jelas bahwa manis, air kencing manis menandakan tingkat gula darah yang tinggi. Seiring waktu, pengobatan diabetes telah berayun dari makan terutama gula (untuk menggantikan apa yang hilang), ke menghindari manisnya (untuk membatasi kadar gula yang tinggi).
Hari ini, perdebatan tentang jumlah dan ambang gula dan perannya dalam diabetes tampaknya sama sengitnya seperti biasanya.
Ketik 1 diabetes adalah penyakit autoimun, di mana genetika dan faktor lingkungan berinteraksi. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan gula bisa memainkan peran dalam pengembangan diabetes tipe 1, tetapi penelitian ini tidak konklusif.
Untuk diabetes tipe 2, diet tinggi gula dapat, pada prinsipnya, mempengaruhi atau mempercepat perkembangan penyakit tergantung pada pola konsumsi. Tetapi untuk menyarankan bahwa diet gula dapat menyebabkan atau berkontribusi untuk mengetik diabetes 2 membutuhkan bukti ilmiah yang kuat yang menunjukkan bahwa baik gula meningkatkan berat badan dan kegemukan tubuh (diperlukan untuk diabetes tipe 2), atau bahwa gula memiliki beberapa jenis efek unik yang mengarah ke 2 diabetes, terlepas dari berat badan atau kegemukan tubuh.
Apa yang kami maksud ketika kami berbicara tentang gula
Apa yang kebanyakan orang pahami adalah gula adalah sukrosa: campuran glukosa dan fruktosa. Kesalahpahaman umum adalah bahwa glukosa darah berasal hanya dari gula makanan. Hampir semua gula dalam tubuh, termasuk darah, dalam bentuk glukosa - salah satu dari banyak gula milik keluarga karbohidrat.
Gula biasanya membentuk bagian kecil dari diet, tidak semuanya sama efektifnya untuk meningkatkan kadar glukosa darah, dan karbohidrat lain, serta lemak dan protein, mempengaruhi kadar glukosa juga.
Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa diet tinggi gula menyebabkan peningkatan berat badan yang cepat dan merusak kemampuan tubuh untuk secara efektif mengatur glukosa darah. Tetapi efek ini terutama karena fruktosa komponen sukrosa dan bukan glukosa.
Pada manusia, diet tinggi gula juga telah terbukti meningkatkan berat badan dan juga faktor risiko penyakit kardiovaskular. Tetapi efek ini hanya tampak terjadi ketika kalori tidak dikendalikan; cukup menukarkan gula ekstra dengan kalori dari sumber lain tidak akan mencegah efek negatif ini. Juga, studi observasional gagal menunjukkan hubungan yang berbahaya antara gula diet dan diabetes tipe 2.
Ketik 2 diabetes telah muncul melalui meningkatnya bobot tubuh. Orang yang lebih gemuk makan lebih banyak hal - tidak hanya gula - dan kalori ekstra dari nutrisi apa pun akan menyebabkan penambahan berat badan. Kebanyakan makanan olahan manis, seperti kue dan cokelat, mengandung sejumlah besar lemak yang berkontribusi besar pada konten kalori.
Tidak ada yang istimewa tentang gula
Baru-baru ini, perdebatan telah beralih ke minuman manis, seperti minuman bersoda. Gula dalam minuman kurang kenyang dibandingkan gula dalam makanan padat, dan ini mungkin mendorong nafsu makan kita untuk makan lebih banyak. Minuman manis telah dikaitkan dengan diabetes tipe 2, terlepas dari kegemukan tubuh. Tapi begitu juga minuman ringan rendah yang dimaniskan secara artifisial. Namun, jus buah belum dikaitkan dengan diabetes tipe 2 meskipun memiliki kandungan gula yang sama dengan minuman bersoda.
Tidak ada yang istimewa tentang gula yang membedakannya dari makanan lain, dan gula tidak menyebabkan diabetes tipe 2 sendiri. Umumnya, orang yang makan banyak gula cenderung memiliki diet yang lebih buruk dan gaya hidup yang tidak sehat. Ini, serta faktor-faktor lain termasuk pola pertumbuhan kota, yang lingkungan binaan, yang lingkungan makanan, pekerjaan yang menegangkan, kurang tidur dan harga makanan mungkin berkontribusi lebih kepada meningkatnya insiden diabetes tipe 2 daripada gula makanan.
Tentang Penulis
Matthew Campbell, Dosen Senior dalam Gizi Latihan Manusia, Universitas Metropolitan Leeds
Artikel ini awalnya diterbitkan pada Percakapan. Membaca Artikel asli.
Buku terkait
at Pasar InnerSelf dan Amazon
at Pasar InnerSelf dan Amazon
