Revolusi Daging Vegan Datang ke Rantai Makanan Cepat Saji Global - Dan Ini Dapat Membantu Menyelamatkan Bumi

Revolusi Daging Vegan Datang ke Rantai Makanan Cepat Saji Global - Dan Ini Dapat Membantu Menyelamatkan Bumi frantic00 / Shutterstock

Beberapa tahun yang lalu, “daging” tanpa daging yang meyakinkan tidak lebih dari mimpi yang jauh bagi kebanyakan konsumen. Pengganti daging di supermarket tidak memiliki variasi dan kualitas. Burger nabati sangat sedikit dan jauh di antara outlet makanan cepat saji - dan gemuk tidak.

Tetapi alternatif realistis untuk merusak lingkungan daging sekarang bisnis besar - dan rantai makanan cepat saji global akhirnya mulai memperhatikan.

Burger King telah mengumumkannya setelah banyak percobaan yang sukses, ia akan menggelar kemitraannya dengan perusahaan daging nabati Impossible Foods di seluruh AS. McDonalds baru-baru ini memperkenalkan daging yang serupa TS Vegan Besar di gerainya di Jerman, salah satu dari lima pasar internasional terbesarnya.

Kini akhirnya bisa berproduksi imitasi bebas daging itu untuk banyak orang tidak bisa dibedakan dari rekan-rekan mereka yang gemuk, industri yang berkembang pesat tampaknya akan membuat gelombang serius dalam benteng-benteng daging murah yang dulunya tak tertembus. Dengan melakukan hal itu, ini dapat memicu penurunan cepat kontribusi daging terhadap krisis iklim - yang didorong bukan hanya oleh minoritas global vegetarian dan vegetarian, tetapi juga oleh jutaan pemakan daging.

Bergabung dengan kereta burger burger tanpa daging

Berkat naik minat pada teknologi pangan dari tempat permulaan Silicon Valley, daging vegan yang tidak bisa dibedakan muncul di menu sedikit lebih dari lima tahun yang lalu. Dibantu oleh investasi besar, pemasaran yang canggih, dan lingkungan peraturan yang ramah, perusahaan-perusahaan AS melompat ke garis depan inovasi daging vegan. Produk seperti Burger yang Tidak Mungkin dan Di luar Burger segera masuk ke banyak restoran AS yang lebih kecil dan gerai makanan cepat saji, sebelum Burger King membuatnya tersedia secara luas di seluruh negeri.

Sebaliknya, untuk waktu yang lama, peraturan makanan yang lebih ketat di Eropa menghambat inovasi daging tanpa daging. Terima kasih kepada Uni Eropa prinsip kehati-hatian, perusahaan menghadapi pemeriksaan yang jauh lebih ketat untuk menunjukkan bahwa bahan dan makanan baru tidak berbahaya sebelum dapat dijual. Quorn, pengganti daging murah yang sekarang menjadi nama rumah tangga, mengambil hampir sepuluh tahun untuk disetujui sebagai bahan makanan yang sah, karena penggunaan jamur belum pernah terjadi sebelumnya.

Peraturan ketat ini juga menetapkan bahwa bahan yang dimodifikasi secara genetik harus diberi label, yang mungkin menjelaskan mengapa Burger Impossible yang diberitakan secara luas - yang menggunakan ragi yang dimodifikasi secara genetik untuk menghasilkan protein nabati seperti darah yang rasanya sangat mirip daging sapi - belum mendarat di negara-negara Eropa.

Dikombinasikan dengan perbedaan bahasa, budaya makanan, dan iklim investasi di seluruh negara Eropa, para pemula yang inovatif berusaha menghadirkan analog daging berkualitas tinggi butuh waktu lebih lama untuk berkembang di Eropa.

Tetapi sementara AS mungkin telah memulai dalam inovasi daging vegan berkualitas tinggi, mungkin mengejutkan Anda mengetahui bahwa alternatif nabati jauh lebih populer di beberapa bagian Eropa. Sementara beberapa negara Eropa seperti Prancis, Portugal dan Swiss belum melakukan pemanasan untuk daging palsu, orang Inggris rata-rata (750g) atau Swedia (725g) mengonsumsi hampir dua kali lebih banyak alternatif daging di 2018 daripada di AS (350g), tempat daging vegan biasanya lebih realistis dan dengan demikian harganya lebih tinggi daripada di sebagian besar Eropa.

Dengan pasar tumbuh pada saat itu perintah besarnya sebagai pemakan daging tradisional dinyalakan untuk produk-produk nabati, hanya masalah waktu sebelum perusahaan-perusahaan besar Eropa mulai memanfaatkan potensi tiruan daging berkualitas tinggi.

Di 2017, McDonald's cepat melakukannya bangun burger vegan, McVegan, di restorannya di Finlandia dan Swedia. Tapi itu tidak dirancang untuk menyerupai daging, dan dipasarkan terutama di vegan.

Di Inggris, dimana lebih dari setengah orang Inggris sudah mengurangi atau sedang mempertimbangkan mengurangi konsumsi daging mereka, Greggs memutuskan untuk merintis jalan setapak. Hanya memiliki tahun lalu dianggap gulungan sosis vegan "terlalu sulit”Proposisi, mereka sekarang mengembalikan rekor keuntungan berkat penawaran sangat terkenal bahwa toko roti telah berjuang untuk memenuhi permintaan.

In secara tradisional Jerman gemuk, alternatif daging praktis tidak ada sepuluh tahun yang lalu. Tetapi orang Jerman sekarang tidak jauh dari AS dalam hal konsumsi daging palsu, sebagian berkat merek daging olahan terkemuka memasuki pasar. Bukan kebetulan bahwa McDonald's di Jerman sejak itu memutuskan untuk bermitra dengan Nestlé, yang baru pemain utama dalam permainan daging tanpa daging, untuk menawarkan burger vegan di sana.

Revolusi Daging Vegan Datang ke Rantai Makanan Cepat Saji Global - Dan Ini Dapat Membantu Menyelamatkan Bumi Pasar daging nabati berkembang pesat di seluruh Eropa dan Amerika Serikat. Malte Roedl / Euromonitor International, penulis tersedia

Jika berita tentang burger vegan di luar jangkauan membuat Anda iri makanan, tidak perlu khawatir. Berbagai budaya, selera, harga, dan rintangan administratif berarti bahwa perkembangan tidak akan terjadi di mana-mana pada saat yang bersamaan. Tetapi dalam beberapa tahun ke depan, berharap untuk melihat lebih banyak daging nabati yang datang ke rantai makanan cepat saji di dekat Anda.

Peniruan ayam realistis sejauh ini terbukti sulit untuk dikuasai, tetapi KFC berencana untuk mengadili versi vegan burger ayam fillet dari Juni 17. Sementara Burger King adalah sudah menjelajahi cara terbaik untuk membawa burger vegannya ke Eropa.

Dan, mengingat kekalahannya 30% meningkat dalam penjualan yang dibawa oleh Impossible Whopper, McDonald's dan Nestlé sudah mempertimbangkan memperluas kemitraan mereka di luar Jerman.

Yang terpenting, daging vegan cepat saji ini tidak hanya ditujukan untuk vegan dan vegetarian, tetapi juga pecinta daging, yang masih merupakan mayoritas populasi negara di seluruh dunia. Impossible Whopper, misalnya, dipasarkan bukan sebagai suguhan penyelamatan planet, tetapi cara yang lebih sehat untuk menikmati rasa daging yang sama seperti yang biasa digunakan pelanggan mereka.

Beberapa vegan mogok pada gagasan mereplikasi rasa daging hewan - tetapi gambaran yang lebih besar adalah bahwa produk tersebut akan memainkan peran utama dalam mewujudkan proyeksi bahwa mayoritas "daging" akan bukan berasal dari hewan mati oleh 2040.

Rasa dan kesehatan masih jauh lebih penting daripada kepedulian terhadap lingkungan dan kesejahteraan hewan sebagai faktor yang menentukan apakah orang mau membeli daging nabati. Dengan memanfaatkan ini, daging vegan secara besar-besaran dapat mengurangi kekar beban emisi dan penderitaan hewan yang disebabkan oleh peternakan.

Bawa revolusi daging vegan, kataku.Percakapan

Tentang Penulis

Malte Rödl, Peneliti Doktor dalam Konsumsi Berkelanjutan, University of Manchester

Artikel ini diterbitkan kembali dari Percakapan di bawah lisensi Creative Commons. Membaca Artikel asli.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

ikuti InnerSelf di

ikon facebookikon twitterikon youtubeikon instagramikon pintrestikon rss

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

VIDEO TERBARU

Migrasi Iklim Besar Telah Dimulai
Migrasi Iklim Besar Telah Dimulai
by super User
Krisis iklim memaksa ribuan orang di seluruh dunia mengungsi karena rumah mereka semakin tidak bisa dihuni.
Zaman Es Terakhir Memberitahu Kita Mengapa Kita Perlu Peduli Tentang Perubahan Suhu 2 ℃
Zaman Es Terakhir Memberitahu Kita Mengapa Kita Perlu Peduli Tentang Perubahan Suhu 2 ℃
by Alan N Williams, dkk
Laporan terbaru dari Panel Antarpemerintah tentang Perubahan Iklim (IPCC) menyatakan bahwa tanpa penurunan yang substansial ...
Bumi Telah Dapat Dihuni Selama Miliaran Tahun - Seberapa Beruntungkah Kita?
Bumi Telah Dapat Dihuni Selama Miliaran Tahun - Seberapa Beruntungkah Kita?
by Toby Tyrrell
Evolusi membutuhkan 3 atau 4 miliar tahun untuk menghasilkan Homo sapiens. Jika iklim benar-benar gagal hanya sekali ...
Bagaimana Pemetaan Cuaca 12,000 Tahun Lalu Dapat Membantu Memprediksi Perubahan Iklim di Masa Mendatang
Bagaimana Pemetaan Cuaca 12,000 Tahun Lalu Dapat Membantu Memprediksi Perubahan Iklim di Masa Mendatang
by Brice Rea
Berakhirnya zaman es terakhir, sekitar 12,000 tahun yang lalu, ditandai dengan fase dingin terakhir yang disebut Younger Dryas.…
Laut Kaspia Akan Turun 9 Meter Atau Lebih Abad Ini
Laut Kaspia Akan Turun 9 Meter Atau Lebih Abad Ini
by Frank Wesselingh dan Matteo Lattuada
Bayangkan Anda sedang berada di pantai, melihat ke laut. Di depan Anda terhampar pasir tandus setinggi 100 meter yang terlihat seperti…
Venus Dulu Lebih Seperti Bumi, Tetapi Perubahan Iklim Membuatnya Tidak Dapat Dihuni
Venus Dulu Lebih Seperti Bumi, Tetapi Perubahan Iklim Membuatnya Tidak Dapat Dihuni
by Richard Ernst
Kita bisa belajar banyak tentang perubahan iklim dari Venus, planet saudara kita. Venus saat ini memiliki suhu permukaan…
Lima Ketidakpercayaan Iklim: Kursus Singkat dalam Misinformasi Iklim
Lima Ketidakpercayaan Iklim: Kursus Singkat dalam Misinformasi Iklim
by John Cook
Video ini adalah kursus kilat tentang misinformasi iklim, meringkas argumen utama yang digunakan untuk meragukan kenyataan…
Kutub Utara Belum Sedingin Ini Selama 3 Juta Tahun dan Itu Berarti Perubahan Besar Bagi Planet Ini
Kutub Utara Belum Sedingin Ini Selama 3 Juta Tahun dan Itu Berarti Perubahan Besar Bagi Planet Ini
by Julie Brigham-Grette dan Steve Petsch
Setiap tahun, lapisan es laut di Samudra Arktik menyusut ke titik terendah pada pertengahan September. Tahun ini hanya mengukur 1.44…

ARTIKEL TERBARU

energi hijau2 3
Empat Peluang Hidrogen Hijau untuk Midwest
by Christian Tae
Untuk mencegah krisis iklim, Midwest, seperti bagian negara lainnya, perlu sepenuhnya menghilangkan karbon dari ekonominya dengan…
ug83qrfw
Hambatan Utama terhadap Respon Permintaan Harus Diakhiri
by John Moore, Di Bumi
Jika regulator federal melakukan hal yang benar, pelanggan listrik di seluruh Midwest mungkin segera dapat memperoleh uang sambil…
pohon untuk ditanam untuk iklim2
Tanam Pohon Ini Untuk Meningkatkan Kehidupan Kota
by Mike Williams-Rice
Sebuah studi baru menetapkan pohon ek hidup dan sycamore Amerika sebagai juara di antara 17 "pohon super" yang akan membantu membuat kota…
dasar laut laut utara
Mengapa Kita Harus Memahami Geologi Dasar Laut Untuk Memanfaatkan Angin
by Natasha Barlow, Associate Professor Perubahan Lingkungan Kuarter, Universitas Leeds
Untuk negara mana pun yang diberkati dengan akses mudah ke Laut Utara yang dangkal dan berangin, angin lepas pantai akan menjadi kunci…
3 pelajaran kebakaran hutan untuk kota-kota hutan saat Dixie Fire menghancurkan Greenville, California yang bersejarah
3 pelajaran kebakaran hutan untuk kota-kota hutan saat Dixie Fire menghancurkan Greenville, California yang bersejarah
by Bart Johnson, Profesor Arsitektur Lansekap, Universitas Oregon
Kebakaran hutan yang membakar di hutan pegunungan yang panas dan kering menyapu kota Gold Rush di Greenville, California, pada 4 Agustus,…
China Dapat Memenuhi Tujuan Energi dan Iklim Membatasi Tenaga Batubara
China Dapat Memenuhi Tujuan Energi dan Iklim Membatasi Tenaga Batubara
by Alvin Lin
Pada KTT Iklim Pemimpin pada bulan April, Xi Jinping berjanji bahwa China akan “mengendalikan secara ketat pembangkit listrik tenaga batu bara…
Air biru dikelilingi oleh rumput putih yang mati
Peta melacak 30 tahun pencairan salju ekstrem di AS
by Mikayla Mace-Arizona
Peta baru peristiwa pencairan salju ekstrem selama 30 tahun terakhir mengklarifikasi proses yang mendorong pencairan cepat.
Sebuah pesawat menjatuhkan penghambat api merah ke kebakaran hutan saat petugas pemadam kebakaran yang diparkir di sepanjang jalan melihat ke langit oranye
Model memprediksi ledakan api 10 tahun, kemudian menurun secara bertahap
by Hannah Hickey-U. Washington
Melihat masa depan kebakaran hutan jangka panjang memprediksi ledakan awal aktivitas kebakaran hutan selama kira-kira satu dekade,…

 Dapatkan Terbaru Dengan Email

Majalah Mingguan Inspirasi Harian

Sikap Baru - Kemungkinan Baru

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | Innerself Pasar
Copyright © 1985 - 2021 Innerself Publikasi. Seluruh hak cipta.