Laporan Baru Menemukan Tingkat Herbisida yang Mengejutkan di Banyak Makanan OrganikBeberapa non-transgenik dan bahkan beberapa makanan organik ditemukan memiliki kadar glifosat tinggi saat diuji. (Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Glyphosate adalah pembunuh gulma kimia yang paling banyak digunakan dalam sejarah manusia. Ini sangat meresap, sulit untuk tidak menelannya setiap hari. Periset telah menemukan residu glifosat dalam makanan, air keran, air hujan, dan sungai, dan dalam air seni dan air susu ibu.

Herbisida ini paling dikenal sebagai bahan utama di RoundUp Monsanto, namun perusahaan kimia lainnya sekarang memproduksi glifosat untuk memenuhi permintaan pertanian Amerika. Penggunaan glyphosate di Amerika Serikat tumbuh dari 27.5 juta pound di 1995, menjadi hampir 250 juta pound di 2014, menurut sebuah Februari melaporkan di Ilmu Lingkungan Eropa.

Sebuah baru melaporkan by Demokrasi Pangan Sekarang bekerja sama dengan Proyek Detoks mengeksplorasi tingkat herbisida ini yang ditemukan di 29 makanan olahan favorit Amerika, termasuk sereal, kerupuk, biskuit, dan keripik jagung.  

Kebutuhan untuk Pengujian

Laporan Food Democracy Now penting karena sampai sekarang, sedikit perhatian telah diberikan pada seberapa banyak glifosat yang kita konsumsi.

grafis berlangganan batin

Dalam 2014, yang Kantor Akuntabilitas Pemerintah, sebuah badan pengawas kongres, meminta regulator makanan federal untuk memeriksa keberadaan berlama-lama glifosat dalam persediaan makanan.

Sebuah laporan baru menunjukkan praktik penyemprotan pra panen sebagai bukti untuk skor tinggi Cheerios.

Meskipun Food and Drug Administration (FDA) telah melakukan pengujian untuk berbagai jenis pestisida selama bertahun-tahun, mereka belum pernah menguji glifosat, mungkin karena mereka menganggapnya aman. Pada bulan Februari 2016, agensi mengumumkan bahwa mereka akan mulai melakukan pengujian kadar glifosat dalam sereal, sayuran, susu, dan telur.

Namun, pada bulan November 2016, FDA memutuskan untuk melakukannya mengesampingkan proyek tanpa batas waktu, karena ketidaksepakatan tentang metodologi pengujian. Tetapi agensi mengatakan tidak ada produk yang telah mereka uji sejauh ini yang menunjukkan tingkat yang menjamin kekhawatiran apa pun.

(Benjamin Chasteen / Epoch Times)(Benjamin Chasteen / Epoch Times)

Beberapa data yang tersedia mengenai kadar glifosat dalam makanan berasal dari Narong Chamkasem, seorang ahli kimia senior di FDA, yang baru-baru ini merilis beberapa hasil dari pekerjaan mandirinya yang memeriksa madu. Dia menemukan glifosat di semua sampel 10 yang dia uji, dan beberapa sampel memiliki konsentrasi lebih dari dua kali lipat bagian 50 per miliar (ppb) yang diizinkan oleh Uni Eropa (Badan Perlindungan Lingkungan AS [EPA] tidak memiliki standar untuk glifosat dalam madu).

Laporan Food Democracy Now menyoroti seberapa banyak glifosat yang bisa kita konsumsi setiap hari. Analisis dilakukan oleh Anresco Laboratories di San Francisco, sebuah fasilitas terdaftar FDA yang telah melakukan pengujian keamanan pangan sejak 1943. Dari produk 29 yang mereka uji, kadar glifosat berkisar antara delapan ppb sampai lebih dari 1,100 ppb.

Mengingat bahwa EPA memungkinkan 700 ppb glifosat dalam air minum, sebagian besar makanan yang dianalisis dalam laporan tersebut menunjukkan sedikit penyebab alarm resmi di Amerika Serikat. Tetapi beberapa penelitian menunjukkan bahwa bahan kimia tersebut mungkin masih berbahaya bagi kesehatan kita dalam jumlah yang lebih kecil daripada yang diizinkan oleh regulator.

Misalnya, dua tahun belajar pada tikus yang diterbitkan di 2015 menemukan bahwa hanya .05 ppb glifosat yang mengubah fungsi lebih dari gen 4,000.

Bebas transgenik, namun tinggi glifosat

Menurut kebijaksanaan konvensional, makanan organik diyakini mengandung paling sedikit glifosat, karena bahan kimia tersebut tidak diperbolehkan untuk digunakan dalam produksi organik. Makanan yang ditanam secara konvensional yang tidak mengandung organisme hasil rekayasa genetika (GMO) biasanya dianggap sebagai pilihan terbaik berikutnya, sedangkan makanan yang mengandung GMO (terutama yang kaya jagung atau kedelai hasil rekayasa genetika) diyakini memiliki glifosat paling banyak, karena penggunaan berat dari bahan kimia adalah bagian besar yang membuat tanaman bioteknologi berhasil.

Namun data dari laporan Food Democracy Now menceritakan sebuah cerita yang berbeda.

Sebagai tanggapan atas dorongan publik untuk memberi label makanan yang mengandung bahan rekayasa genetika, Cheerios mengikuti GMO-free di 2014. Di sebuah pernyataan, perusahaan tersebut menjelaskan bahwa sejumlah kecil pati jagung yang mereka gunakan dalam formula Cheerios tidak lagi berasal dari sumber bioteknologi, dan gula mereka sekarang berasal dari tebu dan bukan gula bit rekayasa genetika.

Namun Cheerios mendapatkan jumlah glifosat tertinggi dalam analisis Food Democracy Now — 1125.3 ppb. Tertinggi ketiga adalah Honey Nut Cheerios, dengan skor 670.2 ppb, di belakang Stacy's Simply Naked Pita Chips oleh Frito-Lay (produk bersertifikat non-GMO), yang mencetak 812.53 ppb.

Laporan tersebut menunjukkan praktik penyemprotan pra panen sebagai bukti untuk skor tinggi Cheerios. Bahan utama sereal sarapan ikonik adalah gandum, dan sementara gandum tidak direkayasa secara genetis, tanaman dapat disemprot dengan glifosat sesaat sebelum panen - penggunaan lain yang dipatenkan untuk bahan kimia di mana-mana ini.

Ini bukan hanya gandum. Petani gandum, rami, dan tanaman transgenik lainnya mungkin juga memberi ladang mereka sebuah spritz glifosat beberapa hari sebelum panen. Praktek ini tidak hanya mengendalikan gulma untuk musim depan, tapi juga mencegah jamur, membiarkan gandum mengering secara merata dan dalam kerangka waktu yang paling sesuai bagi petani.

Penyemprotan pra panen terutama bermanfaat petani di iklim yang lebih dingin, yang memungkinkan mereka memanfaatkan musim tanam yang paling singkat. Namun, jika terlalu banyak herbisida antibakteri berakhir pada makanan, prosesnya bisa menjadi kutukan yang lebih dari berkat.

"Ketika saya berbicara dengan ilmuwan Eropa tentang tingkat yang kami temukan, mereka terkejut," kata Dave Murphy, pendiri dan direktur eksekutif Food Democracy Now. "Mereka tidak percaya pemerintah Amerika mengizinkannya dan orang-orang akan mendukungnya."

Organik Bukan Terendah

Penggunaan glifosat di Amerika Serikat meningkat enam belas kali lipat antara 1987 dan 2007, dan saat ini jejak bahan kimia ditemukan jauh dari peternakan. Ini sangat luas sehingga kecuali Anda hidup dalam gelembung dan menanam makanan Anda sendiri, tidak mungkin untuk menghindari bahan kimia tersebut sepenuhnya.

Kenaikannya yang meroket berutang pada proliferasi tanaman yang direkayasa untuk menahannya. Menurut data dari Departemen Pertanian AS (USDA), 93 persen dari semua kedelai dan 89 persen jagung yang ditanam oleh petani di Amerika Serikat direkayasa secara genetis untuk menjadi toleran herbisida, seperti juga kapas, canola, dan tanaman bit gula Ketika tanaman diubah untuk mentolerir glifosat, sifat tersebut memungkinkan petani untuk menggunakan beberapa aplikasi pembunuh gulma sepanjang musim tanpa merugikan tanaman pangan.

Karena GMO tidak harus diberi label di Amerika Serikat, kami tidak tahu pasti produk mana yang mengandung bahan rekayasa genetika. Namun, ada anggapan bahwa setiap camilan berbasis jagung atau kedelai yang tidak diberi label "organik" atau "bebas transgenik" mungkin berasal dari tanaman tahan glyphosate.

Kemungkinan tersangka adalah Cool Ranch Doritos, yang mencetak 481.27 ppb. Namun, yang lain dari kategori tersangka ini tidak berperingkat tinggi. Kellogg's Corn Flakes, misalnya, mencetak 78.9 ppb, dan sepupunya yang mengandung gula Frosted Flakes mencetak 72.8 ppb.

Dua produk organik yang dievaluasi dalam laporan tersebut berada di ujung bawah skala, namun keduanya tidak berada di lima daftar teratas produk yang paling banyak mengandung glifosat. Cereal Janji Kashi Organic mencetak 24.9 ppb, sementara Whole Foods 365 Golden Round Crackers Organik mencetak 119.12 ppb.

Apakah itu aman

Di 2015, agen penelitian kanker Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) IARC menyatakan bahwa glifosat "mungkin" menyebabkan kanker, dengan alasan "bukti terbatas" bahwa herbisida dapat menyebabkan limfoma non-Hodgkin pada manusia dan "bukti meyakinkan" bahwa hal itu menyebabkan kanker pada hewan laboratorium.

EPA sampai pada kesimpulan yang sama dari 30 tahun yang lalu, tapi membalikkan keputusannya di 1991 karena tidak memiliki cukup bukti, sama seperti tanaman rekayasa hayati pertama kali ditanam di ladang Amerika.

WHO sepertinya mundur pada beberapa klaim kankernya awal tahun ini. Di sebuah Pertemuan Mei 2016 membahas dampak residu pestisida, panel ahli dari Perserikatan Bangsa-Bangsa dan WHO menyimpulkan bahwa "glifosat tidak mungkin menimbulkan risiko karsinogenik pada manusia dari keterpaparan melalui makanan."

EPA juga masih mencoba untuk menemukan pertanyaan keselamatan. Pada tanggal 13 16 ke 2017, agensi mengadakan pertemuan web, terbuka untuk wartawan, di mana panel ahli beragam berkumpul untuk menguraikan apa yang ditunjukkan oleh gambaran penelitian tentang potensi karsinogenik glyphosate. Seorang juru bicara EPA mengatakan bahwa penilaian risiko baru untuk glifosat akan tersedia untuk umum di XNUMX musim semi.

Monsanto Co. mengatakan tidak ada keraguan bahwa glifosat aman dan secara rutin menolak setiap argumen yang mengatakan sebaliknya. Di sebuah pernyataan, raksasa agrokimia tersebut menuduh IARC melihat "beberapa dekade analisis menyeluruh dan berbasis sains oleh badan pengawas di seluruh dunia dan secara selektif menafsirkan data untuk sampai pada klasifikasi glifosat."

"Tidak ada badan pengawas di dunia menganggap glifosat sebagai karsinogen," kata Monsanto.

Monsanto dan regulator mengklaim bahwa glifosat aman bagi manusia berdasarkan fakta bahwa fungsi kimiawi berbeda dari herbisida konvensional. Kemampuan membunuh tanaman Glyphosate bekerja dengan mematikan sesuatu yang disebut jalur shikimate. Karena jalur shikimate adalah fitur yang ditemukan pada sel tumbuhan namun bukan sel manusia, secara teoritis tidak ada yang perlu dikhawatirkan orang.

Tetapi bagian kunci yang hilang dari kisah keselamatan resmi adalah bahwa jalur shikimate juga ditemukan pada bakteri. Ilmu pengetahuan yang berkembang menunjukkan bahwa sebagian besar kesehatan kita bergantung pada keseimbangan yang tepat dari koloni bakteri di mikrobioma kita, dan beberapa peneliti menyarankan bahwa konsumsi makanan yang mengandung bahkan sejumlah kecil glifosat dapat menyebabkan kerusakan yang signifikan dari waktu ke waktu.

Menurut Murphy, bukan hanya spekulasi bahwa glifosat adalah antibiotik - itulah salah satu kegunaan yang dipatenkan.

"Ini berarti membunuh mikrobioma manusia. Ini mengubah mikroflora perut Anda, dan ini membuat Anda terkena penyakit, "kata Murphy.

Herbisida antibiotik

Paten antimikroba Glyphosate diberikan di 2010, dan industri ini telah mengusulkannya sebagai kemungkinan pengobatan untuk infeksi mikroba. Tapi konsumsi konstan mungkin memiliki efek samping negatif. Sebuah 2013 belajar menemukan bahwa glifosat pada konsentrasi .075 bagian per juta membunuh flora usus yang menguntungkan pada ayam.

Artikel ini awalnya muncul di The Epoch Times

Tentang Penulis

Conan Miner menulis tentang kesehatan untuk Epoch Times.

Buku terkait:

at Pasar InnerSelf dan Amazon